食品容器包裝材料污染及其預(yù)防

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1、七 、 食 品 容 器 包 裝 材 料 污 染及 其 預(yù) 防 食 品 容 器 包 裝 材 料n （ 一 ） 分 類n 1 天 然 材 料 ： 竹 子 、 布 、 木 頭 、 紙 等n 2 搪 瓷 、 陶 瓷 、 金 屬 容 器 、 玻 璃 制 品 等n 3 高 分 子 化 合 物 ： 樹 脂 合 成 塑 料 、 橡 膠 、化 學(xué) 纖 維 包 裝 紙 的 衛(wèi) 生 問 題n 1） 熒 光 增 白 劑n 2） 廢 品 紙 的 化 學(xué) 污 染 和 微 生 物 污染n 3） 浸 蠟 包 裝 紙 中 多 環(huán) 芳 烴n 4） 彩 色 或 印 刷 圖 案 油 墨 的 污 染 高 分 子 化 合 物 毒 性 問

2、 題 ：A 游 離 單 體 的 毒 性 問 題B 低 聚 合 度 的 化 學(xué) 物 毒 性 問 題C 添 加 劑D 低 分 子 降 解 產(chǎn) 物 的 毒 性 問 題 ， 除 研 究 其 毒 性 外 ， 還 需 研 究 其 向 食 品 中 轉(zhuǎn) 移 及 允 許 含 量 。 （ 二 ） 塑 料 分 類 及 其 基 本 衛(wèi) 生 問 題n 1 塑 料 基 礎(chǔ) 知 識(shí) n 1） 塑 料 ： 是 由 大 量 小 分 子 的 單 位 通 過共 價(jià) 鍵 聚 合 成 的 化 合 物 ， 分 子 量 在 1萬 -10萬 之 間 屬 高 分 子 化 合 物 ， 其 中 單 純 由高 分 子 聚 合 物 構(gòu) 成 的 稱 為

3、 樹 脂 ， 而 加 入添 加 劑 以 后 就 是 塑 料 。 n 2） 分 類 熱 塑 性 和 熱 固 性 樹 脂n A 熱 縮 性 加 熱 變 軟 冷 卻 變 硬 -再 加 熱 變 軟 冷 卻 變 硬 n B 熱 固 性 ： 加 熱 變 軟 成 型 - 加 固化 劑 再 加 熱 不 變 軟 ， 三 聚 氰 胺 、 酚 醛樹 脂 各 種 塑 料 的 簡(jiǎn) 稱 和 名 稱 編 號(hào) 名 稱 名 稱 （ 正 式 名 ） 1 PVC 聚 氯 乙 稀 2 LDPE 低 密 度 聚 乙 稀 3 HDPE 高 密 度 聚 乙 稀 4 PP 聚 丙 稀 3 PS 聚 苯 乙 稀 6 PVDC 聚 偏 氯 乙

4、稀 7 PET 聚 酯 （ 聚 對(duì) 苯 乙 酸 乙 二 醇 酯 ） 8 PA 聚 酰 胺 （ 尼 龍 ） 9 PF 聚 醛 樹 脂 10 PBD 聚 丁 二 稀 2. 衡 量 塑 料 食 品 安 全 性 的 原 則1） 原 料 本 身 是 否 有 毒2） 單 體 的 穩(wěn) 定 性3） 添 加 劑4） 塑 料 裂 解 產(chǎn) 物 的 毒 性了 解 以 上 物 質(zhì) 是 否 能 轉(zhuǎn) 移 溶 入 食 品 中 塑 料 主 要 塑 料 的 原 料 單 體 分 類 樹 脂 原 料 單 體熱 硬 酚 醛 酚 ， 甲 醛 化 性 脲 醛 樹 脂 甲 醛 ， 尿 素 密 胺 （ 三 聚 氨 膠 ） 樹 脂 密 胺 ，

