食品科學(xué)與工程的學(xué)習(xí)感受及四年的學(xué)習(xí)規(guī)劃.doc

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食品科學(xué)與工程的學(xué)習(xí)感受及四年的學(xué)習(xí)規(guī)劃l 摘要：l 食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門，服務(wù)于食品工業(yè)，與食品檢測方面的專業(yè)。而我校的金陵女子學(xué)院開設(shè)的食品科學(xué)與工程專業(yè)，雖然評級較低，但是卻具備了其他學(xué)校無法比擬的優(yōu)勢。而本論文，將從發(fā)展前景、就業(yè)形勢、在本校學(xué)習(xí)本專業(yè)的想法、本校本學(xué)科的優(yōu)勢。以及個人對社會及媒體宣傳的沸沸揚揚的食品安全問題。以及個人對這些現(xiàn)象的解決方法，和今后四年的學(xué)習(xí)的規(guī)劃。進行具體的闡述。l 關(guān)鍵詞：l 世界產(chǎn)值第一高的工業(yè) 高附加值 基礎(chǔ)課少 評級低 距離其他學(xué)校的校區(qū)近 實踐實驗的機會多 自行支配的時間多 工業(yè)食品的優(yōu)勢 今后的努力方向 創(chuàng)新的重要性 以及學(xué)習(xí)的重要性 衛(wèi)崗招聘的感受 參觀可口可樂公司的感受 。l 引言：l 首先我要闡述的是，并不是由個人愛好選擇來到這個專業(yè)的，是由于父母的愿望，和個人的實際情況統(tǒng)籌之后來到，南師大金陵女子學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的。一開始，其確實抱著抵觸的情緒來學(xué)習(xí)的，但是卻從這一個學(xué)期的學(xué)習(xí)中體會到，學(xué)習(xí)本專業(yè)的樂趣，以及實踐與努力中的重要性和自己的努力方向。過這幾個月的學(xué)習(xí)，感受到腳踏實地的學(xué)習(xí)是無論學(xué)習(xí)任何一門學(xué)科所必需標(biāo)準(zhǔn)。食品工業(yè)在許多同學(xué)眼中是一個起薪非常低的行業(yè)，但是事物總是具有兩面性的，如果在本專業(yè)的學(xué)習(xí)中可以做到學(xué)一門，愛一門。以后的發(fā)展前景確實是非常巨大的。并且由于本人是校會聯(lián)絡(luò)中心的，所以可以在校學(xué)生會的組織下去，去其他學(xué)校走訪的確感覺到差距所在，但這正是需要的努力去彌補的。實驗課缺失，以及理論課課時數(shù)較少，可以通過自己的不斷努力去實現(xiàn)。而本校的食品專業(yè)在本科生的教學(xué)階段具有其他學(xué)校無法比擬的巨大優(yōu)勢。因為大三的一年是在隨園校區(qū)進行學(xué)習(xí)，那里的學(xué)習(xí)氛圍很不錯。況且本院的實驗室，是獨一無二的研究生與本科生在一起的，所以可以率先接觸到一些本專業(yè)的先進技術(shù)。更重要的是本科生一個年級的學(xué)生獨享兩層的實驗室。這就意味著學(xué)生可以根據(jù)所需以及學(xué)科的要求進行更多的實驗。而這對于一個對動手能力要求很高的工科專業(yè)所必需的。而獨立的實驗室確實是培養(yǎng)動手能力的好機會。理論課的缺失，是可以通過自我學(xué)習(xí)的方法來彌補的，雖然本人并不是一個優(yōu)秀的學(xué)生，不喜歡規(guī)規(guī)矩矩的呆在教室里去學(xué)習(xí)，但是這并不能代表我不會去自修，去看書，學(xué)校的課程安排可以滿足我去有更多的機會去自我學(xué)習(xí)。而這更符合我的學(xué)習(xí)習(xí)慣。l 正文1食品工業(yè)是世界許多發(fā)達國家產(chǎn)值第一高的工業(yè)行業(yè)。食品工業(yè)是世界各國的重要工業(yè)。世界上發(fā)達國家如美國、日本等,食品工業(yè)產(chǎn)值往往位于國內(nèi)各行業(yè)第一,占國家工業(yè)總產(chǎn)值的15%18%。而我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，具有博大精深內(nèi)涵，發(fā)展到食品工業(yè)當(dāng)中來可以是發(fā)展前景及其巨大的。食品行業(yè)自上世紀(jì)的80年代到新世紀(jì)初一直占據(jù)著全國工業(yè)總產(chǎn)值的頭把交椅，而在新世紀(jì)這后，依然占據(jù)著全國工業(yè)產(chǎn)值的前三名?？