農產品質量安全 制罐黃桃生產操作規(guī)程

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DB21/T ××××—×××× 遼寧省質量技術監(jiān)督局 發(fā)布 ××××-××-××實施 ××××-××-××發(fā)布 農產品質量安全 制罐黃桃生產操作規(guī)程 Quality?safety?of?agricultural products Code of practice for Yellow-canning Peach（Prunus persica(L.)Batsch）production （送審稿） （本稿完成日期：2019年6月30日） DB21/T ××××—×××× DB21 遼寧省地方標準 ICS 備案號： Aa I DB21/T ××××—×××× 前 言 本標準由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口。 本標準起草單位： 大連市現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展服務中心 本標準主要起草人： 關海春、張政、錢朗、楊鳳英、郝瑞敏、董思佳、姜英林 本標準由遼寧省農業(yè)發(fā)展服務中心負責解釋。 I 農產品質量安全 制罐黃桃生產操作規(guī)程 1　 范圍 本標準規(guī)定了制罐黃桃生產的園地選擇與規(guī)劃、品種和砧木選擇、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實采收及貯運等技術。 本標準適用于制罐黃桃的露地生產。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 GB 4285 農藥安全使用標準 GB/T 8321 （所有部分）農藥合理使用準則 GB/T 26904 桃貯藏技術規(guī)程 NY/T 496 肥料合理使用準則 通則 NY/T 5010 無公害農產品 種植業(yè)產地環(huán)境條件 NY/T 5114 無公害食品 桃生產技術規(guī)程 中華人民共和國農業(yè)部公告 第199號（2002年5月24日） 中華人民共和國農業(yè)部公告 第2567號《限制使用農藥名錄（2017版）》（2017年8月31日） 3　 園地選擇與規(guī)劃 符合NY/T 5114中3.1的規(guī)定。 4　 品種和砧木選擇 4.1　 品種選擇 根據(jù)氣候和立地條件，結合品種特性、成熟期、品質、耐貯運性、抗逆性等，同時考慮市場、交通等因素綜合考慮品種規(guī)劃方案，選擇黃肉、粘核、不溶質的品種，如秋露、金露、菊黃、橙露等。主栽品種與授粉品種的比例一般為5：1~8:1，當主栽品種的花粉不育時，主栽品種與授粉品種的比例提高到2:1~4:1，當主栽品種自花結實率高時，可不配置授粉品種。 4.2　 砧木選擇 遼寧地區(qū)以毛桃為主。 5　 栽植 5.1　 苗木質量 推薦使用一級苗木質量標準，具體如下： 表1　 苗木質量基本標準（一級苗） 項目 要求 二年生 一年生 芽苗 品種與砧木 純度≥95 % 根 側根數(shù)量（條） ≥5 側根粗度（cm） ≥0.5 側根長度（cm） ≥20 ≥15 ≥20 病蟲害 無根癌病、根結線蟲病和根腐病 苗木高度（cm） ≥100 ≥90 — 苗木粗度（cm） ≥1.5 ≥1.0 — 莖傾斜度（°） ≤15 — 枝干病蟲害 無介殼蟲和流膠病 整形帶內飽滿葉芽數(shù)（個） ≥10 ≥8 接芽飽滿，不萌發(fā) 5.2　 整地 按行株距挖深40 cm~60 cm、寬50 cm左右的栽植溝，或深60 cm、長與寬均為50 cm的栽植穴。將符合6.2.2中規(guī)定的肥料和表土混勻后回填入溝（穴）中。 