5、甲 醛 不 飽 和 聚 脂 樹 脂 無 水 順 丁 烯 二 酸 ， 無 環(huán) 氧 樹 脂 水 酞 酸 、 乙 二 醇 類 雙 酚 A.氯 環(huán) 氧 丙 烷熱 可 聚 氯 乙 烯 氯 乙 烯 塑 性 聚 偏 氯 乙 烯 偏 氯 乙 烯 ， 氯 乙 烯 聚 乙 烯 乙 烯 聚 丙 烯 丙 烯 聚 苯 乙 烯 苯 乙 烯 AS 樹 脂 苯 乙 烯 ， 丙 烯 晴 ABS 樹 脂 丙 烯 晴 ， 丁 二 烯 聚 丁 二 烯 了 二 烯 尼 龍 6 己 內(nèi) 酰 胺 尼 龍 66 乙 二 酸 ， 已 撐 二 胺 聚 對(duì) 苯 二 酸 乙 二 醇 酯 對(duì) 苯 二 酸 ； 乙 二 醇 聚 甲 基 丙 烯 酸 甲 酯

6、 甲 基 丙 烯 酸 甲 酯 主 要 單 體 的 毒 性 單 體 名 稱 毒 性 甲 醛 刺 激 粘 膜 、 吐 血 、 呼 吸 困 難 酚 皮 膚 炎 、 食 欲 不 振 、 肺 損 害 氯 乙 稀 麻 醉 作 用 、 致 癌 作 用 、 骨 端 溶 解 應(yīng) 苯 乙 稀 皮 膚 刺 激 、 粘 模 刺 激 、 吸 入 蒸 氣 有 中 樞 神 經(jīng) 反 應(yīng) 用 于 直 接 接 觸 食 品 塑 料 的 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)表 食 品 包 裝 用 塑 料 成 型 品 的 國(guó) 家 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 表 食 品 包 裝 用 樹 脂 的 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 常 用 塑 料 的 衛(wèi) 生 問 題1） 聚 乙 稀 PE 衛(wèi)

7、 生 問 題 ：A 其 低 分 子 聚 乙 稀 可 溶 于 油 脂 中 ， 使 油 脂 或含 油 脂 多 的 食 品 產(chǎn) 生 哈 味B 回 收 再 生 制 品 等 用 于 食 品 包 裝 材 料 聚 乙 烯 在 植 物 油 中 的 溶 出 情 況比 重 浸 泡 條 件 溶 出 量 及 溶 出 物低 密 度 57 17d 28%直 鏈 脂 肪 族 烴(0.92)高 密 度 57 17d 0.3%直 鏈 脂 肪 族 烴(0.95)高 密 度 常 溫 短 時(shí) 間 0.063% 直 鏈 脂 肪 族 烴(0.95) (日 常 使 用 條 件 ) 聚 丙 稀 （ Polypropylene, PP）與 聚

8、 乙 稀 的 毒 性 一 樣其 特 點(diǎn) ： A 防 潮 性 是 包 裝 薄 膜 中 最 優(yōu) 良 的 一 種 B 透 氣 性 為 聚 乙 稀 的 二 分 之 一 C 耐 熱 性 比 聚 乙 稀 好 D 透 明 性 和 印 刷 適 應(yīng) 性 好 聚 苯 乙 稀 （ polystgrene, PS）毒 性 ： 聚 苯 乙 稀 含 有 苯 乙 稀 單 體 及 揮 發(fā) 性 成 分 ， 包 括 乙苯 和 異 丙 苯 ， 甲 苯 等 這 些 成 分 可 向 食 品 中 轉(zhuǎn) 移 ， 其 分子 量 下 有 一 定 毒 性 ， 有 慢 性 毒 性 作 用 。 氯 乙 稀 （ polyvinglchlorides, PVC）衛(wèi) 生 問 題 ：?jiǎn)?體 氯 乙 稀 ： 對(duì) 神 經(jīng) 系 統(tǒng) 骨 骼 和肝 臟 有 毒 性 ， 致 癌 物 。添 加 劑 的 衛(wèi) 生 問 題 ： 增 縮 劑 、 穩(wěn)定 劑 、 抗 氧 化 劑 、 抗 靜 電 劑 等