2019-2020年青島版科學(xué)四上《食物里的有害物質(zhì)》教案.doc

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2019-2020年青島版科學(xué)四上《食物里的有害物質(zhì)》教案 一、教學(xué)目標(biāo)： 1、引導(dǎo)學(xué)生嘗試自主運用已經(jīng)掌握的探究方法和科學(xué)知識，通過調(diào)查研究，揭示生活中的現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)科技產(chǎn)品對人類生活的影響；培養(yǎng)與人合作、交往的膽量與能力；增強自主進(jìn)行科學(xué)探究的能力；培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。 2、使學(xué)生關(guān)注生活問題，關(guān)注科技產(chǎn)品對社會生活的影響，意識到要科學(xué)地生活。 3、對食物里的有害物質(zhì)有一定的認(rèn)識，進(jìn)一步明確科學(xué)飲食的重要性。 二、教學(xué)重難點： 重點：通過調(diào)查研究、資料查詢，使學(xué)生認(rèn)識到生活中存在許多飲食安全問題，意識到要衛(wèi)生飲食、健康飲食，提高安全飲食的警惕性，減少“病從口入”的機(jī)率。 難點：能夠有序、有效地開展調(diào)查活動、總結(jié)匯報活動。 三、教學(xué)準(zhǔn)備： 學(xué)生搜集資料、教師準(zhǔn)備有關(guān)于食品衛(wèi)生的新聞報道 四、活動過程設(shè)計： （一）、確定調(diào)查對象 1、活動引入： 同學(xué)們，人的一生要吃掉大量的食物，吃無毒、無害的食物是健康飲食的基本保證。如今，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，越來越多的化學(xué)物質(zhì)被用于農(nóng)作物生產(chǎn)和食品加工，環(huán)境的污染也影響到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關(guān)心的問題，我們有必要來研究一下食物中都含有哪些物質(zhì)。今天，就讓我們共同來探討：食物里的有害物質(zhì)（齊讀課題） 2、分組：小組討論研究，收集和整理知道的哪些食物中都含有哪些有害物質(zhì)，對人體有什么危害，填寫好食物里的有害物質(zhì)調(diào)查記錄表。 3、課堂交流： 各小組將自己整理的調(diào)查記錄單呈現(xiàn)給大家。 師總結(jié)：我們每天攝入的食物種類繁多，我們不可能一一進(jìn)行研究，所以，我們可以將我們的食物進(jìn)行分類，我們按照種類來分，分為水果類、蔬菜類、肉類、面類、谷類等，每個小組根據(jù)你們的愛好，選取感興趣的一類作為你們組的研究對象，進(jìn)行調(diào)查研究。 各小組確立自己的研究專題。 學(xué)生可能確立的專題有： 米飯中有害物質(zhì)的調(diào)查 食品添加劑的研究調(diào)查 地溝油的危害研究調(diào)查 環(huán)境污染對農(nóng)作物的影響調(diào)查 過度農(nóng)藥的使用對食品的危害 （二）設(shè)計調(diào)查方案 各小組根據(jù)自己的主題設(shè)計調(diào)查方案。教師深入小組進(jìn)行輔導(dǎo)。 1、提出問題 根據(jù)自己小組確立的研究對象提出研究的主題。 例如：對“地溝油”的研究，都想從哪些方面研究，你能提出什么問題？ （1）什么是地溝油？ （2）地溝油對我們的身體有什么危害？ （3）吃了地溝油會有什么樣的反應(yīng)？ （4）怎樣辯別地溝油？ （5）地溝油為何屢禁不止？ （6）為地溝油找新出路。 ………… 2、設(shè)計研究方案 方案的設(shè)計從以下幾方面進(jìn)行： 調(diào)查對象、調(diào)查目的、調(diào)查時間、調(diào)查的地點和范圍、調(diào)查小組的成員、調(diào)查任務(wù)的分工，需要準(zhǔn)備的材料和用具、調(diào)查中的注意事項、對準(zhǔn)備調(diào)查的食物中是否含有有害物質(zhì)的可能結(jié)果或發(fā)展趨勢提出預(yù)測或假設(shè)、調(diào)查記錄和調(diào)查報告。 （其中調(diào)查記錄包括：文字記錄、圖畫、照片等，調(diào)查報告等待調(diào)查活動結(jié)束之后再進(jìn)行總結(jié)撰寫。） （三）實施方案，開展調(diào)查活動 開展食物里有害物質(zhì)的調(diào)查有多種途徑：可以走入社會，向食品檢疫部門調(diào)查；可以向周圍的人群進(jìn)行調(diào)查；也可以上網(wǎng)搜集資料、還可以找圖書尋找證據(jù)，不論采用什么方法，教師在活動開展前提醒學(xué)生在調(diào)查中應(yīng)注意幾點： 1、注重數(shù)據(jù)及信息的收集。調(diào)查中獲得的數(shù)據(jù)及信息是實證性材料，信息收集的準(zhǔn)確與否直接決定著對調(diào)查對象的認(rèn)知。 2、數(shù)據(jù)的整理。學(xué)生分析調(diào)查結(jié)果的第一步就是對所獲得的數(shù)據(jù)和相關(guān)信息資料的整理，在教師的批導(dǎo)下，根據(jù)收集來的資料要進(jìn)行科學(xué)分析，透過表面現(xiàn)象找出問題的本質(zhì)，得出具有規(guī)律性的結(jié)論。 3、與假設(shè)推測的結(jié)果進(jìn)行對比。將結(jié)論與自己的預(yù)測進(jìn)行比較，為今后進(jìn)行科學(xué)地假設(shè)、預(yù)測積累經(jīng)驗。 4、結(jié)論的得出。在大量事實證據(jù)的基礎(chǔ)上撰寫簡單的調(diào)查報告。只要能說明白、講清楚即可，在教師的指導(dǎo)下，得出較為科學(xué)的調(diào)查結(jié)論。 5、在調(diào)查活動中，特別注意交通安全和人身安全，要懂禮貌，講秩序，不能與人爭吵，當(dāng)遇到不配合的人時，要適時地放棄調(diào)查，另外尋找調(diào)查途徑。 例如：“地溝油”的調(diào)查活動實施階段： 1、收集資料 關(guān)注生活中地溝油的事例，讓學(xué)生從身邊存在的地溝油隱患問題入手，通過調(diào)查、采訪、分析和收集資料等手段，加強學(xué)生對健康食品的了解，激發(fā)學(xué)生關(guān)注食品，關(guān)注健康的熱情。 （1）通過報紙、電視、廣播、上網(wǎng)或?qū)ι磉吺煜さ娜说恼勗?，搜集自己日常生活中與地溝油相關(guān)的信息。 （2）深入相關(guān)部門，對專業(yè)人員進(jìn)行深入訪談，收集有關(guān)的信息、資料。 2、分發(fā)調(diào)查問卷，考察生活中家家戶戶和小攤點用油情況。 3、實地調(diào)查、訪問。 4、整理收集當(dāng)時的第一手資料，寫研究報告。 5、整理和收集飲食中注意的問題，交流時展示給大家。 （四）交流成果 對調(diào)查活動的成果進(jìn)行交流，可以采用自己喜歡的方式進(jìn)行交流，如進(jìn)行資料展示、采訪記錄、圖片展覽、演講、小品等活動，還可以把自己在調(diào)查活動中遇到的問題、解決的方法、活動的體驗進(jìn)行全面的交流。 例如：油炸食品的危害性 腌制類食品的危害 加工類肉食品中的有毒物質(zhì) 方便類食品不方便 罐頭類食品的自述 冰淇淋的正確食用方法 常期食用燒烤類食品的危害 （五）活動延伸，產(chǎn)生新問題 經(jīng)過調(diào)查活動及相互間的交流，學(xué)生對食物中是否含有害物質(zhì)有了一定的了解，也會產(chǎn)生一些新問題、新想法。我們要激發(fā)學(xué)生的熱情，讓學(xué)生針對新問題、新想法繼續(xù)進(jìn)行有價值的探究活動，樹立學(xué)生的主人翁意識，使學(xué)生關(guān)注社會問題，并能對某些社會問題提出建議或倡議，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的良好品質(zhì)。 例如：對“地溝油”的調(diào)查研究活動的延伸： 1、 宣傳倡議： 由學(xué)生向家長、親朋好友發(fā)出拒絕地溝油倡議。 2、設(shè)計一些宣傳小標(biāo)語，粘貼在學(xué)校宣傳欄內(nèi)，讓全校學(xué)生帶動每一個家庭，拒絕地溝油。 3、編寫鑒別地溝油常識的傳單，進(jìn)入社區(qū)及村莊，市場向行人分發(fā)、宣傳。 （六）活動后的反思 整個活動結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生對活動的整個過程，進(jìn)行反思，并總結(jié)出在平日的生活中，我們的飲食應(yīng)注意些什么問題？依據(jù)學(xué)生的調(diào)查研究報告，總結(jié)出一份比較詳細(xì)的飲食注意事項，做為此次活動的收獲。 附送： 2019-2020年青島版科學(xué)四上《飲食與健康》互聯(lián)網(wǎng)搜索教案 一、 教案背景 √ 1、面向?qū)W生： 小學(xué)□ 中學(xué)□ 2、學(xué)科：數(shù)學(xué) 3、課時：1課時 二、教學(xué)內(nèi)容 義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書青島版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級下冊第75—76頁。 3、學(xué)生課前準(zhǔn)備： （一）學(xué)生分組調(diào)查收集資料。要引導(dǎo)學(xué)生開展查閱書刊、網(wǎng)上搜索，向?qū)＜易稍兊然顒邮占鎸嵖煽康臄?shù)據(jù)。 【百度搜索】 http://baby.qm120.com/uhiz/r5ah/2010061717155.htm （二）要求小組討論制定調(diào)查方案，調(diào)查“肉食與蔬菜所含的營養(yǎng)成分有哪些”、 “兒童成長每天所必需的營養(yǎng)有哪些以及各種成分的攝取量”，“偏食對兒童的成長發(fā)育有什么影響”，“同學(xué)的飲食習(xí)慣”等等。安排調(diào)查時間、地點以及獲取信息的渠道。明確分工，設(shè)計好調(diào)查統(tǒng)計表。 http://zhidao.baidu.com/question/85713921.html http://wenku.baidu.com/view/662b0370f46527d3240ce0c9.html （三）集體討論交流飲食習(xí)慣，篩選研究問題，提出研究課題“怎樣飲食才合理呢？” 4、教師課前準(zhǔn)備： 教學(xué)之前通過百度在網(wǎng)上搜索了《飲食與健康》教學(xué)的相關(guān)教學(xué)材料。 參考教案 http://wenku.baidu.com/view/75ff0ee8172ded630b1cb639.html http://www.wanjie.net/html/keyan/jiaoshi/201202/3495.html 了解到教學(xué)的重點和難點。 三、 教學(xué)目標(biāo) 1.經(jīng)歷調(diào)查、搜集、整理數(shù)據(jù)的過程，感受數(shù)學(xué)在解決實際問題中的作用，體驗數(shù)學(xué)與生活的密切聯(lián)系。 2.在系統(tǒng)地調(diào)查活動中，獲得初步的數(shù)學(xué)方法研究問題的經(jīng)驗，培養(yǎng)應(yīng)用意識。 3.通過活動增長營養(yǎng)知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，克服偏食現(xiàn)象。 四、 教材分析 “飲食與健康”綜合應(yīng)用活動，是在學(xué)生學(xué)習(xí)了統(tǒng)計及小數(shù)有關(guān)知識的基礎(chǔ)上安排的。有五個板塊組成，第一個板塊是交流飲食習(xí)慣，提出研究課題；第二個板塊是制定調(diào)查計劃；第三個板塊是調(diào)查收集資料；第四個板塊是分析調(diào)查情況；第五個板塊是形成報告。其中，第三個板塊是這項活動的主要部分。 五、 教學(xué)方法 這些內(nèi)容貼近學(xué)生的實際生活，學(xué)生有興趣參加活動，將調(diào)查活動與數(shù)學(xué)知識緊密結(jié)合，使學(xué)生經(jīng)歷調(diào)查、統(tǒng)計的全過程，使學(xué)生初步學(xué)會綜合應(yīng)用小數(shù)及統(tǒng)計等知識開展小課題研究的方法。 六、 教學(xué)過程 一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入 1.