偟膩碚f：發(fā)展迅速，產(chǎn)值產(chǎn)量巨大。是一個支持?jǐn)U大內(nèi)需的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2食品工業(yè)的發(fā)展方向我國的食品專業(yè)發(fā)展方向是朝著高附加值產(chǎn)業(yè)的方向進行大踏步，國外的一些個食品公司，立足于創(chuàng)新的企業(yè)科技發(fā)展，致力于產(chǎn)品的研究，以及銷售方面的拓廣，而國內(nèi)的食品市場上這種食品較為少見，可以通過不斷地創(chuàng)新的與開發(fā)。進行高附加值的產(chǎn)品開發(fā)以及利用。這一點會在下面論文中進行詳細(xì)的闡述。3而食品專業(yè)的發(fā)展方向娛樂化食品、可追溯食品、可檢測的食品。在美國的Harvest Mark是食品可追溯體系的一個領(lǐng)軍人物。Harvest Mark已經(jīng)收錄了200余家公司15億件食品，為消費者提供了零售商、批發(fā)商、分銷商和食物鏈中涉及的其他人的詳盡資料。消費者登錄Harvest Mark網(wǎng)站或使用iPhone應(yīng)用程序日志記錄就能獲得產(chǎn)品的相關(guān)信息。除了包括傳統(tǒng)的成品所有關(guān)鍵安全事件數(shù)據(jù)的角度外，信息還包括農(nóng)藥使用。Harvest Mark的iPhone應(yīng)用程序還有評價按鈕，消費者可以直接將意見反饋給農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者。而這一系統(tǒng)應(yīng)用到當(dāng)代中國的食品工業(yè)當(dāng)中可以做到全程可追溯全程可查詢的。這樣一來即可以做到，讓消費者放心，也讓企業(yè)有了必不可少的行業(yè)準(zhǔn)則。4食品專業(yè)的就業(yè)形式第一行業(yè)起薪比較低，這是受行業(yè)的利潤，以及行業(yè)的特點所限。第二，食品的行業(yè)的技術(shù)含量較低，但是卻是一個人人都所需要的行業(yè)。食品科學(xué)與工程專業(yè)是該行業(yè)所必需的人才，即維持該行業(yè)正常運行的所必需工作人員。發(fā)展空間較大，食品科學(xué)與工程專業(yè)的同學(xué)一年中可以在食品行業(yè)的企業(yè)當(dāng)中學(xué)習(xí)到更多有用的知識及技能。在以后的工作中起到至關(guān)重要的作用，普遍是在工作的第一年到第二年中得到晉升。食品科學(xué)與工程屬一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，但作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品工業(yè)仍面臨著人才嚴(yán)重短缺，特別是高層次人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國食品工業(yè)專門人才僅占職工總數(shù)的34%，具有碩士、博士學(xué)位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術(shù)人員。上述種種都與在全國各工業(yè)部門總產(chǎn)值排行榜中高居榜首的第一大工業(yè)的地位極不相稱。因此，中國大力發(fā)展高等食品專業(yè)教育，培養(yǎng)該行業(yè)科技人才已是形勢所迫、不容忽視?？梢哉f，食品科學(xué)與工程就業(yè)形式一片大好。而在個人的看法上來說：其實一個專業(yè)的好壞、就業(yè)率的高低只是一個宏觀的數(shù)據(jù)情況，對于你個人而言，那個一點用處都沒有。我也是大學(xué)生，但是我們班主任教導(dǎo)我們，你靠學(xué)校教育你是靠不住的，現(xiàn)在的教育體制很有問題。所以大學(xué)最關(guān)鍵的是靠自己，而不是看著別人的就業(yè)率什么的。任何專業(yè)都能出人才，也能出廢柴，關(guān)鍵看你在大學(xué)里都學(xué)到些什么。而學(xué)習(xí)的重要性在于融會貫通的進行學(xué)習(xí)。5蘇錫常等江蘇的地區(qū)的食品工業(yè)的發(fā)展情況衛(wèi)崗是南京市的第一大奶制品加工企業(yè)。而在2013年的衛(wèi)崗校園招聘的南師大專場中，本人曾親身參加，親身感受到了衛(wèi)崗這一企業(yè)的招聘。其強大的企業(yè)實力讓我感到食品行業(yè)在中國的影響與地位。