農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 制罐黃桃生產(chǎn)操作規(guī)程

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DB21/T ××××—×××× 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 ××××-××-××實(shí)施 ××××-××-××發(fā)布 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 制罐黃桃生產(chǎn)操作規(guī)程 Quality?safety?of?agricultural products Code of practice for Yellow-canning Peach（Prunus persica(L.)Batsch）production （送審稿） （本稿完成日期：2019年6月30日） DB21/T ××××—×××× DB21 遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn) ICS 備案號(hào)： Aa I DB21/T ××××—×××× 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位： 大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 關(guān)海春、張政、錢朗、楊鳳英、郝瑞敏、董思佳、姜英林 本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。 I 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 制罐黃桃生產(chǎn)操作規(guī)程 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了制罐黃桃生產(chǎn)的園地選擇與規(guī)劃、品種和砧木選擇、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實(shí)采收及貯運(yùn)等技術(shù)。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于制罐黃桃的露地生產(chǎn)。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB/T 26904 桃貯藏技術(shù)規(guī)程 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T 5114 無公害食品 桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第199號(hào)（2002年5月24日） 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2567號(hào)《限制使用農(nóng)藥名錄（2017版）》（2017年8月31日） 3　 園地選擇與規(guī)劃 符合NY/T 5114中3.1的規(guī)定。 4　 品種和砧木選擇 4.1　 品種選擇 根據(jù)氣候和立地條件，結(jié)合品種特性、成熟期、品質(zhì)、耐貯運(yùn)性、抗逆性等，同時(shí)考慮市場、交通等因素綜合考慮品種規(guī)劃方案，選擇黃肉、粘核、不溶質(zhì)的品種，如秋露、金露、菊黃、橙露等。主栽品種與授粉品種的比例一般為5：1~8:1，當(dāng)主栽品種的花粉不育時(shí)，主栽品種與授粉品種的比例提高到2:1~4:1，當(dāng)主栽品種自花結(jié)實(shí)率高時(shí)，可不配置授粉品種。 4.2　 砧木選擇 遼寧地區(qū)以毛桃為主。 5　 栽植 5.1　 苗木質(zhì)量 推薦使用一級(jí)苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具體如下： 表1　 苗木質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)（一級(jí)苗） 項(xiàng)目 要求 二年生 一年生 芽苗 品種與砧木 純度≥95 % 根 側(cè)根數(shù)量（條） ≥5 側(cè)根粗度（cm） ≥0.5 側(cè)根長度（cm） ≥20 ≥15 ≥20 病蟲害 無根癌病、根結(jié)線蟲病和根腐病 苗木高度（cm） ≥100 ≥90 — 苗木粗度（cm） ≥1.5 ≥1.0 — 莖傾斜度（°） ≤15 — 枝干病蟲害 無介殼蟲和流膠病 整形帶內(nèi)飽滿葉芽數(shù)（個(gè)） ≥10 ≥8 接芽飽滿，不萌發(fā) 5.2　 整地 按行株距挖深40 cm~60 cm、寬50 cm左右的栽植溝，或深60 cm、長與寬均為50 cm的栽植穴。