【飯?zhí)谩渴称沸l(wèi)生、公共場所、生活飲用水、職業(yè)、學校衛(wèi)生

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食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1食品衛(wèi)生、公共場所、生活飲用水、職業(yè)、學校衛(wèi)生認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 、 《公共場所衛(wèi)生管理條例》 、 《中華人民共和國職業(yè)病防治法》 ，衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測與技術(shù)指導規(guī)范、資料齊全。鎮(zhèn)（縣城）連續(xù)三年內(nèi)未發(fā)生重大食品食物中毒事故、飲水污染事故、職業(yè)危害事故。1．重視食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生管理工作。縣政府將衛(wèi)生工作列入政府工作議事日程，人大、政府領(lǐng)導，每年參加兩次以上執(zhí)法檢查。結(jié)合本縣實際，制定相應(yīng)的管理辦法或管理措施，檔案資料齊全。2．部門開展食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、生活飲用水等衛(wèi)生監(jiān)督工作。A.部署實施衛(wèi)生法律法規(guī)中長期規(guī)劃，做到標本兼治，著力治本；B.衛(wèi)生行政部門有綜合檢查或?qū)ｍ棛z查的計劃，實施方案和總結(jié)；C.衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)督監(jiān)測頻率符合地方法律法規(guī)標準的規(guī)范要求；監(jiān)測方法正確，數(shù)據(jù)真實，評價結(jié)論準確；監(jiān)督監(jiān)測檔案資料齊全；D.衛(wèi)生許可規(guī)范，從業(yè)人員健康體檢及衛(wèi)生知識培訓符合要求，“五病”調(diào)離率達 100％。3．有食物中毒、飲用水污染事故的預(yù)防管理措施及應(yīng)急預(yù)案，連續(xù)三年未發(fā)生重大食物中毒事故、飲用水安全食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 2事故、職業(yè)健康危害事故。食品衛(wèi)生食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位，自來水廠及公共場所經(jīng)營單位有衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度健全，從業(yè)人員持有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。1.食品衛(wèi)生許可、公共場所衛(wèi)生許可是衛(wèi)生行政部門根據(jù)管理相對人的申請，按照食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生要求進行審核后賦予其從事生產(chǎn)經(jīng)營資格的行為，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》 《公共場所衛(wèi)生管理條例》《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的內(nèi)容規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可經(jīng)營。衛(wèi)生許可是前置許可；食品、公共場所、自來水廠經(jīng)營者取得衛(wèi)生許可證后方可向工商行政管理部門申請登記。2.衛(wèi)生許可證必須在有效期限內(nèi)，超過有效期限的衛(wèi)生許可證均視為無證經(jīng)營。3.衛(wèi)生許可證應(yīng)按照規(guī)定進行年檢。監(jiān)督檢查的內(nèi)容：（1）衛(wèi)生許可證是否在有效期內(nèi)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，各省級行政部門對衛(wèi)生許可證的有效期限做出明確規(guī)定，超過有效期的許可證均視為無證經(jīng)營。（2）衛(wèi)生許可證是否按規(guī)定年檢。年檢是對許可證以年度單位進行審核。其目的是考核相對人許可的條件是否發(fā)生改變，如衛(wèi)生設(shè)施是否變化，流程有否改變。在本年食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 3度經(jīng)營者是否有嚴重的違法行為，如重大食物中毒；是否接受二次較大的行政處罰。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，逾期三個月未年檢應(yīng)按無證處理。（3）是否有超范圍經(jīng)營。衛(wèi)生許可證的許可范圍是根據(jù)申請人的條件依法確定的，超過許可范圍經(jīng)營食品就是超過其經(jīng)營能力，將帶來嚴重的衛(wèi)生安全后果。（4）亮證經(jīng)營。食品經(jīng)營者應(yīng)把《衛(wèi)生許可證》懸掛在醒目處，向顧客明示其合法的經(jīng)營資格。4.食品從業(yè)人員健康、培訓的監(jiān)督檢查?！