遠離流動攤點,拒絕垃圾食品ppt課件

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遠離流動攤點 拒絕垃圾食品,什么是垃圾食品？,一提到“垃圾食物”很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多余的垃圾。,那么哪些是垃圾食物呢？,很多人可能還不知道，傳統(tǒng)小吃就有不少垃圾食物的存在，如蔥油餅、油炸餅、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡面，這些東西都是只含有油脂與面粉，沒有其他太多的營養(yǎng)素，只純粹提供了熱量，都是地道的中國口味的垃圾食物。,世界衛(wèi)生組織評出十大垃圾食品 (名單),1．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。,2．燒烤類食品,燒烤類食品含大量的“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；它導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。最近，研究人員還警告：正處于發(fā)育期的孩子吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會受到永久性的損傷。小攤上食品中的“毒素”已在你體內積累了，積少成多，聚沙成塔，只要“毒素”一多，你的身體就會垮的。,3．罐頭類食品,不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高了可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。,4．腌制食品,在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。,5．加工的肉類食品 （火腿腸等）,這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。,6．肥肉和動物內臟類食物,雖然含有一定量的優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。,7．奶油制品,常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。,8．方便面,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。,9．冷凍甜點,包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。,10．果脯、話梅和蜜餞類食物,含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。,“垃圾食品”對青少年影響極大,大量食用“垃圾食品”對兒童的智力、身高發(fā)育會產生很大的影響。一份由上海體育科學研究所和上海市青少年體質與評價中心合作的抽樣調查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。,“垃圾食品”還是紫癜病的禍首。,據哈爾濱市《生活報》報道，哈爾濱市一家醫(yī)院對近兩千名紫癜病患兒跟蹤調查和流行病學研究發(fā)現(xiàn)，這些患兒都愛吃漢堡包、炸雞、炸薯條等快餐食品以及蝦片等兒童愛吃的膨化小食品。,垃圾食品是怎樣制作出來的？,,垃圾食品是怎樣制作出來的？,添加色素等有害物質,垃圾果凍的制作過程 ：,垃圾食品是怎樣制作出來的？,進行機器封存,垃圾果凍的制作過程 ：,垃圾食品是怎樣制作出來的？,成品新鮮出爐,垃圾果凍的制作過程 ：,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作房間,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作房間,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作現(xiàn)場,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作房間到處是蒼蠅,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作房間,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,制作完成的香腸,垃圾香腸的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,回收的廢舊飲料瓶,垃圾汽水的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,添加各種色素、香料,垃圾汽水的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,調制好的飲料手工裝瓶,垃圾汽水的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,各種成品飲料、汽水上市,垃圾汽水的制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,辣條、辣片、臭干子制作過程,垃圾食品是怎樣制作出來的？,學生小食品制作過程,溫家寶點名痛斥染色饅頭 稱道德滑坡到嚴重地步,據新華社電 國務院總理溫家寶近日在同國務院參事和中央文史研究館館員座談時說，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。 新華社昨天播發(fā)了溫家寶同國務院參事和中央文史研究館館員座談時的講話全文。溫家寶在講話中強調，要注重對社會轉型期道德文化建設的研究。 溫家寶說，我國改革開放30多年來，伴隨經濟社會的發(fā)展和民主法制的推進，文化建設有了很大的進步。同時也必須清醒地看到，當前文化建設特別是道德文化建設，同經濟發(fā)展相比仍然是一條短腿。舉例來說，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。一個國家，如果沒有國民素質的提高和道德的力量，絕不可能成為一個真正強大的國家、一個受人尊敬的國家。,溫家寶點名痛斥染色饅頭 稱道德滑坡到嚴重地步,溫家寶表示，要把加強同市場經濟、民主法治、和諧社會建設相適應的道德文化建設放到更加突出、更加重要的位置上來。要在全社會大力加強道德文化建設，形成講誠信、講責任、講良心的強大輿論氛圍。這不僅是維護正常生產生活和社會秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。 溫家寶強調，在新的歷史條件下加強道德文化建設，是一項復雜而艱巨的社會系統(tǒng)工程。要把依法治國和道德建設緊密結合起來，深化政治體制改革、經濟體制改革、文化體制改革、司法體制改革，完善法律法規(guī)，使有道德的企業(yè)和個人受到法律的保護和社會的尊重，使違法亂紀、道德敗壞者受到法律的制裁和社會的唾棄。,染色饅頭,染色饅頭是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。2011年4月初，《消費主張》節(jié)目指出，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個公司生產的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產日期隨便更改，食用過多會對人體造成傷害。,地溝油是什么？,通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 危害：垃圾油是質量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產生一些揮發(fā)物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。,地溝油制作現(xiàn)場,瘦肉精是什么？,河南雙匯使用“瘦肉精”生豬被央視曝光 據央視新聞頻道記者暗訪報道稱，河南溫縣，孟州，沁陽等地一些養(yǎng)豬場為了增加豬肉的瘦肉量，減少飼料使用，降低成本，都在使用“瘦肉精”喂豬， 并設法擺脫檢驗部門的檢驗，獲得合格的生豬檢驗證書，這些使用了“瘦肉精”的生豬大部分被河南當地知名企業(yè)河南雙匯食品廠收購。 瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經興奮劑，是能夠促進瘦肉生長的一種飼料添加劑。人體食用含有瘦肉精的豬肉后會因起惡心、頭暈等中毒癥 狀，長期食用會引起染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并至人中毒死亡。2002年我國相關部門發(fā)布公告嚴禁在 動物中使用“瘦肉精”。,“雙匯”掩埋“瘦肉精”豬肉現(xiàn)場,我們建議：,遠離“垃圾食品”， 保持科學、均衡的飲食習慣！,世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜 (名單),最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。,最佳蔬菜：,紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。,最佳肉食：,鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源” 。,最佳護腦食物：,菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。,最佳湯食：,雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。,最佳食油：,玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0．5的比例調配食用更好。,祝：同學們都有一個健康的身體！,