首先：在，南師大衛(wèi)崗主要招收一些個管理以及操作類技術(shù)員工?？梢詮男l(wèi)崗的條件，以及綜合的學(xué)校實力中可見一斑。而從南京的中萃，食品公司的企業(yè)實力，以及具備的企業(yè)文化中感受到了一個，知名企業(yè)所具有的氣度與影響。具體的闡述會在個人感受章節(jié)中具體闡述。就讀該專業(yè)的想法一：專業(yè)課少，學(xué)科基礎(chǔ)課少。雖然是一個工程科學(xué)方面的課程，可是基礎(chǔ)課未免有些單薄，雖然在大學(xué)的本科階段一些學(xué)科基礎(chǔ)課的數(shù)量明顯減少，但是作為一門工程科學(xué)方面的學(xué)科必要的知識是不可以缺少的。而在現(xiàn)階段，學(xué)科的基礎(chǔ)課較少的情況下，自己應(yīng)該做到扎扎實實的把老師講過的，記下來從其他教輔書中學(xué)習(xí)本專業(yè)的所必需的知識，多去外校走訪一下，無論是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，還是南京工業(yè)大學(xué)的課程也是自己所必須要去聽講的。觸類旁通找出差距所在，才能字在學(xué)術(shù)的道路上跟進一層樓。（會附有南京農(nóng)業(yè)大學(xué)課程表.)二：關(guān)于工科設(shè)備的介紹。由于本專業(yè)的設(shè)備主要是提供給研究生學(xué)習(xí)使用的而通過走訪南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，以及南京曉莊學(xué)院的實驗室了解找出了差別，先說曉莊學(xué)院。南京曉莊學(xué)院的食品科學(xué)與工程專業(yè)的主要是掛靠在生物化學(xué)工程專業(yè)的旗下，而實驗室主要是以本科生實驗為主，所以十分注重本科生的所以在更多的高級別實驗中涉獵較少。但是對本科生的實踐動手能力培養(yǎng)的十分充分。而南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的實驗室則顯得高端許多，雖然沒有親自動手操做過這些實驗設(shè)備。但是通過學(xué)生的使用操作的規(guī)范以及對實驗設(shè)備的愛護程度上來看應(yīng)該是比較中規(guī)中矩的，并且聽說的是試驗課將以講授為主的所以，而實驗的動手機會不是很多。而本校本專業(yè)的學(xué)科優(yōu)勢在于逐漸的培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。以及具有充分的時間進行自我學(xué)習(xí)。三：動手能力是一名工科學(xué)生所必須具備的基本條件，而在一些外國企業(yè)尤其是，美國企業(yè)當(dāng)中動手的實踐能力是極其重要的。例如美國的國民淀粉公司，這樣的企業(yè)在整個行業(yè)中是很不錯的選擇。但是這樣的企業(yè)需要的員工的動手能力是極強的。因為本人更傾向于選擇美國的國民淀粉企業(yè)，而其他的食品行業(yè)企業(yè)例如德國的科爾公司通過網(wǎng)上搜索資料，都是一些個食品乃至化工企業(yè)的龍頭老大。那就更別提到的ABCD這些個食品界的巨頭企業(yè)了?？傮w上來說這是一個就業(yè)環(huán)境以及前景都很不錯的行業(yè)，但是這些企業(yè)僅限于外企，而外企對，語言的要求是極高的。所以在今后的大學(xué)四年的學(xué)習(xí)時光中，應(yīng)該加強在外語方面的學(xué)習(xí)。而我校正好就有其他學(xué)校所不具有的優(yōu)勢。四學(xué)習(xí)范圍好可以提前接觸到該專業(yè)的核心知識，在今后的四年的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中的應(yīng)當(dāng)加強四年的基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，而在一些個食品科學(xué)與工程專業(yè)的強校，相比我校本專業(yè)的學(xué)習(xí)的課程，基礎(chǔ)的同修課程著實是一個重要的差距，而縮小這一差距的唯一辦法則是，強化基礎(chǔ)科的修習(xí)，加強自己的專業(yè)素養(yǎng)。并且最為主要的是，在大一的大二的學(xué)習(xí)中外語教育，尤其是英語教育 。CET6的考試是一個學(xué)生所必修的，也是在今后的學(xué)習(xí)當(dāng)中的一個重要的學(xué)習(xí)方向。根據(jù)自身的修讀習(xí)慣進行必要的學(xué)習(xí)所修的專業(yè)課。