妒称沸l(wèi)生法》第 26 條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期檢查管轄范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位的從業(yè)人員是否持有有效健康證和培訓證、檢查從業(yè)人員的操作習慣、個人衛(wèi)生及衛(wèi)生培訓合格等。監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查中檢出的有礙食品衛(wèi)生疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾?。┑幕颊邞?yīng)及時調(diào)離崗位。對未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營，或?qū)加屑膊〔荒芙佑|直接入口食品的從業(yè)人員不按規(guī)定調(diào)離的，可按《食品衛(wèi)生法》第 47 條的規(guī)定，責令其改正，情節(jié)嚴重的可處5000 元以下的罰款。5.衛(wèi)生管理制度的監(jiān)督檢查按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)進行食品衛(wèi)食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 4生的自身管理，衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期檢查企業(yè)是否制定了衛(wèi)生管理制度，管理機構(gòu)及人員是否健全，責任制是否落實，是否有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)的問題是否及時解決。各類飲食店、食堂、食品加工攤點防塵、防蠅、防鼠及上下水設(shè)施齊全，有餐具消毒、保潔設(shè)施并運轉(zhuǎn)良好，操作規(guī)范。制售食品過程符合衛(wèi)生要求，生熟食品分開存放。定型包裝食品符合規(guī)定，無變質(zhì)、腐敗和不符合衛(wèi)生要求的食品及原料。1.飲食店衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，生產(chǎn)品種、生產(chǎn)場所與許可證內(nèi)容相符。（2）操作場所面積不小于 8㎡，上下水通暢，排水口有防鼠網(wǎng)；操作、就餐場所防蠅、防塵等設(shè)施齊全，無雜物堆放，垃圾桶密閉加蓋。（3）餐具洗消有專用水池和消毒保潔設(shè)施。（4）有滿足需要的專用冷藏設(shè)備。（5）工具、用具、容器生熟分開，盛裝熟食品的容器清洗消毒后專用。（6）銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具，貨與款分開，包裝材料符合衛(wèi)生要求。（7）從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，工作時穿戴整潔工作衣帽，不留長發(fā)、長指甲、不帶戒指。（8）內(nèi)外環(huán)境整潔、有序，生產(chǎn)經(jīng)營場所距離糞坑、污水池、垃圾場（站） 、旱廁等污染源 25M 以上。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 52.食品加工攤點衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，加工品種、加工場所與許可證內(nèi)容相符。（2）建立原材料采購索證、驗收及臺帳制度，索證資料包括：衛(wèi)生許可證、檢驗合格證或衛(wèi)生檢驗報告。（3）成品按品種分類存放；與地面、墻壁有一定距離，便于通風；有防鼠、防蟲等設(shè)施。（4）從業(yè)人員持有效的健康證明。3.食品經(jīng)營店衛(wèi)生要求：（1）持有效的衛(wèi)生許可證，在許可范圍內(nèi)經(jīng)營，不得有超范圍、偽造、涂改、出借的行為。（2）食品采購要落實索證、驗收及臺帳制度。索證包括：衛(wèi)生許可證、檢驗合格或衛(wèi)生檢驗報告。（3）經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境整潔、地面平整不積水；有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施，經(jīng)營場所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂等；現(xiàn)場制售直接入口食品場所應(yīng)符合衛(wèi)生要求；熟食加工間應(yīng)為封閉式，符合專間衛(wèi)生要求。（4）食品從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。（5）銷售的定型包裝食品的標簽應(yīng)符合有關(guān)標準要求，標明品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等；保健食品說明書內(nèi)容必須真實，不得有虛假和夸大宣傳的內(nèi)容。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 6（6）銷售柜臺無過期和霉變食品。政府應(yīng)加強對食品加工攤點和小吃攤點的規(guī)范管理，統(tǒng)一管理，配備上下水和餐用具洗消設(shè)施，攤主應(yīng)落實環(huán)境衛(wèi)生管理，餐用具洗消制度，做好個人衛(wèi)生?？