《海南民族風(fēng)情》PPT課件.ppt

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,,歡迎了解壯族文化,一、壯族概況,1、人口：1540多萬人2、分布：主要分布在廣西壯族自治區(qū)、云南省文山壯族苗族自治州、廣東省連山壯族瑤族自治縣、貴州省黔東南苗族侗族自治州等地,二、壯家山水,桂林山水甲天下，陽朔風(fēng)光甲桂林,,玉林觀音山（上）大明山（右）,南寧,南寧---廣西自治區(qū)省會城市東盟,三、壯錦,1、壯錦美麗傳說2、壯錦特色3、壯錦系列展示,壯錦美麗傳說,傳說，古時(shí)候，住在大山腳下的一位壯族老媽媽，與三個兒子相依為命。老媽媽是一位手藝精湛的織工。她織出了一幅壯錦，上面有房屋，有花園，有田地、果園、菜園和魚塘，還有雞鴨牛羊。一天，一陣大風(fēng)，把壯錦卷向東方的天邊去了，原來是那里的一群仙女拿壯錦做樣子去了。老媽媽先后派出了兩個年齡稍長的兒子出發(fā)去尋找壯錦，但他們都畏懼路途艱辛，拿著錢到城里享福去了。后來，老媽媽的三兒子，在大石馬的幫助下，越過火山和大海，找到了紅衣仙女，讓她還回壯錦。那時(shí)紅衣仙女正拿著老媽媽的壯錦在織錦，老三趁機(jī)拿走了自己家的壯錦，騎馬回到老媽媽的身邊。老三回到家中，壯錦在陽光下漸漸地伸寬，變成了美麗的家園。但是，讓老三沒想到的是，仙女實(shí)在是太喜歡老媽媽的壯錦了，便偷偷在壯錦上繡下了自己的像，被老三帶回家中。于是老三就跟她結(jié)為夫妻，過上了幸福生活。,,壯錦特色,1、制造技術(shù)：竹籠機(jī)2、壯錦色彩：紅配綠，看不俗3、壯錦圖案：以幾何紋為多，常見有方格紋、水波紋、云紋、回字紋、編織紋、同心圓紋以及各種花草動物圖案，如蝶戀花、鳳穿牡丹、雙龍戲珠、式子滾球、鯉魚跳龍門等。,,,,,,四、壯家美食,1、飲食文化2、特色美食,壯族飲食文化,壯族的主食是大米和玉米。喜吃腌制的酸食。農(nóng)業(yè)民族，種植水稻、玉米、豆類、薯類、瓜類、果類，飼養(yǎng)豬、牛、羊畜類和雞、鴨、鵝禽類，在生產(chǎn)和生活的長期實(shí)踐中，接觸和認(rèn)識了各種可食用的野生植物和動物，故美食風(fēng)味甚多。他們居住在亞熱帶，氣候炎熱多雨，煙瘴重，各種疾病易于發(fā)生，因此各種美食風(fēng)味又與氣候相關(guān)。他們歷史悠久，有豐富的食俗文化，其飲食又與他們的歷史文化有關(guān)。下面且將壯族的風(fēng)味美食，擇要予以介紹。,特色美食（一）,五色糯米飯壯族傳統(tǒng)的有名美食。每年“三月三”歌節(jié)、清明節(jié)、四月八等節(jié)日，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。他們選好優(yōu)質(zhì)糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團(tuán)團(tuán)，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。,特色美食（二）,粽粑和糍粑過春節(jié)，桂南壯族喜做粽粑，桂北壯族喜做糍粑，五月午，所有壯族都做粽粑。這是他們節(jié)日喜用的傳統(tǒng)美味食品。桂南壯族的春節(jié)大粽，大者十多斤，粽中包夾豬肉、板栗、綠豆、芝麻、冬菇等，用鍋頭燉煮得十分軟熟。一般先敬祖宗而后食用，也拿來送給親友。桂北的糍粑，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，再搗爛，做成或大或小的圓餅，有無餡的素糍，有加上芝麻、黃糖作餡的甜糍，送親友的再于中央點(diǎn)染紅色印記，表示美好的祝愿。糍粑要趁熱食用，吃來柔軟芬香；如已冷硬，則用火再烤，會變得皮脆心軟，口感極佳，確是風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)食品,特色美食（三）,南瓜、紅薯糯米飯這是山區(qū)壯族喜歡食用的風(fēng)味食品。南瓜黃熟，收后存留一段時(shí)間使之糖化。使用時(shí)除去硬皮及瓜瓢、瓜子，切成大片，人鍋煮熟，然后將優(yōu)質(zhì)糯米撒在它上面，瓜和糯米之比為3:1，煮至米熟成飯。再將瓜和糯米飯拌勻攪融，即成南瓜糯米飯，其味清甜而香，不需油鹽、菜肴，即能飽腹。紅薯糯米飯做法亦同，但其味道較南瓜糯米飯稍遜。壯家常以這兩種飯待客，主客都吃得十分香甜。,特色美食（四）,豆腐圓和釀南瓜花在壯族山區(qū)盛產(chǎn)黃豆和南瓜，他們就以黃豆和南瓜制成風(fēng)味食品。逢年過節(jié)，他們就做豆腐圓。