5.3　 栽植時期 春季土壤化凍后桃樹萌芽前均可以栽植，一般以清明前后為宜。 5.4　 栽植密度 栽植密度應根據(jù)園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢等）、整形修剪方式和管理水平等而定。行距4 m~5 m，兩主枝Y形株距1.5 m~2.5 m，自然開心形株距3 m~4 m。南北行向栽植或以等高線延長。 5.5　 栽植技術 5.5.1　 苗木準備 栽植前，剪去損傷根和過密、過長根。將苗木根系用1 %硫酸銅溶液浸泡5 min后浸入2 %石灰水中，消毒2 min，然后用清水洗凈。 5.5.2　 定植 將苗木放入定植穴中央，嫁接口朝迎風方向，將根系舒展開，苗干扶正，填土踏實，踏實的過程中上提樹苗，苗木嫁接口高于行內地面5 cm。種植完畢后應立即灌水澆透，覆土保墑；或樹干兩側各鋪設1 m寬的黑色地膜，保濕防草；也可在樹干周圍鋪草甸或10 cm厚的玉米秸稈，并用土蓋壓。 5.5.3　 定干 一年生成苗栽植后即定干，定干高度70 cm~80 cm，剪口下20 cm~30 cm內有5個以上飽滿芽；在離樹干5 cm處，插入直徑2 cm左右的竹竿或棍棒，綁縛固定苗木。 6　 土肥水管理 6.1　 土壤管理 6.1.1　 擴穴深翻 秋季結合施基肥進行。在定植穴外挖溝深翻，溝深30 cm、寬30 cm ~50 cm，土壤回填時混以腐熟有機肥，表土放在底層，底土放在上層，灌水澆透。 6.1.2　 行內覆蓋 覆蓋材料可以用玉米秸、稻草、青草、廢舊草簾、園藝地布等。幼樹覆蓋樹盤，成齡樹覆蓋行內，厚度10 cm ~15 cm，上面壓少量土。 6.1.3　 行間生草 提倡桃園實行生草制。行間生草或種植綠肥，如白三葉、毛葉苕子、鼠茅草和黑麥草等，適時刈割翻埋于土壤或覆蓋于樹盤。間作物與主干保持1 m以上的距離。成齡桃園提倡自然生草。 6.2　 施肥 6.2.1　 施肥原則 按NY/T 496的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.2　 允許使用的肥料種類 有機肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農家肥和商品有機肥、有機復合（混）肥等。 化肥：包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其復合肥料等。 微生物肥料：包括微生物制劑及經過微生物處理的肥料。 腐殖酸類肥料：包括腐殖酸類肥。 6.2.3　 施肥方法 6.2.3.1 基肥 基肥占全年施肥量的60 %，秋季施入。以腐熟的有機肥為主，盛果期樹每產1 kg果實施腐熟有機肥1.5 kg~2 kg，或株施干餅肥4 kg ~5 kg，同時混加0.5 kg復合肥（N、P、K比例為15-15-15）。 施肥方法以溝施為主，可挖放射溝、環(huán)狀溝或平行溝，溝深30 cm ~ 40 cm，以達到根系主要分布層為宜；或撒于樹冠下地表，然后翻入土中。 6.2.3.2 追肥 促花肥：萌芽前2周追施。以氮肥為主，配合少量磷肥； 坐果肥：謝花后一周施用。以氮肥為主，配合少量磷、鉀肥； 膨大肥：在果實第二次快速生長期施用。以氮、鉀肥為主，適當配以少量的磷肥； 采后肥：果實采收后即施，根據(jù)樹勢、結果量確定施肥量，以速效氮肥為主。 6.2.3.3 根外追肥 根據(jù)生長結果需要施用，生長前期可以噴1 ~ 2次0.3 %的尿素，生長中后期噴施0.2 %的磷酸二氫鉀1 ~ 2次。 6.3　 水分管理 6.3.1　 灌水 灌溉水質量應符合NY/T 5010規(guī)定。土壤適宜含水量為田間持水量的60 % ~ 80 %。于芽萌動期、果實迅速膨大期和落葉后封凍前各澆一次水，果實發(fā)育后期保持水分平衡。每次施肥后立即澆水。果實采收前10 d以內控制灌水。干旱時應隨時澆水。 