h城食品生產(chǎn)經(jīng)營單位實行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是衛(wèi)生部在原食品衛(wèi)生監(jiān)督模式的基礎(chǔ)上，借鑒國外食品衛(wèi)生監(jiān)管經(jīng)驗，推行的食品衛(wèi)生監(jiān)督新模式。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理必須結(jié)合衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督進行，根據(jù)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生許可審查和一年內(nèi)日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論的綜合評價，確定衛(wèi)生信譽等級。監(jiān)督審查結(jié)論分為三個等級，即良好、一般和差。衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理遵循全程監(jiān)督、基于危險性評估、量化評估、分類、分級管理、動態(tài)監(jiān)督、公開透明、衛(wèi)生安全的原則。食品衛(wèi)生信譽度分 A（優(yōu)秀） 、B（良好） 、C（及格） 、D（不合格）四個等級，并按照下列標準確定。A 級:衛(wèi)生許可審查結(jié)論和日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為良好；B 級:衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督其中一個審查結(jié)論為良好，另一個審查結(jié)論為一般；C 級:衛(wèi)生許可審查結(jié)論和日常衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為一般；食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 7D 級:衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)督其中任一個審查結(jié)論為差。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查數(shù)量：中小飯店各 2 個；食品商店、熟食店、單位食堂、食品加工廠各 1 個；學校食堂 2 個；2 個集貿(mào)市場內(nèi) 5 個飲食攤點。附件：《食品衛(wèi)生法》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》附件：《餐飲單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄》創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄一、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件（衛(wèi)生許可證上加貼量化等級標志）二、 食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)、組成人員名單及職責（必須是規(guī)范的文件）三、 食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度和記錄1、本單位自身衛(wèi)生檢查、獎懲制度（三年的檢查、考核記錄，單獨成冊）2、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識培訓制度（三年的培訓材料、培訓記錄及考核記錄，單獨成冊）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 83、食品原、輔材料采購、索證、驗收制度（索取的原始證件及驗收記錄、臺帳及不合格原料處理記錄，單獨成冊）4、食品庫房衛(wèi)生管理制度5、餐廳衛(wèi)生管理制度6、食品加工操作過程各項衛(wèi)生管理制度﹙涼菜間衛(wèi)生管理制度、粗加工間衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)間衛(wèi)生管理制度等﹚7、餐具清洗消毒衛(wèi)生管理制度8、加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔制度和維修保養(yǎng)制度9、加工操作設(shè)備及工具清潔制度10、廢棄食用油脂（泔水）衛(wèi)生管理制度（處理臺帳、單獨成冊）11、有毒有害物品管理記錄、除蟲滅害記錄12、食品添加劑使用記錄13、投訴管理制度﹙投訴處理應(yīng)有記錄﹚四、 監(jiān)督機構(gòu)對你單位實施衛(wèi)生監(jiān)督后的現(xiàn)場檢查筆錄等執(zhí)法文書及本單位對存在問題的整改報告五、 監(jiān)督單位對你單位監(jiān)督、監(jiān)測情況原始資料（包括采樣記錄、檢驗報告、檢驗結(jié)果評價書、現(xiàn)場監(jiān)測結(jié)論）六、 單位受到衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)獎懲情況（行政處罰決定書）七、 “五病”調(diào)離資料（監(jiān)督機構(gòu)出具的調(diào)離通知書、本單位人事部門的調(diào)離通知）食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 9八、 廢棄食用油脂（泔水）處理合同（協(xié)議）附件：《食品經(jīng)營單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄》創(chuàng)衛(wèi)資料目錄1、有有效的衛(wèi)生許可證。