教師多媒體播放一組小胖墩飲食習(xí)慣與減肥的圖片。 【百度搜索圖片】 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&st=-1&fm=result&fr=&sf=1&fmq=1331888376578_R&pv=&ic=0&z=&se=1&showtab=0&fb=0&width=&height=&face=0&istype=2&word=%D0%A1%C5%D6%B6%D5%D2%FB%CA%B3%CF%B0%B9%DF&s=0 談話：看完這組圖片，你有什么感想？你對他有什么建議？ 2.教師根據(jù)其回答的情況做適當(dāng)?shù)狞c評，引出課題“飲食與健康”。 [設(shè)計意圖]通過小胖墩愛吃肉偏食以及減肥的活動圖片，激發(fā)學(xué)生探究“怎樣飲食才合理”的興趣。 二、合作交流，整合資料 談話：課前每個同學(xué)都已經(jīng)收集了有關(guān)“飲食與健康”的相關(guān)資料，現(xiàn)在請把你收集的資料展示出來，大家互相交流資料，并說說你是怎樣調(diào)查的。 【百度搜索知識】 http://www.baidu.com/s?wd=%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E4%B8%8E%E5%81%A5%E5%BA%B7&rsv_spt=1&issp=1&rsv_bp=0&ie=utf-8&tn=baiduhome_pg&n=2&inputT=797 【百度百科知識】 http://baike.baidu.com/view/475338.htm 【百度視頻】 video.baidu/v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=25&word=飲食與健康 談話：大家通過查閱書刊，網(wǎng)上搜索，向?qū)＜易稍兊然顒?，收集調(diào)查了許多資料和數(shù)據(jù)，小組合作把收集的資料進(jìn)行整理并填寫如下統(tǒng)計表。 【百度搜索知識】 http://www.baidu.com/s?tn=baiduhome_pg&bs=%D2%FB%CA%B3%D3%EB%BD%A1%BF%B5&f=8&rsv_bp=1&rsv_spt=1&wd=%B3%A3%BC%FB%C8%E2%CA%B3%BC%B0%CA%DF%B2%CB%CB%F9%BA%AC%B5%C4%D6%F7%D2%AA%B3%C9%B7%D6%CD%B3%BC%C6%B1%ED&rsv_n=2&inputT=922 常見肉食及蔬菜所含的主要成分統(tǒng)計表（每100克含量） 蛋白質(zhì)（克） 脂肪（克） 鈣（毫克） 鋅（毫克） 肉 食 蔬 菜 兒童每天所需的主要營養(yǎng)成分 營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)（克） 脂肪（克） 鈣（毫克） 鋅（毫克） 質(zhì)量 談話：請各小組把整理的資料和完成的統(tǒng)計表互相交流，然后補充完善。 生可能前后小組交流，可能左右小組交流，也可能下位交流。 談話：哪些小組愿意把重新整理的資料和完成的統(tǒng)計表向全班同學(xué)展示？ 學(xué)生小組可能派一名代表，也可能派兩名代表等等向全班展示，匯報交流。 教師選擇有代表性的資料加以展示并評價。 [設(shè)計意圖] 讓學(xué)生在收集、整合、討論、交流有關(guān)資料的過程中，感受小數(shù)和統(tǒng)計等數(shù)學(xué)知識在活動中的應(yīng)用，培養(yǎng)小組的合作精神，同時引起對自己飲食情況的注意。 三、分析調(diào)查情況，聯(lián)系實際提出建議 談話：從統(tǒng)計表中你能知道哪些信息？ 生可能說：從統(tǒng)計表中我知道了常見肉食的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和鋅生可能說：我知道了每100克肉食所含的營養(yǎng)成分的克數(shù)不同。 談話：根據(jù)統(tǒng)計表中的數(shù)據(jù)，小組內(nèi)分析討論以下問題： 1.兒童每天吃多少肉食和蔬菜比較合適？ 【百度知道】 http://zhidao.baidu.com/question/313743880.html?an=1&si=1 2.