2021-2022年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生的食物和熟的食物 5教案 教科版

上傳人:xt****7 文檔編號(hào):88897814 上傳時(shí)間:2022-05-11 格式:DOC 頁數(shù):5 大?。?5KB
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1、2021-2022年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生的食物和熟的食物 5教案 教科版一、教材簡(jiǎn)析:從本課開始,學(xué)生將站在健康生活的角度,關(guān)注食物的不同變化以及這種變化與健康的關(guān)系。本課涉及了兩方面的內(nèi)容,一是食物的食用方式,向?qū)W生表明有的食物可以生食,有的食物則需要熟食;二是食物由生到熟的變化,這種變化對(duì)于人體消化吸收是有幫助的。二、教學(xué)背景: 生食與熟食早已成為學(xué)生們?cè)谌粘o嬍持谐R姷氖秤梅椒?,在本單元的第一課也已經(jīng)提及,但學(xué)生沒有對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行過研究、思考。在本課學(xué)習(xí)中,學(xué)生們會(huì)從生食與熟食的角度對(duì)食物進(jìn)行分類,細(xì)致觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化,以及這種變化與人體健康之間的關(guān)系。三、教學(xué)設(shè)計(jì):教

2、學(xué)目標(biāo)(一)科學(xué)概念:1.為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。2.食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化,其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。科學(xué)詞匯:生食、熟食、營(yíng)養(yǎng)、消化(二)過程與方法:1.在加熱的過程中,觀察食物由生到熟的變化。2.通過細(xì)致的觀察,比較生的食物和熟的食物,并用文字或語言進(jìn)行描述??茖W(xué)方法:預(yù)測(cè)、實(shí)驗(yàn)、對(duì)比、描述(三)情感、態(tài)度、價(jià)值觀:細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。核心價(jià)值觀:了解健康生活教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn):觀察比較生、熟馬鈴薯和雞肉從生到熟的變化過程,了解生與熟的不同。難點(diǎn):通過觀察能描述生、熟食物的變化。教學(xué)準(zhǔn)備教具學(xué)具說明與提醒有關(guān)學(xué)具及

3、課件(PPT)切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯,牙簽;一個(gè)生小雞腿、一小塊生雞肉,酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子、火柴,實(shí)驗(yàn)記錄單。由于酒精燈加熱水需要一定的時(shí)間,可以提早加熱,也可以提供給學(xué)生熱水進(jìn)行加熱,可能會(huì)節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間,否則上課時(shí)間會(huì)不夠。酒精燈是學(xué)生第一次使用,它的使用方法和注意事項(xiàng)得重點(diǎn)說明和示范。教學(xué)流程直接引入實(shí)驗(yàn)探究描述交流整理生活應(yīng)用活動(dòng)過程基礎(chǔ)設(shè)計(jì)個(gè)性設(shè)計(jì)一、直接引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng),而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。第一課的時(shí)候我們已經(jīng)了解到有些食物可以生吃,有些食物可以熟吃,生的食物和熟的食物有什么不同呢?今天我們就一起來研究研究。 出

4、示課題:生的食物和熟的食物二、實(shí)驗(yàn)研究1.生的食物和熟的食物(1)PPT出示一些食物的圖片:說說哪些可以生食?哪些可以熟吃?(有大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚)(2)交流分類(PPT)(3)為什么這些食物需要生吃,那些食物需要熟吃?(4)小結(jié):有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。是不是這樣呢?我們來做實(shí)驗(yàn)。2.觀察比較生、熟馬鈴薯(1)從生到熟,食物發(fā)生了變化。食物燒熟了,與生的時(shí)候有什么不同呢?我們來觀察生馬鈴薯和熟馬鈴薯。(教師提供切開的生、熟馬鈴薯。)(2)我們用什么方法觀察,觀察順序怎樣?(注意:從衛(wèi)生角度考慮,摸應(yīng)放在最后。