2、設(shè)有衛(wèi)生管理組織。有領(lǐng)導分管衛(wèi)生工作，有專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員，明確負責人、管理人員、從業(yè)人員的崗位職責和法律責任，有檢查，考核，獎懲記錄。3、 建立原材料采購索證和驗收制度。索證資料包括：衛(wèi)生許可證、檢驗（檢疫）合格證明或衛(wèi)生檢驗報告。驗收記錄包括：驗貨登記本、臺帳及不合格原料處理記錄。采購畜禽肉時，應(yīng)索取檢疫證明，采購進口畜禽肉及其制品時，應(yīng)索取出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證明。4、從業(yè)人員有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓的合格證明，從業(yè)人員五病調(diào)離率達 100％。5、建立健全衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理制度包括：食品采購索證和驗收制度、庫房及貯存管理制度、食品銷售過程各項衛(wèi)生管理制度、過期食品和感官異常食品處理制度、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度、食品用具清洗消毒和衛(wèi)生檢查制度、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度、涼菜間衛(wèi)生管理制度、裱花間衛(wèi)生管理制度、散裝食品衛(wèi)生管理制度、過期食品和感官異常食品處理記錄、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓記錄、除蟲滅害記錄、監(jiān)督執(zhí)法文書（記錄均為食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 10三年資料） 。公共場所衛(wèi)生旅館、美容美發(fā)廳、歌舞廳、公共浴室、網(wǎng)吧等場所內(nèi)外環(huán)境整潔，公共用品的清洗、消毒設(shè)施齊備，工作人員操作符合衛(wèi)生要求?？h城影劇院、圖書館、展覽館、商場等場所應(yīng)有良好通風采光條件，合理配備垃圾箱和衛(wèi)生公廁。公共場所是人類生活環(huán)境的組成部分之一,是公眾從事社會活動的各種場所。公眾是指不同年齡、性別、職業(yè)、民族或國籍、不同健康狀況、不同人際關(guān)系的個體組成的人群。公共場所是在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎(chǔ)上，根據(jù)公眾生活和社會活動的需要，由人工建成的具有多種服務(wù)功能和一定維護結(jié)構(gòu)的公共設(shè)施，供公眾進行學習、工作、旅游、娛樂、購物、美容等活動的臨時性生活環(huán)境。公共場所衛(wèi)生作為環(huán)境衛(wèi)生學的組成部分,其存在的衛(wèi)生問題涉及衛(wèi)生學的各個領(lǐng)域:包括空氣衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、居室與微小氣候衛(wèi)生、采光與照明衛(wèi)生以及通風、采暖、噪音、公共用具和物品等的衛(wèi)生問題。根據(jù)國務(wù)院 1987 年 4 月 1 日發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》 （以下簡稱《條例》的規(guī)定，能依法進行衛(wèi)生監(jiān)督的公共場所共有 7 類 28 種：住宿與交際場所：有 8 種，分別為賓館、旅店、招待所、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 11飯店、車馬店、咖啡店、酒店、茶座；洗浴與美容場所：有 3 種，分別為公共浴室、理發(fā)店、美容店；文化娛樂場所：有 5 種，分別為影劇院、錄像廳、游藝廳、舞廳、音樂廳；體育與游樂場所：有 3 種，分別為體育場（館） 、游泳場（館） 、公園；文化交流場所：有4 種，分別為展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；購物場所：有 2 種，分別為商場，書店;就診場所與交通場所：有 3 種，分別為候診室、候車（機、船）室、公共交通工具（指飛機、輪船客艙、火車客運車廂） 。1.旅店業(yè)衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。（2）無自然通風條件（無窗或死窗）的客房，每間必須安裝獨立的排、送風設(shè)施；可采用自然通風的客房，必須安裝窗紗；使用分體空調(diào)的房間，空調(diào)過濾網(wǎng)每個月至少清洗消毒一次。（3）有專用的茶具清洗消毒工具和容器，配置容量足夠的保潔柜和數(shù)量足夠的茶具。茶具經(jīng)清洗消毒后方可供顧客使用（提供一次性杯具的除外） 。（4）臉盆、腳盆標記明顯，臉盆、腳盆和拖鞋一客一換一清洗消毒。有專用的臉盆、腳盆和拖鞋的浸泡消毒容器，消毒方式可采用產(chǎn)品標定比例的含氯消毒劑浸泡 30 分。（5）床上用品一客一換，常住客一周一換，有床上用品食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 12洗滌設(shè)備，提供的床上用品須經(jīng)徹底清洗消毒，感官性狀良好；做到無毛發(fā)、無污漬、無破損。