將符合6.2.2中規(guī)定的肥料和表土混勻后回填入溝（穴）中。 5.3　 栽植時(shí)期 春季土壤化凍后桃樹萌芽前均可以栽植，一般以清明前后為宜。 5.4　 栽植密度 栽植密度應(yīng)根據(jù)園地的立地條件（包括氣候、土壤和地勢等）、整形修剪方式和管理水平等而定。行距4 m~5 m，兩主枝Y形株距1.5 m~2.5 m，自然開心形株距3 m~4 m。南北行向栽植或以等高線延長。 5.5　 栽植技術(shù) 5.5.1　 苗木準(zhǔn)備 栽植前，剪去損傷根和過密、過長根。將苗木根系用1 %硫酸銅溶液浸泡5 min后浸入2 %石灰水中，消毒2 min，然后用清水洗凈。 5.5.2　 定植 將苗木放入定植穴中央，嫁接口朝迎風(fēng)方向，將根系舒展開，苗干扶正，填土踏實(shí)，踏實(shí)的過程中上提樹苗，苗木嫁接口高于行內(nèi)地面5 cm。種植完畢后應(yīng)立即灌水澆透，覆土保墑；或樹干兩側(cè)各鋪設(shè)1 m寬的黑色地膜，保濕防草；也可在樹干周圍鋪草甸或10 cm厚的玉米秸稈，并用土蓋壓。 5.5.3　 定干 一年生成苗栽植后即定干，定干高度70 cm~80 cm，剪口下20 cm~30 cm內(nèi)有5個(gè)以上飽滿芽；在離樹干5 cm處，插入直徑2 cm左右的竹竿或棍棒，綁縛固定苗木。 6　 土肥水管理 6.1　 土壤管理 6.1.1　 擴(kuò)穴深翻 秋季結(jié)合施基肥進(jìn)行。在定植穴外挖溝深翻，溝深30 cm、寬30 cm ~50 cm，土壤回填時(shí)混以腐熟有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，灌水澆透。 6.1.2　 行內(nèi)覆蓋 覆蓋材料可以用玉米秸、稻草、青草、廢舊草簾、園藝地布等。幼樹覆蓋樹盤，成齡樹覆蓋行內(nèi)，厚度10 cm ~15 cm，上面壓少量土。 6.1.3　 行間生草 提倡桃園實(shí)行生草制。行間生草或種植綠肥，如白三葉、毛葉苕子、鼠茅草和黑麥草等，適時(shí)刈割翻埋于土壤或覆蓋于樹盤。間作物與主干保持1 m以上的距離。成齡桃園提倡自然生草。 6.2　 施肥 6.2.1　 施肥原則 按NY/T 496的規(guī)定執(zhí)行。 6.2.2　 允許使用的肥料種類 有機(jī)肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農(nóng)家肥和商品有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合（混）肥等。 化肥：包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其復(fù)合肥料等。 微生物肥料：包括微生物制劑及經(jīng)過微生物處理的肥料。 腐殖酸類肥料：包括腐殖酸類肥。 6.2.3　 施肥方法 6.2.3.1 基肥 基肥占全年施肥量的60 %，秋季施入。以腐熟的有機(jī)肥為主，盛果期樹每產(chǎn)1 kg果實(shí)施腐熟有機(jī)肥1.5 kg~2 kg，或株施干餅肥4 kg ~5 kg，同時(shí)混加0.5 kg復(fù)合肥（N、P、K比例為15-15-15）。 施肥方法以溝施為主，可挖放射溝、環(huán)狀溝或平行溝，溝深30 cm ~ 40 cm，以達(dá)到根系主要分布層為宜；或撒于樹冠下地表，然后翻入土中。 6.2.3.2 追肥 促花肥：萌芽前2周追施。以氮肥為主，配合少量磷肥； 坐果肥：謝花后一周施用。以氮肥為主，配合少量磷、鉀肥； 膨大肥：在果實(shí)第二次快速生長期施用。以氮、鉀肥為主，適當(dāng)配以少量的磷肥； 采后肥：果實(shí)采收后即施，根據(jù)樹勢、結(jié)果量確定施肥量，以速效氮肥為主。 6.2.3.3 根外追肥 根據(jù)生長結(jié)果需要施用，生長前期可以噴1 ~ 2次0.3 %的尿素，生長中后期噴施0.2 %的磷酸二氫鉀1 ~ 2次。 6.3　 水分管理 6.3.1　 灌水 灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 5010規(guī)定。土壤適宜含水量為田間持水量的60 % ~ 80 %。