廣東省惠州市2019年高考生物總復(fù)習(xí) 2-3 蛋白質(zhì)學(xué)案

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1、 第3節(jié) 蛋白質(zhì) 【自主學(xué)習(xí)】 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1. 能說出蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2. 能說出氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程； 3. 能利用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 4. 能進(jìn)行蛋白質(zhì)相關(guān)的基本計(jì)算。 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)】 重點(diǎn) 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能；2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程；3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點(diǎn) 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程； 3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因； 4.蛋白質(zhì)相關(guān)的基本計(jì)算。 【方法引導(dǎo)】 仔細(xì)觀察書本的“問題探討”、“思考與討論”、“

2、資料分析”等材料， 積極思考、交流，在討論、探究中解決問題、得出結(jié)論、鍛煉能力。 【基礎(chǔ)知識】 1．含量：占細(xì)胞鮮重的7～10%，干重的____以上。 2．結(jié)構(gòu) 元素組成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等 3．蛋白質(zhì)的功能 4.蛋白質(zhì)功能多樣性 名稱 分布 功能 大多數(shù)酶 細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 催化作用 載體蛋白 細(xì)胞膜 運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等 某些激素(如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等) 內(nèi)環(huán)境中 調(diào)節(jié)生命活動 抗體 內(nèi)環(huán)境中 免疫作用 血紅蛋白 紅細(xì)胞內(nèi) 主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳 糖蛋白 細(xì)胞膜

3、表面 保護(hù)、潤滑、識別等 結(jié)構(gòu)蛋白 細(xì)胞內(nèi) 組成成分 【綜合提升】 1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)形成：氨基酸多肽(肽鏈)蛋白質(zhì) (1)一條肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基和羧基位于R基中。 (2)H2O中的H來自—COOH中的H和—NH2中的H，而O則只來自于—COOH中的O。 2.氨基、羧基及肽鍵的寫法和多肽的命名 正確 錯(cuò)誤(舉例) 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 肽鍵 —CO—NH— CO—NH 含5個(gè)肽鍵 六肽 五肽 3.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系 4.蛋

4、白質(zhì)和多肽的區(qū)別與聯(lián)系 蛋白質(zhì) 多肽 有無空間結(jié)構(gòu) 有 無 多樣性原因 四個(gè)方面 只有三個(gè)方面，無空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物——多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性 l 【預(yù)習(xí)自測】 1．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，則此多肽中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是 (　　) ①NH2CH2COOH ②NH2CH2CH2OH ③NH2CHCOOHCH2COOH

5、 ④NH2CHNH2CH2COOH ⑤NH2CHCOOH(CH2)3NH2 A．3、3、2　　　B．4、3、3　　　C．2、2、2　　　D．3、4、2 2．丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為 (　　) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 3．(2011·北京理綜，4)胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢粋€(gè)基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的敘述中，正確的是 (　　) A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈 B

6、．沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 C．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關(guān) D．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素 4．如圖所示，物質(zhì)A是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)。物質(zhì)B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。物質(zhì)C由漿細(xì)胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質(zhì)D由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法正確的是(　　) A．物質(zhì)A、B、C、D的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān) B．與A、B、C、D四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體 C．A、B、C、D四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿

7、激素 D．物質(zhì)A與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)D的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動性 5. 如圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈的放 大圖(圖2)。請據(jù)圖判斷，下列敘述中正確的是 (　　) A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)肽鍵 B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．從圖2可推知該肽鏈含有2個(gè)游離的羧基 D．該蛋白質(zhì)合成的場所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體 l 【課堂檢測】 1、某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生

8、成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為 (　　) A．m個(gè)、18m B．(m－4)個(gè)、18(m－4) C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4 D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4 2、奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　) A．—CO—NH—　　　　　　　 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基 答案：A 3．(2013·廈門期末)蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能，但不能(　　) A．

9、催化生物化學(xué)反應(yīng) B．儲存遺傳信息 C．作為物質(zhì)的運(yùn)輸載體 D．參與機(jī)體的免疫反應(yīng) 答案：B 4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu) B．蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu) C．蛋白質(zhì)的多樣性也是長期進(jìn)化的結(jié)果 D．開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，同時(shí)也破壞了氨基酸之間的肽鍵 答案：C 5．下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是(　　) ①激素　②抗體?、勖浮、躈a＋載體?、萆窠?jīng)遞質(zhì) A．①②③ B．①③④ C．②④ D．②④⑤ 答

10、案：C l 【當(dāng)堂訓(xùn)練】 1．綠色熒光蛋白簡稱GFP，是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白，會發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說法正確的是(　　) A．GFP合成過程中形成了239個(gè)肽鍵 B．GFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時(shí)由線粒體提供能量 C．由于此種蛋白質(zhì)合成時(shí)進(jìn)行了逆轉(zhuǎn)錄的過程，故GFP會發(fā)出熒光 D．GFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于標(biāo)記定位癌細(xì)胞 答案：D 2．經(jīng)測定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項(xiàng)功能是(　　) A．與抗原發(fā)生特異性結(jié)合 B．用于基因工程獲得目的基因 C．可調(diào)節(jié)

11、血糖濃度 D．細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板 答案：D 3．(2013·湖北省校聯(lián)考)最新研究顯示，“一夜白發(fā)”與一種被稱作“Wnt”的信號蛋白有關(guān)。下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān) B．指導(dǎo)“Wnt”蛋白合成的基因含有堿基C、G、A、U C．蛋白質(zhì)不一定是酶，酶不一定是蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的化合物 答案：C 4．圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．a(chǎn)的種類約有20種，b的種類有8種 B．a(chǎn)的結(jié)構(gòu)通式可表示為 C．B是人的主要遺傳物質(zhì) D．A的

12、種類在神經(jīng)細(xì)胞與表皮細(xì)胞中相同，B則不同 答案：B 5.（2008青島模擬）下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2），請據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是（ B ） ⑨ ⑧ ⑥ ⑦ ⑤ COOH COOH NH2 C＝O CH2 CH2 CH3 H H O H O O H H H H O NH2—C—C—N—C—C—N—C—C—N—C—C— ④ ② ③ ① S S S S S S 10 18 25 16 21 30 注：2—SH→—S—S—＋2H A

13、、該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵 B、圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C、從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 D、控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個(gè)密碼子 l 【課后拓展】 1、已知某抗原為一蛋白質(zhì)分子，由一條多肽鏈組成，如果構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，根據(jù)抗原的相對分子質(zhì)量一般要超過10 000的特性，可以推知，通常組成該抗原蛋白質(zhì)的肽鍵數(shù)一般不少于（ C ） A、100個(gè) B、99個(gè) C、90個(gè) D、50個(gè) 2、在醫(yī)療實(shí)踐中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，無血緣關(guān)系的供體器官移植后往往很難成活，具有血緣關(guān)系的供體器官移植后成活

14、的概率較大。從分子生物學(xué)水平看，其原因是（ D ） A、無血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)量完全不同 B、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類、排序完全相同 C、無血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的大小、空間結(jié)構(gòu)完全不同 D、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子相差很小 3、“泛素”是一種由76個(gè)氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過程，下面與“泛素”有關(guān)的敘述不正確的是（ C ） A、“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈紫色 B、泛素的形成是在核糖體上完成的 C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D、控制“泛素”合

15、成的基因中至少有456個(gè)脫氧核苷酸 4、（2008天津理綜1）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（ D ） A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B、高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸 C、細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D、在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 5、（2008上海生物15）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（ B ） A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9 - 7 -