（6）提供的洗發(fā)水、沐浴液、安全套必須符合國家標準和要求。（7）公共衛(wèi)生間為水沖式，有流動水洗手設(shè)施，每日清掃，做到無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味；無自然通風條件的，要有機械排風設(shè)施。（8）淋浴室有機械排風設(shè)施，不得安裝直排式燃氣熱水器和放置液化石油氣瓶。（9）飲用水采用市政自來水，有二次供水設(shè)施的，按《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》的要求進行管理。2．美容美發(fā)店衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，未經(jīng)許可不得從事醫(yī)學美容。（2）從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。（3）理發(fā)、美容分區(qū)設(shè)置，染、燙發(fā)區(qū)有排風設(shè)施。（4）理發(fā)工具要做的一客一消毒。（5）理發(fā)、美容用毛巾做到一客一換一消毒。（6）使用的化妝品符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。3．歌舞廳衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 13（2）有機械通風裝置；使用分體空調(diào)的，空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于一次，保持濾網(wǎng)清潔無積塵。（3）禁止吸煙，應(yīng)設(shè)立明顯的禁煙標志。4．洗浴場所衛(wèi)生要求（1）持有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明。（2）水源為市政自來水。（3）地面采用防滑、不滲水、易于清洗的材料，墻體采用防水、防霉無毒材料覆涂，浴池池壁、池底光潔，采用白色材料鋪設(shè)。（4）淋浴噴頭間距大于 0.9m；浴池每晚要徹底清洗，經(jīng)過消毒后再換水。池水每日至少要補充 2 次新水，每次補充量不少于總量的 20％。（5）室內(nèi)通風良好，有機械通風裝置。（6）公用茶具一客一洗一消毒；拖鞋、浴巾每客用后必須清洗消毒。（7）有禁止患有傳染性皮膚病和性病者入浴的標志。（8）洗發(fā)、沐浴用產(chǎn)品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生管理條例》有關(guān)規(guī)定。5．網(wǎng)吧衛(wèi)生要求（1）室內(nèi)整潔，地面無果皮、痰跡和垃圾，采用濕式清掃，有專人負責。（2）有機械排風設(shè)施，保證室內(nèi)每人新風量達 40㎡/h，使用分體空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于一次。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 14（3）有茶具清洗消毒設(shè)施，配制容量足夠的保潔柜華潤數(shù)量足夠的茶具，茶具經(jīng)清洗消毒候方可提供給顧客使用（提供一次性茶具的除外） 。（4）每天營業(yè)結(jié)束后應(yīng)對室內(nèi)物體（桌、椅、扶手、鍵盤、電腦鼠標等）表面進行消毒。公共場所檢查單位數(shù)量：中小旅館各 1 個；美容美發(fā) 2 個；公共浴池 2 個；歌舞廳 2 個；網(wǎng)吧 1 個。附件：《公共場所衛(wèi)生管理條例》《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《沐浴場所衛(wèi)生規(guī)范》《美容美發(fā)場所衛(wèi)生規(guī)范》附件：《公共場所經(jīng)營單位創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄》公共場所衛(wèi)生檔案資料目錄原則：每戶一擋，消毒記錄可集中保管或存放在相關(guān)崗位，衛(wèi)生制度一式兩份，一份存檔，一份張貼相關(guān)部門或崗位1、衛(wèi)生許可證正、副本復(fù)印件。 （副本復(fù)印件要包含年審記錄一頁，正本須懸掛于大堂醒目位置）2、場所平面圖，標明各衛(wèi)生設(shè)施位置（消毒間、布草間、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 15工作間、洗衣房） 。3、單位衛(wèi)生管理組織機構(gòu)。4、公共場所突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案5、公共場所集中空調(diào)應(yīng)急工作預(yù)案6、員工名單，健康證辦理情況及禁忌癥調(diào)離資料。7、衛(wèi)生知識培訓相關(guān)資料（培訓時間、培訓內(nèi)容、參加人員及考卷） 。8、場所各部門、相關(guān)崗位衛(wèi)生管理制度：? 公共衛(wèi)生區(qū)域保潔衛(wèi)生管理制度（保潔區(qū)域、頻次、要求，空調(diào)出風口濾網(wǎng)每周至少清理一次） 。 ? 杯具洗消間衛(wèi)生管理制度。? 布草間衛(wèi)生管理制度。? 洗衣房衛(wèi)生管理制度（無洗衣房的須提供布草外洗合同） 。? 酒店附屬設(shè)施（美容美發(fā)、歌舞廳、洗浴中心、商品部）衛(wèi)生管理制度。? 場所衛(wèi)生設(shè)施（消毒柜、空調(diào)、冰柜、制冰機）日常保養(yǎng)及定期維護制度。? 