6.3.2　 排水 設置排水系統(tǒng)，保持溝渠通暢，要求雨后無積水。 7　 整形修剪 7.1　 修剪時期 分為夏季修剪和冬季修剪。萌芽后至8月底均可進行夏季修剪，落葉后到翌年萌芽前均可進行冬季修剪。 7.2　 主要樹形 7.2.1　 三主枝自然開心形 主干高60 cm ~70 cm，選留三個主枝，三主枝在主干上分布均勻、錯落有致，避免朝正南方向；主枝與主干延長線之間的夾角在45°左右；主枝上不留側枝，直接著生結果枝組或結果枝，株高控制在2.8 m ~3.2 m。 7.2.2　 兩主枝Y形 主干高60 cm ~ 70 cm，兩主枝向行間方向延伸，兩主枝之間的夾角在30°左右；主枝上不留側枝，直接著生結果枝組或結果枝，株高控制在2.8 m ~3.2 m。 7.3　 樹形培養(yǎng) 7.3.1　 三主枝自然開心形 定干后，剪口下20 cm ~ 30 cm處留5個以上飽滿芽作整形帶。第一年選出三個錯落的主枝，每個主枝間相距10 cm~ 15 cm，任何一個主枝均不要朝向正南，其余新梢疏除或留30 cm~40 cm摘心作輔養(yǎng)枝。每年對主枝延長枝剪留長度50 cm左右。生長期可進行兩次摘心，增加分枝級次；并可用拉枝等方法，開張角度，控制旺長。 7.3.2　 兩主枝Y形 定干后，在整形帶選留2個對側的枝條作為主枝，兩枝間距10 cm ~ 15 cm。第一年冬剪主枝剪留長度50 cm ~ 60 cm，主枝上直接選留結果枝組或結果枝。 7.4　 修剪要點 7.4.1　 幼齡樹及結果初期樹 幼齡樹以整形為主。加強生長季修剪，主要采取抹芽、扭捎、拉枝和摘心等方法控制直立的旺長枝生長，調整枝條分布和角度，盡快擴冠成形，并保持主枝的均勢生長。冬季修剪時延長枝適度短截，過密枝疏除，其他枝條以長放為主。 幼齡樹整形的同時注意培養(yǎng)結果枝組。強旺枝采用背后或斜側枝換頭，削弱樹勢；弱枝輕剪，少留或不留花果。內膛徒長枝、過密枝等及時疏除，保持樹體通風透光。 7.4.2　 盛果期樹 夏季修剪主要疏除背上直立枝、競爭枝，同時可采用抹芽、摘心、扭梢等措施，削弱其長勢。冬季修剪去除背下衰弱枝，留主枝兩側平斜枝，每隔20 cm左右留一中長果枝，疏除過密的中、短果枝，花束狀果枝基本不動。延長枝頭輕短截或甩放。 7.4.3　 衰弱樹 回縮骨干枝，回縮時宜留較強的枝條或枝組作剪口枝，也可留骨干枝背上的徒長枝。充分利用徒長枝，對樹冠外圍著生的徒長枝，逐步培養(yǎng)成骨干枝，樹冠內膛發(fā)生的徒長枝，培養(yǎng)成結果枝組填空補缺，更新樹冠。 8　 花果管理 8.1　 原則 根據(jù)樹勢和冠幅，通過修剪、疏花疏果調控產量，盛產期每667 m2產量控制在3000 kg-4000 kg。 8.2　 疏花 在大蕾期至初花期進行，疏除枝條下部花，保留枝條中上部兩側花；花后疏剪細弱結果枝、過密枝，調整花量。 8.3　 疏果 于花后2周到硬核期前進行，首先疏除病蟲果、畸形果、并生果、小果；其次疏除朝天果、無葉果；最后按樹勢進行定果。盛果期樹一般長果枝留果2~3個，中果枝留1~2個，短果枝、花束狀果枝留0~1個。 9　 病蟲害防治 9.1　 主要病害 細菌性穿孔病、褐腐病，縮葉病、炭疽病、瘡痂病。 9.2　 主要蟲害 蚜蟲、梨小食心蟲、桃小食心蟲、紅頸天牛、介殼蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、一點葉蟬。 9.3　 防治原則 貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業(yè)防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經濟閾值，科學使用化學防治技術。 9.4　 防治方法 9.4.1　 農業(yè)防治 寬行種植，適時修剪，合理負載。