工程制圖課的其實是一門工科專業(yè)為主要的修讀課程，是必要的課程，我校的課程是在工程訓(xùn)練的缺失是。比較嚴(yán)重的。這在，以后的實際工作當(dāng)中是，應(yīng)當(dāng)注意在此方面的練習(xí)。五.本科四年的學(xué)習(xí)規(guī)劃。大一，注重科學(xué)的學(xué)習(xí)規(guī)劃的培養(yǎng)，注重找到一個適合自己的學(xué)習(xí)方法，注意培養(yǎng)一個屬于自己的生活學(xué)習(xí)習(xí)慣。大二，注重學(xué)科基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，在經(jīng)過一段時間的大學(xué)生活的學(xué)習(xí)后掌握一個自我學(xué)習(xí)的方法，努力學(xué)習(xí)此時已經(jīng)處于大學(xué)第一個學(xué)習(xí)的黃金時期，掌握好基礎(chǔ)課程知識。大三，是一個學(xué)習(xí)的新契機。只有在大三這一年才能學(xué)習(xí)到真正的專業(yè)知識，食品專業(yè)的同學(xué)將到隨園的校區(qū)去進行學(xué)習(xí)，在這一年中將是一個拓寬自己的實驗技能的好機會。也會是一個，去其他學(xué)校補習(xí)自己在基礎(chǔ)課程上的缺失，例如去東大學(xué)習(xí)工程數(shù)學(xué)分析，到河海去學(xué)習(xí)機械制圖的課程。大四。無論是決定考研還是決定找工作，這一年的畢業(yè)設(shè)計還是畢業(yè)論文都將是一個重要的學(xué)習(xí)重點。而學(xué)習(xí)的重中之重將是學(xué)習(xí)之前的預(yù)習(xí)，以及課后的復(fù)習(xí)，因為自己在學(xué)習(xí)之中的習(xí)慣問題導(dǎo)致在課堂上利用率不高，而抓緊時間的復(fù)習(xí)預(yù)習(xí)則是保證正常的學(xué)習(xí)知識掌握的基礎(chǔ)。而看后的驗收工作則是學(xué)習(xí)的必要保證。必須做到看完及復(fù)習(xí)，及驗收。六，衛(wèi)崗的校園招聘的參觀的感受首先衛(wèi)崗在校園招聘的本科畢業(yè)生中，招聘的是銷售以及管理培訓(xùn)生，而操作類的學(xué)生照的很少。但是。一般情況下、以技術(shù)為主的食品科學(xué)的學(xué)生，一旦具備了管理以及銷售能之后再威剛這種大型的企業(yè)中的發(fā)展空間將是巨大的，因為這樣的人將是以擔(dān)當(dāng)全部企業(yè)的工作為主要的目標(biāo)?？梢栽谌魏螎徫簧献龅煤芎?。是企業(yè)不可多得的人才，而衛(wèi)剛企業(yè)也是十分注重本科生的選拔，但是畢竟是以銷售與管理為主的。所以在今后的學(xué)習(xí)工作當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)注重自身的學(xué)習(xí)修養(yǎng)，與銷售的素質(zhì)管理。七.通過在可口可樂公司的參觀的感受可口可樂公司在南京的南京中翠公司，是一家以灌裝可口可樂為主的公司，通過參觀生產(chǎn)線，了解到食品專業(yè)將不會是一個只是負(fù)責(zé)研發(fā)為主的行業(yè)它擁有自己的專業(yè)性。在研究生階段，將會涉及到食品專業(yè)的核心知識，添加劑的配方和產(chǎn)品的包轉(zhuǎn)儲藏等技術(shù)，而通過學(xué)習(xí)則會深深地體會到食品專業(yè)的樂趣，以及意義。在中萃，高度機械化的生產(chǎn)線是，讓我感到壓力巨大因為，要掌握了解這一生產(chǎn)線的流程操作步驟將是一個巨大的工作量，而學(xué)習(xí)到其中之后才會體會到，現(xiàn)代生產(chǎn)的力量。附南農(nóng)的課程表課表一覽星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日上 午 上午第一節(jié)(08:00-08:45) 英語_27(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,A407,張鳴,4-18周) 工程制圖_01(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,章建浩,4-18周) 工程制圖_01(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,章建浩,4-18周) 無機及分析化學(xué)_11(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,109,李瑛,4-18周) 