客人遺留物品登記制度? 從業(yè)人員健康檢查制度9、日常衛(wèi)生工作操作程序：? 客房清潔、衛(wèi)生間潔具清洗消毒操作程序。? 洗消間杯具清洗消毒操作程序。? 布草去污、清洗操作程序。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 1610、場所內(nèi)消毒記錄。 （客用品以往消毒記錄應(yīng)充實在檔案中） 。11、公共場所危害健康事故報告制度。12、化妝品及相關(guān)產(chǎn)品索證制度。13 單位每周衛(wèi)生檢查記錄，獎懲登記情況。14、衛(wèi)生許可證年度審驗的相關(guān)資料(非產(chǎn)品樣品采樣記錄、檢驗報告單、現(xiàn)場監(jiān)測結(jié)果評價單)。 15、單位對衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查中指出存在的問題的整改情況及整告。16、衛(wèi)生監(jiān)督部門下發(fā)的文件、通知，日常監(jiān)督制作的執(zhí)法文書、行政處罰文書。飲用水衛(wèi)生集中式供水和二次供水單位管理規(guī)范，自身檢測和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督、監(jiān)測資料齊全。集中式供水出廠水、管網(wǎng)末梢水和二次供水的水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》 。1.水源衛(wèi)生（1）水源選擇有以下要求：水質(zhì)良好，水量充沛，便于防護;取水點設(shè)在城市和工礦企業(yè)的上游;水源水質(zhì)經(jīng)衛(wèi)生部門全分析和衛(wèi)生學評價合格。（2）水源衛(wèi)生防護地表水：水源保護區(qū)經(jīng)當?shù)厝嗣裾鷾使?；供水單位在防護地帶設(shè)有固定醒目告示；取水點周圍半徑 100米的水域內(nèi)無捕撈、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、?？看?、游泳等污染水食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 17質(zhì)的活動；取水點上游 1000 米至下游 100 米的水域不得排入工業(yè)廢水、生活污水；取水點上游 1000 米至下游 100 米沿岸無堆放廢渣、有毒有害化學品倉庫、堆棧裝卸垃圾、糞便和有毒有害化學品的碼頭；不得使用工業(yè)廢水或生活污水灌溉及施用難降解的劇毒農(nóng)藥、排放有毒氣體、放射性物質(zhì)或從事放牧。地下水：遵守經(jīng)建設(shè)部門會同衛(wèi)生、環(huán)保、規(guī)劃、國土等部門研究確定的衛(wèi)生防護規(guī)定（憑當?shù)匚募?，保證地下水源水的安全衛(wèi)生。2.自來水廠的衛(wèi)生管理（1）有有效的企業(yè)衛(wèi)生許可證。（2）建立健全衛(wèi)生管理組織，有領(lǐng)導專管并配有專職或兼職衛(wèi)生管理人員。（3）有健全的衛(wèi)生管理制度，并制定了取水、凈水、清洗、消毒、檢修、涉水產(chǎn)品采購與使用、崗位責任等制度。（4）備有并遵守有關(guān)生活飲用水衛(wèi)生管理的法律、法規(guī)、標準和規(guī)范。（5）新、改、擴建的集中式供水工程項目必須取得經(jīng)衛(wèi)生行政部門預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查合格后開具的證明（意見）書。（6）對可能發(fā)生污染事故的環(huán)節(jié)制定安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案，若發(fā)生與生活飲用水污染有關(guān)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施并以最快的方式報告當?shù)匦l(wèi)生、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 18建設(shè)主管部門。（7）生產(chǎn)區(qū)建立門崗和安全保衛(wèi)制度，無閑雜人員出入生產(chǎn)區(qū)。3.制水衛(wèi)生（1）制水的布局衛(wèi)生：制水工程的設(shè)計必須符合國家給水設(shè)計規(guī)范和標準；生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，生產(chǎn)區(qū)和單設(shè)的泵站、反應(yīng)池、清水池的外周 30 米范圍內(nèi)無生活居住區(qū)，無滲水廁所和滲水坑，無堆放垃圾、糞便、廢渣、鋪設(shè)污水管道；環(huán)境綠化美化，衛(wèi)生狀況良好。（2）制水設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生：制水的設(shè)備設(shè)施、工藝流程必須滿足生產(chǎn)需要；輸水、蓄水、配水等設(shè)施密封，嚴禁與排水設(shè)施及非生活飲用水或單位自備水源的管網(wǎng)相連接；水處理劑和消毒劑的投加和儲存處應(yīng)通風良好，防腐、防潮，備有安全防范和事故的應(yīng)急處理設(shè)施，并有防止污染的措施；水處理劑和消毒劑投加設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，并有備用設(shè)施；采購涉及飲用水衛(wèi)生安全的產(chǎn)品必須符合衛(wèi)生規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標準，并索取產(chǎn)品有效衛(wèi)生許可批準文件；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)新建的水處理設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)投產(chǎn)前，以及設(shè)備、設(shè)施、管網(wǎng)修復(fù)后，嚴格沖洗、消毒，經(jīng)水質(zhì)衛(wèi)生檢測合格后方可正式供水；制水的所有水池內(nèi)無異常漂浮物，無青苔和藻類。