七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.1《飲食與營(yíng)養(yǎng)》課件 （新版）蘇科版.ppt

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人體的物質(zhì)和能量來源于食物 飲食與營(yíng)養(yǎng) 鑒定食物中含有糖類 原理 淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán) 糖類的作用 是人體最主要的能量來源 缺少糖類會(huì)導(dǎo)致 暈眩 糖類的作用 維持大腦功能必須的能源 維持正常的神經(jīng)功能 缺少糖類會(huì)導(dǎo)致 記憶力減退神經(jīng)功能障礙 鑒定食物中含有蛋白質(zhì) 原理 遇到高溫會(huì)凝固成白色的固態(tài)物質(zhì)直接燃燒會(huì)散發(fā)出臭味 蛋白質(zhì)的作用 人體的重要組成成分 血液 肌肉 神經(jīng) 皮膚 毛發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的 缺少蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致 身材消瘦 蛋白質(zhì)的作用 蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復(fù) 缺少蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致 傷口不易愈合 蛋白質(zhì)的作用 調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng) 增強(qiáng)抵抗力 缺少蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致 抵抗力差 蛋白質(zhì)的作用 蛋白質(zhì)還產(chǎn)能 為兒童生長(zhǎng)發(fā)育提供能源 缺少蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致 嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良 變成 大頭娃娃 鑒定食物中含有脂質(zhì) 原理 脂肪能在紙張 布匹等上面留下 油斑 脂肪能漂浮在水面形成 油滴 脂肪的作用 油脂是組成人體組織細(xì)胞的一個(gè)重要組成成分 并且能夠維持人體正常生理功能 缺少脂肪會(huì)導(dǎo)致 皮膚干燥開裂生長(zhǎng)遲緩引起肝臟 腎臟 神經(jīng)和視覺等多種疾病 脂肪的作用 油脂是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式 缺少脂肪會(huì)導(dǎo)致 容易饑餓 脂肪的作用 體表脂肪可隔熱保溫 減少體熱散失 支持 保護(hù)體內(nèi)各種臟器 以及關(guān)節(jié)等不受損傷 缺少脂肪會(huì)導(dǎo)致 怕冷臟器間摩擦增大易受傷 蔬菜水果 大骨湯 補(bǔ)充鈣鐵鋅硒 維生素ABCD 六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 產(chǎn)生能量 人體的重要組成成分等脂質(zhì) 產(chǎn)生能量 儲(chǔ)存能量等糖類 產(chǎn)生能量等水分 參與體內(nèi)一切化學(xué)反應(yīng)等無機(jī)鹽 人體代謝中的必要物質(zhì)等維生素 維持人體正常生理功能等 產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì) 脂肪 肉類 豆腐 禽蛋等 肥肉 堅(jiān)果 食用油等 無機(jī)物 維生素 水 無機(jī)鹽 B A C