于芽萌動(dòng)期、果實(shí)迅速膨大期和落葉后封凍前各澆一次水，果實(shí)發(fā)育后期保持水分平衡。每次施肥后立即澆水。果實(shí)采收前10 d以內(nèi)控制灌水。干旱時(shí)應(yīng)隨時(shí)澆水。 6.3.2　 排水 設(shè)置排水系統(tǒng)，保持溝渠通暢，要求雨后無積水。 7　 整形修剪 7.1　 修剪時(shí)期 分為夏季修剪和冬季修剪。萌芽后至8月底均可進(jìn)行夏季修剪，落葉后到翌年萌芽前均可進(jìn)行冬季修剪。 7.2　 主要樹形 7.2.1　 三主枝自然開心形 主干高60 cm ~70 cm，選留三個(gè)主枝，三主枝在主干上分布均勻、錯(cuò)落有致，避免朝正南方向；主枝與主干延長線之間的夾角在45°左右；主枝上不留側(cè)枝，直接著生結(jié)果枝組或結(jié)果枝，株高控制在2.8 m ~3.2 m。 7.2.2　 兩主枝Y形 主干高60 cm ~ 70 cm，兩主枝向行間方向延伸，兩主枝之間的夾角在30°左右；主枝上不留側(cè)枝，直接著生結(jié)果枝組或結(jié)果枝，株高控制在2.8 m ~3.2 m。 7.3　 樹形培養(yǎng) 7.3.1　 三主枝自然開心形 定干后，剪口下20 cm ~ 30 cm處留5個(gè)以上飽滿芽作整形帶。第一年選出三個(gè)錯(cuò)落的主枝，每個(gè)主枝間相距10 cm~ 15 cm，任何一個(gè)主枝均不要朝向正南，其余新梢疏除或留30 cm~40 cm摘心作輔養(yǎng)枝。每年對(duì)主枝延長枝剪留長度50 cm左右。生長期可進(jìn)行兩次摘心，增加分枝級(jí)次；并可用拉枝等方法，開張角度，控制旺長。 7.3.2　 兩主枝Y形 定干后，在整形帶選留2個(gè)對(duì)側(cè)的枝條作為主枝，兩枝間距10 cm ~ 15 cm。第一年冬剪主枝剪留長度50 cm ~ 60 cm，主枝上直接選留結(jié)果枝組或結(jié)果枝。 7.4　 修剪要點(diǎn) 7.4.1　 幼齡樹及結(jié)果初期樹 幼齡樹以整形為主。加強(qiáng)生長季修剪，主要采取抹芽、扭捎、拉枝和摘心等方法控制直立的旺長枝生長，調(diào)整枝條分布和角度，盡快擴(kuò)冠成形，并保持主枝的均勢生長。冬季修剪時(shí)延長枝適度短截，過密枝疏除，其他枝條以長放為主。 幼齡樹整形的同時(shí)注意培養(yǎng)結(jié)果枝組。強(qiáng)旺枝采用背后或斜側(cè)枝換頭，削弱樹勢；弱枝輕剪，少留或不留花果。內(nèi)膛徒長枝、過密枝等及時(shí)疏除，保持樹體通風(fēng)透光。 7.4.2　 盛果期樹 夏季修剪主要疏除背上直立枝、競爭枝，同時(shí)可采用抹芽、摘心、扭梢等措施，削弱其長勢。冬季修剪去除背下衰弱枝，留主枝兩側(cè)平斜枝，每隔20 cm左右留一中長果枝，疏除過密的中、短果枝，花束狀果枝基本不動(dòng)。延長枝頭輕短截或甩放。 7.4.3　 衰弱樹 回縮骨干枝，回縮時(shí)宜留較強(qiáng)的枝條或枝組作剪口枝，也可留骨干枝背上的徒長枝。充分利用徒長枝，對(duì)樹冠外圍著生的徒長枝，逐步培養(yǎng)成骨干枝，樹冠內(nèi)膛發(fā)生的徒長枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組填空補(bǔ)缺，更新樹冠。 8　 花果管理 8.1　 原則 根據(jù)樹勢和冠幅，通過修剪、疏花疏果調(diào)控產(chǎn)量，盛產(chǎn)期每667 m2產(chǎn)量控制在3000 kg-4000 kg。 8.2　 疏花 在大蕾期至初花期進(jìn)行，疏除枝條下部花，保留枝條中上部兩側(cè)花；花后疏剪細(xì)弱結(jié)果枝、過密枝，調(diào)整花量。 8.3　 疏果 于花后2周到硬核期前進(jìn)行，首先疏除病蟲果、畸形果、并生果、小果；其次疏除朝天果、無葉果；最后按樹勢進(jìn)行定果。盛果期樹一般長果枝留果2~3個(gè)，中果枝留1~2個(gè)，短果枝、花束狀果枝留0~1個(gè)。 9　 病蟲害防治 9.1　 主要病害 細(xì)菌性穿孔病、褐腐病，縮葉病、炭疽病、瘡痂病。 9.2　 主要蟲害 蚜蟲、梨小食心蟲、桃小食心蟲、紅頸天牛、介殼蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、一點(diǎn)葉蟬。 9.3　 防治原則 貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。 9.4　 防治方法 9.4.1　 農(nóng)業(yè)防治 寬行種植，適時(shí)修剪，合理負(fù)載。