幼兒園食品安全 工作會議記錄.doc

《幼兒園食品安全 工作會議記錄.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《幼兒園食品安全 工作會議記錄.doc（1頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

.春花幼兒園食品安全 工作會議記錄會議主持：孫悅 記錄人：段林莉 時間：2019年9月26日為了加強和促進 我校 食堂 在花節(jié)期間的食品安全工作 ，進一步提高 食堂 服務質量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據食品衛(wèi)生法、衛(wèi)生工作條例 的具體內容展開學習：一、嚴格執(zhí)行食品安全法、食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。九、 學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足 100g 盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留 48 小時 , 保存期內未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。 精選word范本！