蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu).ppt

《蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu).ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu).ppt（30頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

P58 主講人 盧亞萍 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) P58 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 雖是單鍵卻有雙鍵性質(zhì)周邊六個(gè)原子在同一平面上前后兩個(gè)a carbon在對(duì)角 trans 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) Ca C和Ca N之間是s鍵 可以自由旋轉(zhuǎn) 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)指多肽鏈本身通過(guò)氫鍵沿一定方向盤繞 折疊而形成的構(gòu)象 二級(jí)結(jié)構(gòu)的概念 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 天然蛋白質(zhì)主要二級(jí)結(jié)構(gòu)單元包括 a 螺旋 a helix b 折疊 b pleatedsheet b 轉(zhuǎn)角 b turn 無(wú)規(guī)卷曲 nonregularcoil 二級(jí)結(jié)構(gòu)的概念 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 1 螺旋 helix 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈中的酰胺平面繞C 相繼旋轉(zhuǎn)一定角度形成 螺旋 呈右手螺旋 酰胺平面平行于中心軸 1 螺旋 helix 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈中的酰胺平面繞C 相繼旋轉(zhuǎn)一定角度形成 螺旋 呈右手螺旋 酰胺平面平行于中心軸 1 螺旋 helix 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈中的酰胺平面繞C 相繼旋轉(zhuǎn)一定角度形成 螺旋 呈右手螺旋 酰胺平面平行于中心軸 螺旋體中所有氨基酸殘基側(cè)鏈都伸向外側(cè) 1 螺旋 helix 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 肽鏈中的酰胺平面繞C 相繼旋轉(zhuǎn)一定角度形成 螺旋 呈右手螺旋 酰胺平面平行于中心軸 螺旋體中所有氨基酸殘基側(cè)鏈都伸向外側(cè) 每個(gè)氨基酸殘基的N H都與前面第四個(gè)殘基C O形成氫鍵 每隔3 6個(gè)氨基酸殘基 螺旋上升一圈 每圈間距0 54nm 1 螺旋 helix 1 螺旋 helix 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 氫鍵 由aa殘基的羰基與它后面第四個(gè)aa殘基上的氨基之間形成 1 螺旋 helix 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 氫鍵 氫鍵基本上平行于中心軸 主鏈上所有的肽鍵基本上都參與了氫鍵的形成 因此a 螺旋相當(dāng)穩(wěn)定 側(cè)鏈在a 螺旋結(jié)構(gòu)中的作用 1 螺旋 helix 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) R為Pro時(shí) N Ca的旋轉(zhuǎn)受到限制 N上沒(méi)有氫 不能形成氫鍵 所以有Pro時(shí) 就不能形成a 螺旋 從而使螺旋中斷或拐彎 側(cè)鏈在a 螺旋結(jié)構(gòu)中的作用 1 螺旋 helix 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) R為Gly時(shí) 由于Ca上有2個(gè)氫 使其兩側(cè)的s鍵 Ca C Ca N 的轉(zhuǎn)動(dòng)的自由度很大 即剛性很小 所以使螺旋的穩(wěn)定性大大降低 側(cè)鏈在a 螺旋結(jié)構(gòu)中的作用 1 螺旋 helix 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 帶相同電荷的氨基酸殘基連續(xù)出現(xiàn)時(shí) 側(cè)鏈之間存在著靜電斥力 使螺旋有舒展開來(lái)的傾向 所以使螺旋的穩(wěn)定性降低 在角蛋白中幾乎全是a 螺旋 在球狀蛋白中 一般也都含有a 螺旋的區(qū)段 肌紅蛋白 myoglobin 膜蛋白分子中 鑲嵌在膜內(nèi)的部分也是a 螺旋結(jié)構(gòu) 2 折疊 pleatedsheet 折疊是由兩條或多條伸展的多肽鏈靠氫鍵聯(lián)結(jié)而成的鋸齒狀片狀結(jié)構(gòu) 側(cè)鏈基團(tuán)與C 間的鍵幾乎垂直于折疊平面 R基團(tuán)交替地分布于片層平面兩側(cè) 折疊分平行式和反平行式 后者更為穩(wěn)定 N端在同一端 氨基酸之間沿軸相距0 325nm N端不在同一端 氨基酸之間沿軸相距0 35nm 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 2 折疊 pleatedsheet 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 維持 折疊結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的力 氫鍵 2 折疊 pleatedsheet 蠶絲的主要成分 絲心蛋白中幾乎全是b 折疊 反平行式 b 折疊普遍存在于球狀蛋白質(zhì)中 如胰蛋白酶 羧肽酶 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 3 轉(zhuǎn)角 turn 也稱 回折 存在于球狀蛋白中 其特點(diǎn)是肽鏈回折180 使得氨基酸殘基的C O和與第四個(gè)殘基的N H形成氫鍵 轉(zhuǎn)角都在蛋白質(zhì)分子的表面 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 3 轉(zhuǎn)角 turn 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) Prolineandglycineareprevalentinbetaturns 4 無(wú)規(guī)則卷曲 nonregularcoil 又稱自由卷曲 是指沒(méi)有一定規(guī)律的松散肽鏈結(jié)構(gòu) 酶的功能部位常常處于這種構(gòu)象區(qū)域 無(wú)規(guī)卷曲常出現(xiàn)在a 螺旋與a 螺旋 a 螺旋與 折疊 折疊與 折疊之間 它是形成蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)所必需的 三 二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的種類 二 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)