4.水質(zhì)檢測與從業(yè)人員衛(wèi)生（1）水質(zhì)監(jiān)測；水廠必須建立自檢水質(zhì)理化和微生物檢驗室；配備與供水規(guī)模和水質(zhì)檢驗要求相適應(yīng)的檢驗人食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 19員、儀器和設(shè)備；水質(zhì)檢測方法采用國家規(guī)定的生活飲用水檢驗法；供水規(guī)模與水質(zhì)檢測項目及檢驗頻率，按衛(wèi)生部《生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定的集中式供水單位水質(zhì)測定項目檢測頻率的規(guī)定實施；有完整、清晰、真實可靠的檢驗記錄，水質(zhì)資料檔案齊全完整；建立了水質(zhì)檢測結(jié)果月報、年報、污染應(yīng)急報告的制度并認真執(zhí)行。（2）從業(yè)人員衛(wèi)生：直接從事供水、管水人員（簡稱“從業(yè)人員” ）是指從事凈水、取樣、化驗，二次供水衛(wèi)生管理，水池和水箱清洗的人員。從業(yè)人員必須取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明方可上崗；制水、管水崗位的從業(yè)人員不得在崗位上吸煙，不得進行有礙生活飲用水衛(wèi)生的活動；從業(yè)人員必須換上干凈工作服、工作鞋上崗，防止將生產(chǎn)區(qū)外的污物、污泥帶入生產(chǎn)區(qū)。5.二次供水衛(wèi)生（1）設(shè)施衛(wèi)生：二次供水設(shè)施周圍環(huán)境整潔，排水條件良好，設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，并有飲水消毒設(shè)備；所用設(shè)備及管件均取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件；接觸水的設(shè)施表面光滑平整，不影響水質(zhì)；所供水質(zhì)感官形狀良好，不含危害人體健康的有毒有害物質(zhì)；水箱（池）內(nèi)外應(yīng)有爬梯，容積不得超過用戶 48 小時用量，水箱或水池不得滲漏，設(shè)有通氣管和罩，開口處須高出水箱（池）面 5 厘米，開口的位置與大小必須滿足水箱（池）內(nèi)部清洗消毒工作的需要，并加蓋上鎖；二次供水設(shè)施不得與市食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 20政供水管道、飲用水管道、大小便槽斗直接連接，溢水管與泄水管不得與下水管連通，蓄水池周圍 10 米內(nèi)不得有滲水坑和堆放垃圾等污染源，水箱周圍 2 米內(nèi)不得有污水管線和污染物。（2）二次供水的衛(wèi)生管理：二次供水設(shè)施的使用單位負責設(shè)施的日常運轉(zhuǎn)、保養(yǎng)、清洗和消毒，制定設(shè)施的衛(wèi)生管理制度，指定專門的管理人員；箱（池）的清洗人員必須取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明方可上崗；箱（池）的清洗為每年不少于 1 次，有清洗、消毒記錄，清洗消毒后須經(jīng)疾病預(yù)防控制機構(gòu)檢測合格后方可使用。（3）二次供水的衛(wèi)生檢測：水質(zhì)必測項目為：色度、濁度、嗅味及肉眼可見物、PH 值、大腸菌群、細菌總數(shù)，余氯。選測項目為：總硬度、氯化物，硝酸鹽氮，揮發(fā)酚，氰化物、砷、六價鉻，鐵、錳、鉛、紫外線強度。增測項目為：氨氮，亞硝酸鹽氮，耗氧量。水質(zhì)檢測記錄應(yīng)完整清晰，檔案資料保存完好。水質(zhì)檢測結(jié)果符合我國《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》的要求。飲用水檢查單位數(shù)量自來水廠 1 個，自來水公司水源地。附件：食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 21《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》《集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》附件：飲用水創(chuàng)衛(wèi)檔案目錄衛(wèi)生檔案目錄（一）持有有效的生活飲用水衛(wèi)生許可證，并懸掛在工作場所。（二）有二次供水衛(wèi)生安全制度及水質(zhì)污染應(yīng)急預(yù)案。（三）有供管水人員名單。（四）有二次供水設(shè)施清洗消毒紀錄，清洗后水質(zhì)監(jiān)測報告。（五）有衛(wèi)生部門每年水質(zhì)監(jiān)測報告。（六）有供管水人員衛(wèi)生知識培訓資料（包括培訓記錄、教材、和答卷） 。（七）有供管水人員健康體檢資料（包括健康證、調(diào)離決定書和落實情況的書面材料） 。