中考(江西專用)2019中考生物 五(一)人的食物來(lái)源于環(huán)境(一)習(xí)題課件.ppt
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五、生物圈中的人(一)人的食物來(lái)源于環(huán)境,,,考點(diǎn)聚焦,考點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能源,生長(zhǎng)發(fā)育,備用,皮膚干燥,夜盲癥,神經(jīng)炎,食欲不振,壞血病,佝僂病,,,考點(diǎn)聚焦,生命活動(dòng),溶解在水中,,,考點(diǎn)聚焦,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,生長(zhǎng)發(fā)育不良,,,考點(diǎn)聚焦,【名師點(diǎn)撥】①能參與細(xì)胞組建的有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水和無(wú)機(jī)鹽。②不參與細(xì)胞組建和供能的是維生素。③不經(jīng)消化就能吸收的物質(zhì)是水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。④能提供能源的物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì),不能提供能源的物質(zhì):水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。⑤植物性食物不含維生素A,但胡蘿卜素(綠色蔬菜、瓜果、胡蘿卜)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。⑥第七類營(yíng)養(yǎng)素是膳食纖維。,,,名師點(diǎn)撥,【歸納拓展】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽,每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的.熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用,缺一不可.,,,歸納拓展,1.(2018?廣安)下列不能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,解:食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì);糖類是人體最重要的供能物質(zhì),人體的一切活動(dòng),包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量(約70%)主要來(lái)自糖類,脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),也能提供能量。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。故選:D。,2.(2018?蕪湖)下列幾組物質(zhì)中既是人體的組成物質(zhì),又是人體的供能物質(zhì)的是()A.糖類、脂肪、維生素B.蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,解:食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì),同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分,水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì),人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類的氧化分解,約占人體能量供應(yīng)量的70%.脂肪也是重要的供能物質(zhì),但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處,屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量,但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料,也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。維生素屬于有機(jī)物,但它既不能為人體提供能量,也不參與人體組織的構(gòu)成,但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物。其中水既是人體重要的構(gòu)成成分,也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體。所以,既是人體的組成物質(zhì),又是人體的供給物質(zhì)的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。故選:C。,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,1.消化系統(tǒng)的組成。(1)食物在消化道內(nèi)分解為可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫作_______。小分子物質(zhì)(水、無(wú)機(jī)鹽、維生素)可以直接被細(xì)胞吸收,大分子物質(zhì)(淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪)需先分解成小分子物質(zhì),才能被細(xì)胞吸收。(2)消化系統(tǒng)由_______和_________組成。,消化,消化道,消化腺,考點(diǎn)2食物的消化和吸收,,,考點(diǎn)聚焦,胃,小腸,唾液腺,肝臟,,,考點(diǎn)聚焦,(3)消化腺:,唾液,唾液淀粉酶,胃液,蛋白質(zhì),膽汁,小腸,,,考點(diǎn)聚焦,胰液,小腸,腸液,,,考點(diǎn)聚焦,注意:唾液腺、肝臟、胰腺分布在消化道外,胃腺及腸腺分布在消化道內(nèi),人體內(nèi)最大的消化腺是肝臟。,,,考點(diǎn)聚焦,2.食物的消化。(1)食物的消化過(guò)程包括兩個(gè)方面。①_________消化:將食物切斷、磨碎,與消化液充分混合。②化學(xué)性消化:食物中的大分子有機(jī)物在_________的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。,物理性,消化酶,(2)食物中的大分子物質(zhì)(淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪)的消化過(guò)程:,口腔,小腸,小腸,唾液,胃液,膽汁,麥芽糖,葡萄糖,氨基酸,,,考點(diǎn)聚焦,3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。(1)概念:營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)_________進(jìn)入_________的過(guò)程叫作吸收。(2)消化道各部位吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):,水,葡萄糖,維生素,消化道壁,循環(huán)系統(tǒng),,,考點(diǎn)聚焦,(3)_______是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,該部位適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn):長(zhǎng)度一般為5~6米;內(nèi)表面有_____,皺襞上有_________;絨毛內(nèi)有豐富的_________和毛細(xì)淋巴管。,小腸,皺襞,小腸絨毛,毛細(xì)血管,,,考點(diǎn)聚焦,【名師點(diǎn)撥】從口腔開(kāi)始,口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖,胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì),小腸中有腸液、胰液、膽汁,消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪.,,,名師點(diǎn)撥,【歸納拓展】食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化,最終分解成葡萄糖,氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后,隨著內(nèi)壁血管中的血液運(yùn)往全身.胃能吸收水、無(wú)機(jī)鹽和酒精.大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素.,,,歸納拓展,1.(2018?懷化)人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,解:小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所,這是因?yàn)樾∧c具有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):長(zhǎng)約5~6m,小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液;小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增大了消化和吸收的面積;小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,其壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的,有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。故選:C,2.(2018?南充)下列是“消化和吸收”的相關(guān)敘述,正確的是()A.消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等器官B.人體維生素C缺乏時(shí)易患夜盲癥C.“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)表明,饅頭變甜只與唾液的分泌有關(guān)D.蛋白質(zhì)在胃中初步分解成氨基酸,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,解:A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等器官,A正確;B、人體維生素C缺乏時(shí)易患?jí)难?,B錯(cuò)誤;C、“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)表明,饅頭變甜與口腔中唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系,C錯(cuò)誤;D、蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的,當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后,在胃液的作用下進(jìn)行初步消化為多肽進(jìn)入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶,在這些酶的作用下,蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸,D錯(cuò)誤。故選:A。,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,考點(diǎn)3食品安全,合理營(yíng)養(yǎng),1.合理營(yíng)養(yǎng):指________________的營(yíng)養(yǎng)。2.平衡膳食寶塔:為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物形象地設(shè)計(jì)成“________________”。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占________、40%和________。,全面而平衡,,平衡膳食寶塔,30%,30%,,,考點(diǎn)聚焦,3.食品安全(1)在我國(guó),產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境,無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類。(2)購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意是否有QS圖標(biāo)。,,,考點(diǎn)聚焦,【歸納拓展】為了保證家庭的食品安全,應(yīng)提倡食品安全健康自助法:①凈:從市場(chǎng)買(mǎi)回的蔬菜,先要浸泡洗凈②透:食物的加熱一定要到火候,也就是一定要把食物做熟了③分:做菜時(shí)一定要生熟分開(kāi).④密:密就是密閉存放.,,,歸納拓展,(2018?大慶)綠色食品是指()A.絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品B.綠顏色的食品C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品D.罐裝密封的食品,,,強(qiáng)化訓(xùn)練,解:綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機(jī)肥料、不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門(mén)標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。與顏色是否是綠色和罐裝密封無(wú)關(guān),故C符合題意。故選:C。,- 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