七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 新人教版.ppt

《七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 新人教版.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全課件 新人教版.ppt（26頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全 小資料 2011年5月25日 臺灣衛(wèi)生局就食品中添加有毒塑化劑問題向世界衛(wèi)生組織發(fā)出通報 昱伸香料有限公司 在合法的食品添加劑 起云劑 中 違法的添加廉價的有毒塑化劑代替昂貴的棕櫚油 據悉 目前一部分有毒原料流向菲律賓 越南和美國等國家 另一部分則流向大陸地區(qū) 大陸地區(qū)通過兩岸食品安全協議窗口進行處理 據百納網記者了解 起云劑是一種合法的食品添加劑 由棕櫚油 乳化劑 阿拉伯膠等多種添加物混合而成 常用于果汁 飲料和果醬等食品中 而塑化劑則是一種有毒的化工業(yè)專用的塑料軟化劑 無色無味 可增加延展性和柔軟度 常用于化妝品 玩具和沙發(fā)等原料中 之所以會有部分黑心商人用塑化劑代替棕櫚油 是由于棕櫚油價格昂貴 是塑化劑的5倍 為了節(jié)約成本 黑心商家不惜侵害消費者的健康 據悉 塑化劑長期食用會引起生殖系統(tǒng)異常 嚴重者還會導致孕婦胎兒畸形 人體罹患癌癥 婷婷同學不愛吃蔬菜 她的想法對嗎 不對 蔬菜中含有維生素 其中維生素c含量豐富 不愛吃蔬菜 容易得維生素c缺乏癥 久而久之會影響身體的健康 為預防高血壓 成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜 兒童青少年應限制在6克左右 專家指出咸食是導致高血壓的重要因素 高脂飲食 不愛運動是導致肥胖的兩大殺手 一 合理營養(yǎng) 概念 什么是合理營養(yǎng) 合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng) 全面 是指攝取的營養(yǎng)素 六類營養(yǎng)物質和膳食纖維 要齊全 平衡 是指攝取的營養(yǎng)素的量要合適 不多也不少 比例適中 與身體的需要保持平衡 中國居民 平衡膳食寶塔 1營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類 2一日三餐的合理能量比例是多少 3生長發(fā)育期的青少年在日常飲食中應注意些什么 4什么樣的飲食才是合理的飲食 1 每天均衡地吃 平衡膳食寶塔 中的五類食物 2 保證每日三餐 按時進餐 每日攝入的總能量中 早 中 晚餐的能量應分別占30 40 30 左右 3 不偏食 不挑食 不暴飲暴食 怎樣才能做到合理營養(yǎng) 暴飲暴食損壞腸胃 合理營養(yǎng) 少喝飲料 合理營養(yǎng) 早餐 合理營養(yǎng) 吃的粗 吃的雜 中國居民膳食指南 食物多樣 谷類為主 多含淀粉 多吃蔬菜 水果和薯類 多含纖維素 維生素和無機鹽 常吃奶類 豆類或其制品 蛋白質 脂肪 維生素和鈣 適量魚 禽 蛋和瘦肉 少吃肥肉和葷油 蛋白質和脂肪 吃清淡少鹽的膳食 早餐 菜肉包子 甜牛奶 課間餐 面包 豆奶 午餐 胡蘿卜豆腐干炒肉 青椒 小白菜大米飯 水果 晚餐 海帶 蝦皮菠菜湯 大米飯 中學生營養(yǎng)配餐舉例 概念 什么是食品安全 食品安全 foodsafety 指食品無毒 無害 符合應當有的營養(yǎng)要求 對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性危害 根據世界衛(wèi)生組織的定義 食品安全是 食物中有毒 有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題 二 食品安全 資料分析 課前收集2 3種食品的包裝盒 帶到教室 仔細閱讀包裝上的文字 討論 1 應當關注食品包裝上的哪些內容 營養(yǎng)成分 是否含有添加劑 生產日期 保質期 生產廠家和廠家地址等 根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算 3 購買蔬菜 魚肉等非包裝食品時 應當注意哪些問題 看是否新鮮 看是否有光澤 聞是否有異味 買肉時看是否有檢疫部門的印章 2 怎樣判斷包裝食品是否過了保質期 1 清水浸泡 沖洗 削皮 2 買肉時一定要看肉是否是檢疫合格的 3 別大意 不能吃有毒和發(fā)霉的食品 發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等 6 廚房和炊具只有經常保持干凈 才不會污染食品 怎么辨別什么是安全食品 一 看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照 其主體資格是否合法 二 看食品包裝標識是否齊全 注意食品外包裝是否標明商品名稱 配料表 凈含量 廠名 廠址 電話 生產日期 保質期 產品標準號等內容 三 看食品的生產日期或失效日期 注意食品是否超過保質期 四 看產品標簽 注意區(qū)分認證標志 五 看食品的色澤 不要被外觀過于鮮艷 好看的食品所迷惑 六 看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況 注意有無健康證 衛(wèi)生合格證等相關證照 有無防蠅防塵設施 綠色食品 在我國 將產自良好生態(tài)環(huán)境的 無污染 安全 優(yōu)質的食品 統(tǒng)稱為綠色食品 綠色食品的標志由上方的太陽 下方的葉片和中心的蓓蕾組成 象征和諧的生態(tài)系統(tǒng) 整個標志為正圓形 寓意保護 綠色食品分為A級和AA級兩類 A級 在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質 AA級 在生產過程中不允許使用任何有害化學合成物質 D D 目標檢測 1 在每天的攝入的總熱量中 早餐的熱量約為 午餐的熱量為 晚餐的熱量為 2 為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質的需要 人們的營養(yǎng)必須 3 我們在購買食品時 要注意食品問題 4 青少年長期偏食會造成 A 貧血B 急性胃炎C 腸炎D 營養(yǎng)不良5 在每日攝入的總能量中 早 中晚餐的能量應當分別占 A 30 40 30 B 30 30 40 C 33 34 33 D 30 35 35 6 下表顯示黃豆和牛奶內若干營養(yǎng)成分的重量 而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出 1 若該成年人每日只食用1000g黃豆 表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是 2 若某人每日只食用1000g牛奶 表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是 3 豆腐 牛奶中含有豐富蛋白質 參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有 4 新聞報道最近又出現了 大頭娃娃 其主要原因是這些 大頭娃娃 所攝取的是市場購買的劣質奶粉 這些劣質奶粉中不含或含有極少量的 成分 嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育 5 青少年時期 是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期 為使青少年健康地成長 應養(yǎng)成哪些良好的飲食習慣 2分 7 火腿腸是我們日常生活中常食用的一種食物 依據火腿腸的說明來回答問題 1 從食品安全的角度考慮 應首先關注包裝袋說明上的 2 火腿腸中含豐富的 是構成人體細胞的重要物質 其消化后的最終產物是 3 有些火腿腸添加某些物質可以防治疾病 如加碘食鹽可防治 鐵化醬油可以防治 8 能用發(fā)霉 變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎 答 不能 因為霉變食物中的有毒物質會在家禽家畜體內積累 并影響其生長發(fā)育 人吃了它們的肉 有毒物質就進入人體 危害健康 9 有人說有 蟲眼 的蔬菜水果 農藥含量少 可放心購買 你做出科學評價 答 蟲眼 不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥 有 蟲眼 可能是蔬菜長蟲后打了農藥 也可能是蟲子沒有被農藥殺死所致 課后探究