先將水豆腐搗爛，再以半肥瘦的五花肉、花生、香蔥及芫荽等香料，拌和精鹽和糯米飯，混合成餡，置于豆腐中，制成小圓球狀，最后煎熟或油炸好，吃時(shí)再嫻煮一下。釀南瓜花，方法很簡便，采回大朵的雄性南瓜花后，洗凈，去柄皮和花心，不能破損，然后用五花肉、花生、蔥、蒜、糯米飯，混合剁爛，塞置于花中，將花瓣擂合，蒸制便成。豆腐圓和釀南瓜花，不僅味道鮮美可口，還表示家庭團(tuán)圓、親友團(tuán)圓之意。用它來招待貴客，表示真誠之心，永遠(yuǎn)難忘。,特色美食（五）,壯家飲料壯族地區(qū)氣候炎熱，煙瘴易發(fā)，消暑、防病、健身，是其地方性飲料的特征。壯族人除喜歡飲酒以消除勞動帶來的疲勞外，還喜歡飲用檳擲、山植葉、米酸水制成的飲料。如用檳榔配制飲料，可預(yù)防瘴氣重而發(fā)生的疾病。春夏之際，疾病流行，壯族家中往往備有檳榔，用來煮水飲用，可以消除瘴氣。五月初五做粽粑，把檳榔蒸于粽面，食用粽粑前先飲些檳榔水，或把它涂于額角、手指間，也能去瘴除濕。壯族民間少飲茶，但常用曬干的山植葉浸泡于開水中，待冷卻后飲用，那是止渴、解暑的常用飲料。壯族農(nóng)村，家家自制米酸，用來浸泡辣椒、豆角、嫩筍、蒜頭等。炎暑時(shí)節(jié)，飲用些米酸水，不僅可止渴解暑，還可防治腸胃疾??；菜肴中加入些米酸水，可使人增加食欲。這是一般飲用與保健藥用相結(jié)正既別有風(fēng)味，又很有實(shí)用價(jià)值。,壯家美食（六）,白切雞生魚片,五、壯家節(jié)日,壯族自己特色的節(jié)日有：（1）銅鼓節(jié)（正月初一、十五、三十舉行）（2）蛙婆節(jié)（農(nóng)歷二月二十九）（3）三月三歌圩（賽山歌、拋繡球、跳竹杠、大型文藝晚會、品美食、展示手工藝品等）（4）各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村都有自己的傳統(tǒng)節(jié)日，比如三月初八，三月十五，四月十六、十月十九等等欣賞壯族的清明節(jié)視頻，了解壯族節(jié)日中的文化,拋繡球,1、拋繡球是壯家人特別喜歡的一種文娛活動2、壯族男女傳情方式（傳說）,繡球的傳說（一）,1、在800多年前的靖西縣舊州古鎮(zhèn)一個小村莊里，居住著一戶貧窮人家。貧窮人家的兒子阿弟愛上了鄰村的姑娘阿秀。阿秀美麗漂亮、生性善良，也深深地愛上了誠實(shí)、勤勞、勇敢的阿弟。有一年春天，阿秀在一次趕圩時(shí)，被鎮(zhèn)上一個有錢有勢的惡少看上了，要娶阿秀為妻，阿秀以死相脅，堅(jiān)決不從。當(dāng)惡少得知阿秀深深地愛上鄰村的阿弟時(shí)，為了讓阿秀死心，惡少眼珠一轉(zhuǎn)，計(jì)上心來。他賄賂官府，以“莫須有”的罪名將阿弟關(guān)進(jìn)地牢，并判了死刑，等待秋后問斬。阿秀聽到這個消息后，似晴天霹靂，整日以淚洗面，哭瞎了雙眼。,繡球的傳說（二）,在阿秀哭瞎了雙眼以后，阿秀開始為秋后就要被問斬的阿弟一針一線地縫制繡球。針扎破了手，血流在了繡球上，被血浸染以后，繡球上的花更艷了，葉更綠了，鳥更鮮活了。經(jīng)過九九八十一天，載滿阿秀對阿弟深深的愛戀，浸透了阿秀鮮血的繡球做好了。在阿秀變賣了自己的首飾，買通了獄卒，在家人的陪伴下，在陰暗潮濕的地牢里摸到日思夜想、卻已被折磨的骨瘦如柴的阿弟時(shí)，阿秀絕望了，摸索著從身上取出繡球戴在了阿弟的脖子上。這時(shí)，只見靈光一閃，阿秀、阿弟和家人便飄然落在遠(yuǎn)離惡魔的一處美麗富饒的山腳下。后來，阿秀和阿弟結(jié)婚了，生了一兒一女，靠著自已勤勞的雙手，過上了幸福的生活。經(jīng)過一傳十，十傳百，慢慢地繡球就成了壯鄉(xiāng)人民的吉祥物，壯青年男女愛情的信物，后來也就有了拋繡球、獅子滾繡球等民間活動。,五、壯族的婚俗,（1）拋繡球（2）碰雞蛋習(xí)俗（3）不落夫家習(xí)俗（4）夜婚（初夜權(quán)）（5）背新娘習(xí)俗（婚禮要經(jīng)過背新娘、砍梯、拆橋、對歌等步驟）,六、壯族喪俗,（1）壯族人死后，鳴炮報(bào)喪，取水浴尸。（2）喪式分為停棺、土喪和撿骨喪。（3）過程：終別、報(bào)喪、入殮、擇吉、安葬（4）頭七（上街賣號……）,七、壯族語言,1、簡介壯語屬漢藏語系壯侗語族傣語支。古文字是仿照漢字的造字法而創(chuàng)制的一種土俗字，使用面較小，主要用于書寫地名、山歌等。新中國成立以后，黨和政府幫助其創(chuàng)制了新的以拉丁字母為基礎(chǔ)的壯文。目前仍在推廣使用中。2、簡單教學(xué)壯話數(shù)字：123456789稱謂：阿爸阿媽阿姨阿叔阿哥阿姐簡單句：今天有空嗎？去哪？,,推薦觀看CCTV7頻道之《壯族文化系列片》,,,謝謝觀看,