采用人工捕捉等方法降低病蟲基數(shù)，及時剪除病蟲枝、葉、果，清除枯枝落葉、翻耕樹盤，抑制或減少病蟲害發(fā)生。 9.4.2　 生物防治 保護和利用天敵防治害蟲，如瓢蟲、草蛉、捕食螨等；利用有益微生物或其代謝物防治病蟲；利用昆蟲性外激素（性誘劑、迷向素等）誘殺害蟲。 9.4.3　 物理防治 根據(jù)害蟲生物學特性，采取糖醋液、掛黃板、防蟲網等方法誘殺害蟲。 9.4.4　 化學防治 農藥使用嚴格按照GB 4285、GB/T 8321以及中華人民共和國農業(yè)部公告第199號和第2567號規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲害防治見附錄A。 10　 果實采收、貯藏、運輸 10.1　 果實采收 應在果實達到可采成熟度時，選擇晴天和露水干后的早晚采收。應人工采摘，保留果柄。 10.2　 貯藏、分選、包裝、運輸、 按照GB/T 26904規(guī)定執(zhí)行。 附 錄 A （資料性附錄） 罐藏黃桃主要病蟲害防治時間和防治方法 防治對象 防治時期 推薦藥劑、使用濃度 生物防治、農業(yè)防治 或注意事項 縮葉病 4月份 5 波美度石硫合劑。 細菌性穿孔病 發(fā)病初期（4月中旬~8月下旬） 6%春雷霉素水劑1000倍液； 3%中生菌素可濕性粉劑1000倍液 40%噻唑鋅800倍液。 瘡痂病 4月下旬~8月下旬 600~800 倍代森錳鋅； 70％甲基托布津可濕性粉劑 1000 倍； 10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液。 褐斑病 發(fā)病初期（5月~8月） 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液； 24%腈苯唑懸浮劑2000倍液； 60%唑醚?代森聯(lián)水分散粒劑1000倍液。 三唑類殺菌劑須在采果后使用。 褐腐病 落花后2~3次 50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液； 24%腈苯唑懸浮劑2000倍液； 50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液。 炭疽病 落花后2~3次 25%咪鮮胺乳油2000倍液； 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液。 蚜蟲 4月中上旬~ 7月中下旬 22%氟叮蟲胺腈3000倍； 22.4%螺蟲乙酯 3000～4000 倍液。 梨小食心蟲 4月下旬~9月中下旬 釋放迷向素； 5.7%甲維鹽1500倍液； 20%啶蟲脒1500 倍液。 早春發(fā)芽前刮除粗翹皮，集中燒毀；成蟲發(fā)生期，夜間在樹冠內掛糖醋液盆誘殺。 葉螨類 謝花后第一代卵盛期、果實采收后 5%噻螨酮乳油1500倍液； 1.8%阿維菌素乳油2000倍液； 24%阿維螺螨酯懸浮劑4000倍液。 桃潛葉蛾 6月~9月 25%滅幼脲3號懸浮劑1000倍； 3%啶蟲脒乳油2000倍液。 秋季清除枯枝落葉，消滅越冬蟲蛹。 蘋果小卷葉蛾 4月下旬~6月下旬 20%氰戊菊酯乳油3000倍液； 25%滅幼脲3號懸浮液1500倍液。 桃蛀螟 5月中旬~8月下旬 20%氰戊菊酯乳油3000倍液； 25%滅幼脲3號懸浮液1500倍液。 桑白蚧 發(fā)芽前或卵孵化期 發(fā)芽前：5~8波美度石硫合劑； 5月中旬，24%螺蟲乙酯懸浮劑3000倍液或50%氟啶蟲胺腈水分散粒劑6000倍液。 在冬季或結合修剪剪除有蟲枝條，或用硬毛刷刷除越冬成蟲，95%機油乳劑50-70倍液體涂干。 紅頸天牛 6月~9月 50％辛硫磷乳油100倍液，蟲孔注藥或用藥棉塞蟲洞。 人工捕捉成蟲，清除卵塊或殺滅幼蟲，樹干涂白。 注：國家新禁用的農藥自動從該清單中刪除。 ────────── 7