5、)(3)學(xué)生分組觀察生、熟馬鈴薯的不同,并做好記錄。生馬鈴薯熟馬鈴薯顏色(看)氣味(聞)味道(嘗)軟硬(摸)(4)匯報(bào)交流:(5)討論:把馬鈴薯燒熟了吃有哪些好處?(熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng),但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。)3.觀察比較生、熟雞肉(1)觀察生雞肉(顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯)(2)預(yù)測(cè):雞肉從生到熟會(huì)有哪些變化?(3)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo):A、復(fù)習(xí)酒精燈的構(gòu)造和使用方法。(結(jié)合PPT)B、實(shí)驗(yàn)裝置安裝(教師示范演示):將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入三分之一的水,放在石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽,燈帽豎放在酒精燈的右邊點(diǎn)燃酒精燈,放在支架下部,用外焰加熱使用完畢,用燈帽蓋滅

6、火。C、實(shí)驗(yàn)要求:注意安全;注意觀察和記錄。(4)分組實(shí)驗(yàn):用清水加熱雞肉(如果時(shí)間來不及的話可以是熱水),并要求仔細(xì)觀察并描述它的變化。教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)。(5)匯報(bào):將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。與你們的預(yù)測(cè)差不多嗎?(6)討論:燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同?生的雞肉為什么不適合直接食用?(7)教師總結(jié): 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。三、課外拓展

7、 了解你家的食物哪些是生食,哪些是熟食,哪些既可以生食也可以熟食?板書設(shè)計(jì)生的食物 :營(yíng)養(yǎng)不流失,得注意衛(wèi)生。和熟的食物:易消化吸收,營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。課外活動(dòng)了解你家的食物哪些是生食,哪些是熟食,哪些既可以生食也可以熟食?生成預(yù)見1.學(xué)生對(duì)生、熟馬鈴薯的比較,可能會(huì)有大小不同的特點(diǎn)出來,這個(gè)不同點(diǎn)能不觸及是最好的,如果提到的話還是解釋一下較好,只是這個(gè)特點(diǎn)與生吃還是熟吃沒有多大關(guān)系。2.酒精燈加熱水需要較長(zhǎng)的時(shí)間,因此給他們加熱水,以縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間。課堂評(píng)估1.學(xué)生能否正確描述生雞肉變熟雞肉的過程。2.學(xué)生能否熟練操作酒精燈,按時(shí)完成第二個(gè)實(shí)驗(yàn)。附送:2021-2022年四年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 生的食

8、物和熟的食物教案 教科版【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念:1.為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。2.食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化,其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。過程與方法:1.在加熱的過程中,觀察食物由生到熟的變化。2.通過細(xì)致的觀察,比較生的食物和熟的食物,并用文字或語言進(jìn)行描述。情感態(tài)度價(jià)值觀:細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)?!窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察比較生、熟馬鈴薯,了解生與熟的不同。【教學(xué)難點(diǎn)】通過觀察能描述生、熟食物的變化?!窘虒W(xué)準(zhǔn)備】給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯,兩小塊生雞肉(或豬肉),酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實(shí)物:大米、黃豆、

9、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚【教學(xué)過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng),而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢?不同的食物該怎樣合理食用呢?就讓我們今天一起來探討探討吧! 二、探究過程1.生的食物和熟的食物。(1)出示一些食物的實(shí)物:說說哪些可以生吃?哪些要熟吃?(2)揭示題目。(3)舉例說說生食和熟食。(4)小結(jié):有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利,而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。2.觀察比較生、熟馬鈴薯。(1)教師提供切開的生、熟馬鈴薯,組織學(xué)生分組觀察它們的變化。從生到熟,食物發(fā)生了變化。食物燒熟了,與生的時(shí)候有什么

10、不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化。B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同。C. 嘗嘗馬鈴薯的味道。(2)匯報(bào):馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎?(3)討論:把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處?(熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng),但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。)3.觀察比較生、熟雞(豬)肉。(1)觀察生雞(豬)肉。顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯(2)預(yù)測(cè):雞(豬)肉從生到熟會(huì)有哪些變化?(3)分組實(shí)驗(yàn):用清水加熱雞(豬)肉。A.操作指導(dǎo): 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置,練習(xí)使用酒精燈。(將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入水,置于支架的石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽點(diǎn)燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢,用燈帽滅火) B.實(shí)驗(yàn)要求:注意安全;注意觀察和記錄。C.分組實(shí)驗(yàn),教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)。(4)匯報(bào):將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。(5)討論:燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同?生的雞肉為什么不適合直接食用?三、小結(jié): 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。

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