同學(xué)們的飲食是否合理？ 【百度知道】 http://zhidao.baidu.com/q?word=%CD%AC%D1%A7%C3%C7%B5%C4%D2%FB%CA%B3%CA%C7%B7%F1%BA%CF%C0%ED%A3%BF&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&lm=0&fr=search 3.偏食對兒童的生長發(fā)育有什么影響？ 【百度知道】 http://zhidao.baidu.com/q?word=%C6%AB%CA%B3%B6%D4%B6%F9%CD%AF%B5%C4%C9%FA%B3%A4%B7%A2%D3%FD%D3%D0%CA%B2%C3%B4%D3%B0%CF%EC%A3%BF&lm=0&fr=search&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10 4.你有什么看法和建議？ 談話：請各小組派一名代表匯報，其他同學(xué)可以補充。 學(xué)生組間匯報交流。 [設(shè)計意圖]通過對統(tǒng)計表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行深入地分析，將調(diào)查活動與數(shù)學(xué)知識緊密結(jié)合，獲得初步的用數(shù)學(xué)方法研究問題的經(jīng)驗并深深體會到飲食合理的重要性。 四、課堂總結(jié)，寫調(diào)查報告 談話：通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們增長了營養(yǎng)知識，對怎樣合理飲食有了認(rèn)識，同時也了解了偏食會影響我們的生長發(fā)育。讓我們一起行動起來，勸告同學(xué)及家長，克服偏食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣吧。 教師指導(dǎo)學(xué)生寫調(diào)查報告。學(xué)生完成調(diào)查報告，全班同學(xué)交流。 【百度文庫】 http://wenku.baidu.com/view/97b4d5dcce2f0066f53322be.html [設(shè)計意圖]引導(dǎo)學(xué)生把研究問題的過程和結(jié)論，以及自己的看法和建議寫成調(diào)查報告，進(jìn)行廣泛的交流，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 課后反思 根據(jù)新課標(biāo)理念“人人學(xué)有價值的數(shù)學(xué)，人人在自主學(xué)習(xí)中獲得不同程度的認(rèn)識和提高，讓數(shù)學(xué)課從封閉的課堂走進(jìn)生活，走向社會”，本節(jié)課選取圍繞“飲食與健康”這一貼近學(xué)生生活實際的內(nèi)容為主題，課前讓學(xué)生自己到圖書館、互聯(lián)網(wǎng)、生活中收集有關(guān)方面的資料，調(diào)查同學(xué)的飲食情況，培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、參與社會、與社會溝通的能力。課堂上讓學(xué)生與他人交流分析資料，對資料進(jìn)行互補與整合，并在教師的引領(lǐng)下展開討論。學(xué)生在收集、整合、討論、交流有關(guān)資料的過程中，將調(diào)查活動與數(shù)學(xué)知識緊密結(jié)合，引起對自己飲食的注意，最后形成研究報告，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，達(dá)到活動的目的。 七、 教師個人介紹 省份： 山東 學(xué)校：山東省諸城市文化路小學(xué) 姓名： 李蕾 職稱： 小學(xué)二級教師 電話：13863686629 電子郵件：cw198219@163 通訊地址： 山東省諸城市文化路小學(xué) 作者簡介 李蕾，山東省諸城市文化路小學(xué)教師，xx年參加工作。是學(xué)校改革明星，所制作的多媒體網(wǎng)絡(luò)課件《三角形的面積》獲濰坊市一等獎。所撰寫的多篇電教論文在省市多次獲獎。被評為現(xiàn)代技術(shù)教學(xué)能手。