采用人工捕捉等方法降低病蟲基數(shù)，及時(shí)剪除病蟲枝、葉、果，清除枯枝落葉、翻耕樹盤，抑制或減少病蟲害發(fā)生。 9.4.2　 生物防治 保護(hù)和利用天敵防治害蟲，如瓢蟲、草蛉、捕食螨等；利用有益微生物或其代謝物防治病蟲；利用昆蟲性外激素（性誘劑、迷向素等）誘殺害蟲。 9.4.3　 物理防治 根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、掛黃板、防蟲網(wǎng)等方法誘殺害蟲。 9.4.4　 化學(xué)防治 農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照GB 4285、GB/T 8321以及中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第199號(hào)和第2567號(hào)規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲害防治見附錄A。 10　 果實(shí)采收、貯藏、運(yùn)輸 10.1　 果實(shí)采收 應(yīng)在果實(shí)達(dá)到可采成熟度時(shí)，選擇晴天和露水干后的早晚采收。應(yīng)人工采摘，保留果柄。 10.2　 貯藏、分選、包裝、運(yùn)輸、 按照GB/T 26904規(guī)定執(zhí)行。 附 錄 A （資料性附錄） 罐藏黃桃主要病蟲害防治時(shí)間和防治方法 防治對(duì)象 防治時(shí)期 推薦藥劑、使用濃度 生物防治、農(nóng)業(yè)防治 或注意事項(xiàng) 縮葉病 4月份 5 波美度石硫合劑。 細(xì)菌性穿孔病 發(fā)病初期（4月中旬~8月下旬） 6%春雷霉素水劑1000倍液； 3%中生菌素可濕性粉劑1000倍液 40%噻唑鋅800倍液。 瘡痂病 4月下旬~8月下旬 600~800 倍代森錳鋅； 70％甲基托布津可濕性粉劑 1000 倍； 10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液。 褐斑病 發(fā)病初期（5月~8月） 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液； 24%腈苯唑懸浮劑2000倍液； 60%唑醚?代森聯(lián)水分散粒劑1000倍液。 三唑類殺菌劑須在采果后使用。 褐腐病 落花后2~3次 50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液； 24%腈苯唑懸浮劑2000倍液； 50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液。 炭疽病 落花后2~3次 25%咪鮮胺乳油2000倍液； 70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液。 蚜蟲 4月中上旬~ 7月中下旬 22%氟叮蟲胺腈3000倍； 22.4%螺蟲乙酯 3000～4000 倍液。 梨小食心蟲 4月下旬~9月中下旬 釋放迷向素； 5.7%甲維鹽1500倍液； 20%啶蟲脒1500 倍液。 早春發(fā)芽前刮除粗翹皮，集中燒毀；成蟲發(fā)生期，夜間在樹冠內(nèi)掛糖醋液盆誘殺。 葉螨類 謝花后第一代卵盛期、果實(shí)采收后 5%噻螨酮乳油1500倍液； 1.8%阿維菌素乳油2000倍液； 24%阿維螺螨酯懸浮劑4000倍液。 桃潛葉蛾 6月~9月 25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑1000倍； 3%啶蟲脒乳油2000倍液。 秋季清除枯枝落葉，消滅越冬蟲蛹。 蘋果小卷葉蛾 4月下旬~6月下旬 20%氰戊菊酯乳油3000倍液； 25%滅幼脲3號(hào)懸浮液1500倍液。 桃蛀螟 5月中旬~8月下旬 20%氰戊菊酯乳油3000倍液； 25%滅幼脲3號(hào)懸浮液1500倍液。 桑白蚧 發(fā)芽前或卵孵化期 發(fā)芽前：5~8波美度石硫合劑； 5月中旬，24%螺蟲乙酯懸浮劑3000倍液或50%氟啶蟲胺腈水分散粒劑6000倍液。 在冬季或結(jié)合修剪剪除有蟲枝條，或用硬毛刷刷除越冬成蟲，95%機(jī)油乳劑50-70倍液體涂干。 紅頸天牛 6月~9月 50％辛硫磷乳油100倍液，蟲孔注藥或用藥棉塞蟲洞。 人工捕捉成蟲，清除卵塊或殺滅幼蟲，樹干涂白。 注：國家新禁用的農(nóng)藥自動(dòng)從該清單中刪除。 ────────── 7