（八）水質(zhì)消毒藥品的索證（包括生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件及采購藥品發(fā)票復(fù)印件） 。職業(yè)衛(wèi)生食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 22企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生符合國家規(guī)定要求。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)的新建、改建、擴建項目和技術(shù)改造、技術(shù)引進項目可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的依法進行職業(yè)衛(wèi)生審查，企業(yè)對勞動者開展職業(yè)健康監(jiān)護工作。《職業(yè)病防治法》規(guī)定，新建、擴建、改建的建設(shè)項目和技術(shù)改造、技術(shù)引進項目，可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的，建設(shè)單位在可行性論證階段，應(yīng)當向衛(wèi)生行政部門提交職業(yè)病危害預(yù)評價報告。職業(yè)病危害預(yù)評價報告，應(yīng)當對建設(shè)項目可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素及其對工作場所和勞動者健康的影響作出評價，確定危害類別和職業(yè)病防護措施。建設(shè)項目的分類管理建設(shè)項目包括新建、改建、擴建和技術(shù)改造、技術(shù)引進項目等。建設(shè)項目的分類管理是依照建設(shè)項目是否產(chǎn)生職業(yè)病危害以及職業(yè)病危害的程度采取不同的管理方式。《職業(yè)病防治法》關(guān)于建設(shè)項目分類管理的對象，主要是建成投產(chǎn)或投入運行使用后可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的建設(shè)項目，其職業(yè)病危害防護設(shè)施必須與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時驗收并投入使用，這也就是我們通常所說的職業(yè)衛(wèi)生防護措施“三同時”制度。建成投產(chǎn)或投入運行使用后不可能產(chǎn)生職業(yè)病危害，目前是根據(jù)衛(wèi)生部頒發(fā)的《職業(yè)病危害因素分類目錄》進行認定，凡建成投產(chǎn)或投入運行使用后可能產(chǎn)生《職業(yè)病危害因素分類目錄》所列的職業(yè)病危害因素的建設(shè)項目，即為可能產(chǎn)生職業(yè)病危害食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 23的建設(shè)項目。職業(yè)健康監(jiān)護主要包括職業(yè)健康檢查、職業(yè)健康監(jiān)護檔案管理等內(nèi)容。職業(yè)健康檢查包括上崗前、在崗期間、離崗時和應(yīng)急的健康檢查。根據(jù)衛(wèi)生部《職業(yè)健康監(jiān)護管理辦法》規(guī)定，職業(yè)健康檢查由省級衛(wèi)生行政部門批準從事職業(yè)健康檢查的醫(yī)療機構(gòu)承擔。職業(yè)健康檢查結(jié)果應(yīng)當客觀、真實，體檢機構(gòu)對健康檢查結(jié)果承擔責任。學校衛(wèi)生縣城普通中小學設(shè)衛(wèi)生室，按學生人數(shù)六百比一的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。學校教學建筑、環(huán)境噪聲、教學采光照明以及黑板、課桌椅的設(shè)置應(yīng)當符合國家有關(guān)標準。學校飲用水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》 。各級教育行政部門負責學校衛(wèi)生工作的行政管理。教育行政部門應(yīng)當把學校衛(wèi)生納入學校教學工作計劃，作為考核學校工作的一項內(nèi)容，還應(yīng)當將學校衛(wèi)生經(jīng)費納入核定的年度教育經(jīng)費預(yù)算。縣城中小學應(yīng)設(shè)衛(wèi)生室，按學生人數(shù) 600 比 1 的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員。學校在新建、改建、擴建校舍時，其選址設(shè)計應(yīng)當符合國家的衛(wèi)生標準，并取得當?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可，竣工驗收應(yīng)當有衛(wèi)生行政部門參加。學校教學建筑環(huán)境照聲室內(nèi)微小氣候采光照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板課桌椅的設(shè)置應(yīng)當符合國家有關(guān)標準。學校應(yīng)當為學生提供充足的符合衛(wèi)生食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關(guān) 24標準的飲用水。學校體育場地和器材應(yīng)當符合衛(wèi)生和安全要求。應(yīng)當設(shè)置廁所和洗手設(shè)施。寄宿制學校還應(yīng)當為學生提供相應(yīng)的洗漱洗澡等衛(wèi)生設(shè)施。