北京市高考生物一輪復(fù)習 例題講解 專題 酶學案.doc

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酶專題細胞代謝是細胞內(nèi)一系列有序酶促反應(yīng)的總稱。細胞代謝特點：復(fù)雜、高效、有序、條件一、酶的概念：活細胞產(chǎn)生的具有作用的一類有機物（蛋白質(zhì)或RNA） 酶的作用機理：酶可降低化學反應(yīng)的，從而有催化作用。二、酶的作用特性 、性催化效率相當于無機催化劑的1071013倍、性每種酶只催化一種或幾種相似（一類）化合物的化學反應(yīng)、作用條件溫和三、關(guān)于酶作用特性的探究實驗 實驗1：過氧化氫的分解實驗過氧化氫酶2H2O2 2H2O + O2 、該實驗的實驗?zāi)康氖?。、實驗設(shè)計：（1） H2O2 （2） H2O2FeCl3 （3） H2O2鮮馬鈴薯小塊（4） H2O2熟馬鈴薯小塊1和2組比較說明1和3組比較說明2和3組比較說明3和4組比較說明 實驗2：淀粉和蔗糖的水解、實驗設(shè)計123456底物1ml淀粉淀粉淀粉蔗糖蔗糖蔗糖實驗處理H2O淀粉酶蔗糖酶H2O淀粉酶蔗糖酶反應(yīng)條件60恒溫水浴15min斐林試劑1ml1ml1ml1ml1ml1ml反應(yīng)條件沸水浴5min實驗現(xiàn)象本實驗的實驗?zāi)康氖窃O(shè)置1號和4號試管的目的是若只選擇兩支試管達到實驗?zāi)康?，可以選擇的組合是上述實驗的鑒定試劑能否換成碘碘化鉀溶液？為什么？四、影響酶活性的因素、pH對酶活性的影響過酸過堿破壞酶的使其、溫度對酶活性的影響低溫使酶的活性高溫破壞酶的使其人體內(nèi)的酶從037反應(yīng)速率如何變化？若從10037反應(yīng)速率如何變化？五、設(shè)計實驗探究影響酶活性的因素、請用如下裝置和材料用具，設(shè)計實驗，探究pH對過氧化氫酶活性的影響。3%H2O2、鮮肝液（含過氧化氫酶）、量筒等緩沖液：pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9實驗裝置：實驗的自變量是實驗的因變量是錐形瓶中加入的物質(zhì)為分液漏斗中加入的物質(zhì)為何時開始計時該實驗為什么將鮮肝液與緩沖液加入分液漏斗，而不將H2O2和鮮肝液一起加入錐形瓶？、請設(shè)計實驗，探究溫度對唾液淀粉酶活性影響。材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支試管、恒溫箱（可根據(jù)需要控制不同的溫度）、碘液等注意：控制好實驗條件后再將酶和底物混合