第二節(jié)(08:50-09:35) 英語_27(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,A407,張鳴,4-18周) 工程制圖_01(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,章建浩,4-18周) 工程制圖_01(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,章建浩,4-18周) 無機及分析化學(xué)_11(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,109,李瑛,4-18周) 第三節(jié)(09:50-10:35) 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)_14(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,吳曉光,4-18周) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周)無機及分析化學(xué)_11(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,109,李瑛,4-18周) 英語_27(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,A402,張鳴,4-18周) 第四節(jié)(10:40-11:25) 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)_14(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,吳曉光,4-18周) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周) 無機及分析化學(xué)_11(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,109,李瑛,4-18周) 英語_27(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,A402,張鳴,4-18周) 第五節(jié)(11:30-12:15) 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)_14(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,吳曉光,4-18周) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周) 無機及分析化學(xué)_11(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,109,李瑛,4-18周) 午 休 下午第六節(jié)(14:00-14:45) 體育_36(衛(wèi)崗校區(qū)體育教學(xué)場地,操場5,張東宇,4-18周) 國防軍事導(dǎo)論_10(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,107,雷瑛,10-18周) 食品科學(xué)導(dǎo)論_01(衛(wèi)崗校區(qū)教四樓,B-302,潘磊慶,10-18周) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周) 第七節(jié)(14:50-15:35) 體育_36(衛(wèi)崗校區(qū)體育教學(xué)場地,操場5,張東宇,4-18周) 國防軍事導(dǎo)論_10(衛(wèi)崗校區(qū)主樓,107,雷瑛,10-18周) 食品科學(xué)導(dǎo)論_01(衛(wèi)崗校區(qū)教四樓,B-302,潘磊慶,10-18周) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周) 第八節(jié)(15:50-16:35) 微積分_06(衛(wèi)崗校區(qū)教學(xué)樓,C403,李愛萍,4-18周) 第九節(jié)(16:40-17:25) 晚 飯 晚上第十節(jié)(19:00-19:45) 第十一節(jié)(19:50-20:35) 第十二節(jié)(20:40-21:25)