雙軸式和面機(jī)設(shè)計(jì)含開(kāi)題及8張CAD圖
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雙軸式和面機(jī)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告
課題來(lái)源
自擬課題
科學(xué)依據(jù)(包括課題的科學(xué)意義;國(guó)內(nèi)外研究概況、水平和發(fā)展趨勢(shì);應(yīng)用前景等)
(1)課題科學(xué)意義
和面機(jī)又稱(chēng)調(diào)粉機(jī),是面食加工的主要設(shè)備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38—0.45的比例,根據(jù)用戶(hù)加工工藝要求(有時(shí)加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團(tuán),廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。
隨著市場(chǎng)份額的發(fā)展,手工和面的產(chǎn)量已跟不上人們的日常需求,和面機(jī)也應(yīng)運(yùn)而生。和面機(jī)操作方便,自動(dòng)化程度高,不僅節(jié)省了人力,還省事省力,真正的做到了化勞力為動(dòng)力的要求。和面機(jī)的產(chǎn)生使得面粉事業(yè)得到了更一步的發(fā)展。
和面機(jī)模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的的產(chǎn)量大大高于手工和面,且生產(chǎn)出來(lái)的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。
雙軸和面機(jī)的特點(diǎn):
雙軸和面機(jī)是在單軸和面機(jī)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)而成,其性能較單軸和面機(jī)優(yōu)越。
1該機(jī)有兩根旋轉(zhuǎn)軸,每根軸上垂直安裝數(shù)個(gè)葉片,構(gòu)成平行,以相同方向轉(zhuǎn)動(dòng)的攪拌器。
2傳動(dòng)方式可以由主電機(jī)通過(guò)變速箱分別帶動(dòng)兩軸做同向旋轉(zhuǎn),也可以將一根作為主動(dòng)軸,,通過(guò)齒輪傳動(dòng)實(shí)現(xiàn)同向轉(zhuǎn)動(dòng)。
(2)和面機(jī)的研究狀況及其發(fā)展前景
隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展壯大,生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)能變大的要求變得日益強(qiáng)烈。和面機(jī)是大多數(shù)食品行業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備,且一般處在生產(chǎn)流程的上游,和面機(jī)的產(chǎn)能,穩(wěn)定性,對(duì)整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)說(shuō)就顯得非常重要。如果單純靠增加設(shè)備的數(shù)量,產(chǎn)能雖然可以上去,但是不但設(shè)備的費(fèi)用回大大增加,人力成本和故障率也會(huì)增加。
為了很好的解決以上問(wèn)題,于是大型和面機(jī)誕生了。大型和面機(jī)自動(dòng)化程度高,機(jī)器故障率低,一個(gè)人可以輕松看護(hù)兩臺(tái)大型和面機(jī),其產(chǎn)量可以滿(mǎn)足大中型食品企業(yè)的需求。
研究?jī)?nèi)容
1熟練掌握雙軸式和面機(jī)的工作原理與結(jié)構(gòu);
2熟悉雙軸式和面機(jī)中和面過(guò)程的運(yùn)動(dòng)攪拌器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與受力分析;
3熟練掌握雙軸式和面機(jī)的各參數(shù)的設(shè)計(jì)和各傳動(dòng)的結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì);
擬采取的研究方法、技術(shù)路線(xiàn)、實(shí)驗(yàn)方案及可行性分析
研究方法:
根據(jù)課題所確定的和面機(jī)種類(lèi),用途及生產(chǎn)能力確定和面機(jī)的主要構(gòu)件(例如槳葉,容器)機(jī)構(gòu)形式和尺寸參數(shù),運(yùn)動(dòng)參數(shù)及動(dòng)力參數(shù)(電機(jī)功率)。
根據(jù)雙軸式和面機(jī)主要構(gòu)件的形式,性質(zhì)及運(yùn)動(dòng)參數(shù),擬定整機(jī)的機(jī)械傳動(dòng)鏈和傳動(dòng)系統(tǒng)圖。計(jì)算并確定各級(jí)傳動(dòng)的傳動(dòng)比,皮帶轉(zhuǎn)動(dòng),齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)等傳動(dòng)構(gòu)件的結(jié)構(gòu)參數(shù)及尺寸,擬定機(jī)器的結(jié)構(gòu)方案圖。
根據(jù)結(jié)構(gòu)方案圖,在正式圖紙上擬定傳動(dòng)構(gòu)件及執(zhí)行構(gòu)件的位置,然后依次進(jìn)行執(zhí)行構(gòu)件及傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)機(jī)體,操縱機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì),密封及潤(rùn)滑的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
研究計(jì)劃及預(yù)期成果
研究計(jì)劃:
2012年10月12日-2012年12月31日:按照任務(wù)書(shū)要求查閱論文相關(guān)參考資料,完成畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告書(shū)。
2013年1月1日-2013年1月27日:學(xué)習(xí)并翻譯一篇與畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)的英文材料。
2013年1月28日-2013年3月3日:畢業(yè)實(shí)習(xí)。
2013年3月4日-2013年3月17日:雙軸式和面機(jī)的主要參數(shù)計(jì)算與確定。
2013年3月18日-2013年4月14日:雙軸式和面機(jī)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
2013年4月15日-2013年4月28日:零件圖及三維畫(huà)圖設(shè)計(jì)。
2013年4月29日-2013年5月21日:畢業(yè)論文撰寫(xiě)和修改工作。
預(yù)期成果:
根據(jù)提供的主要構(gòu)件參數(shù)而計(jì)算出的傳動(dòng)構(gòu)件的參數(shù),尺寸及機(jī)體等是合理的,可以進(jìn)行正常的生產(chǎn)組裝,最終達(dá)到雙軸式和面機(jī)的工作要求。
特色或創(chuàng)新之處
造型優(yōu)美,占地面積小,機(jī)器操作噪音小。故障率低,使用壽命長(zhǎng)。雙軸式和面機(jī)可以均勻的進(jìn)行攪拌,使得面團(tuán)得到良好的拉伸和揉捏,適于調(diào)制韌性面團(tuán)。
已具備的條件和尚需解決的問(wèn)題
1、設(shè)計(jì)方案思路已經(jīng)非常明確,已經(jīng)具備使用CAD制圖的能力和了解和面機(jī)原理結(jié)構(gòu)等知識(shí)。
2、使用CAD制圖能力尚需加強(qiáng),結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能力尚需加強(qiáng)。
指導(dǎo)教師意見(jiàn)
指導(dǎo)教師簽名:
年 月 日
教研室(學(xué)科組、研究所)意見(jiàn)
教研室主任簽名:
年 月 日
系意見(jiàn)
主管領(lǐng)導(dǎo)簽名:
年 月 日
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上傳時(shí)間:2020-07-20
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雙軸式
和面
設(shè)計(jì)
開(kāi)題
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雙軸式和面機(jī)設(shè)計(jì)含開(kāi)題及8張CAD圖,雙軸式,和面,設(shè)計(jì),開(kāi)題,cad
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