2019年高考生物 拉分題型與提分秘籍訓(xùn)練 專題3 生物技術(shù)在食品加工及其他的應(yīng)用.doc

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2019年高考生物 拉分題型與提分秘籍訓(xùn)練 專題3 生物技術(shù)在食品加工及其他的應(yīng)用 一、單項(xiàng)選擇題 1．某種花卉感染了植物病毒，葉子呈現(xiàn)皰狀，欲培養(yǎng)出無病毒的后代，應(yīng)采取的方法是(　　) A．用種子培養(yǎng)后代 B．用無明顯癥狀部分的枝扦插 C．用莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)誘導(dǎo)出植株 D．用葉表皮細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)，誘導(dǎo)出植株 2．植物組織培養(yǎng)所需營養(yǎng)的敘述中，不正確的是(　　) A．MS培養(yǎng)基既含硝態(tài)氮又含銨態(tài)氮 B．維生素以輔酶的形式參與生物催化劑酶系活動(dòng) C．植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)包括生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素及赤霉素等 D．植物組織培養(yǎng)過程中無需從外部供糖 3．選用紅細(xì)胞做分離蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料，下列是其優(yōu)點(diǎn)的是(　　) A．血紅蛋白是有色蛋白 B．紅細(xì)胞無細(xì)胞核 C．紅細(xì)胞蛋白質(zhì)含量高 D．紅細(xì)胞DNA含量高 4．下列關(guān)于PCR的描述中，不正確的是(　　) A．PCR技術(shù)的原理是DNA復(fù)制 B．是一酶促反應(yīng)，需耐高溫的解旋酶加DNA聚合酶 C．一個(gè)DNA片段經(jīng)PCR擴(kuò)增，可以形成2n個(gè)DNA片段(n代表循環(huán)次數(shù)) D．PCR利用了DNA的熱變性來控制DNA的解聚與結(jié)合 5．下列對(duì)花藥培養(yǎng)的有關(guān)認(rèn)識(shí)中，錯(cuò)誤的是(　　) A．材料的選擇與培養(yǎng)基的組成影響花藥培養(yǎng)的成功率 B．選擇花藥時(shí)常用的方法是醋酸洋紅法 C．選取的材料一定要進(jìn)行消毒 D．培養(yǎng)形成的胚狀體可繼續(xù)在原培養(yǎng)基中分化形成植株 6．(廣東實(shí)驗(yàn))對(duì)比“血紅蛋白的提取與分離”和“DNA的提取與鑒定”兩實(shí)驗(yàn)，有關(guān)說法中正確的是(　　) A．二者都用到了NaCl溶液 B．二者使用的實(shí)驗(yàn)材料相同 C．從細(xì)胞中釋放目的物的方法完全相同 D．從溶液中分離目的物的方法相同 7．多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR技術(shù))是體外酶促合成特異DNA片段的一種方法，由高溫變性、低溫退火及適溫延伸等幾步反應(yīng)組成一個(gè)周期，循環(huán)進(jìn)行，使目的DNA得以迅速擴(kuò)增，其簡(jiǎn)要過程如下圖所示。下列關(guān)于PCR技術(shù)敘述不正確的是(　　) A．PCR技術(shù)是在實(shí)驗(yàn)室中以少量DNA制備大量DNA的技術(shù) B．反應(yīng)中新合成的DNA又可以作為下一輪反應(yīng)的模板 C．PCR技術(shù)中以核糖核苷酸為原料，以指數(shù)方式擴(kuò)增 D．應(yīng)用PCR技術(shù)與探針雜交技術(shù)可以檢測(cè)基因突變 8．相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)在凝膠中的行進(jìn)過程可表示為下圖中的哪一個(gè)(　　) 9．已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分離的敘述正確的是(　　) A．將樣品裝入透析袋中透析12 h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi) B．若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動(dòng)速度最快 C．若將樣品以2 000 r/min的速度離心10 min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中 D．若用SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn) 10．(廣東陽江檢測(cè))下表是植物組織培養(yǎng)時(shí)，相關(guān)激素的使用情況及實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) 激素使用情況 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素 有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化 先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素 細(xì)胞既分裂也分化 同時(shí)使用，且比例適中 促進(jìn)愈傷組織的形成 同時(shí)使用，且生長(zhǎng)素用量較高 有利于根的分化、抑制芽的形成 同時(shí)使用，且細(xì)胞分裂素用量較高 有利于芽的分化、抑制根的形成 A.從表中信息可知，不同激素的使用順序影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向 B．從表中信息可知，不同激素用量比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向 C．在植物組織培養(yǎng)中，生長(zhǎng)素的主要作用是促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化 D．在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)減弱趨勢(shì) 11．下列有關(guān)“血紅蛋白提取和分離”的相關(guān)敘述中，正確的是(　　) A．用蒸餾水進(jìn)行紅細(xì)胞的洗滌，其目的是去除細(xì)胞表面雜蛋白 B．將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì) C．血紅蛋白釋放時(shí)加入有機(jī)溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機(jī)溶劑 D．整個(gè)過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu) 12．生物產(chǎn)品的分離、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見的技術(shù)。下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是(　　) A．采用凝膠色譜法分離果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動(dòng)速度不同 B．使用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì) C．電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移速度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離 D．離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是不同大小的分子離心時(shí)沉降速度不同 二、雙項(xiàng)選擇題 13．某組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的愈傷組織被真菌嚴(yán)重污染，為查找污染原因設(shè)計(jì)了4個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)條件除圖示外其他均相同。下列各圖表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，據(jù)圖可得出的初步結(jié)論是(　　) A．污染主要是培養(yǎng)基滅菌時(shí)間短造成的 B．污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織 C．調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH能解決污染問題 D．調(diào)節(jié)培養(yǎng)溫度不能解決污染問題 14．下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的有(　　) A．提取細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細(xì)胞 B．用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA可去除蛋白質(zhì) C．蛋白質(zhì)提取和分離過程中進(jìn)行透析可以去除溶液中的DNA D．蛋白質(zhì)和DNA都可以用電泳的方法進(jìn)行分離純化 15．(廣東深圳聯(lián)考)下列有關(guān)血紅蛋白提取和分離的操作中，正確的是(　　) A．可采集豬血作為實(shí)驗(yàn)材料 B．用生理鹽水反復(fù)洗滌紅細(xì)胞 C．血紅蛋白釋放后應(yīng)低速短時(shí)間離心 D．用電泳法提取血紅蛋白 三、非選擇題 16．閱讀下列材料后請(qǐng)回答： 材料一：微繁殖技術(shù)又稱快速繁殖技術(shù)，就是將植物體的一部分組織小塊進(jìn)行培養(yǎng)，并誘導(dǎo)分化成大量的小植株，從而達(dá)到快速無性繁殖的目的。20 m2的培養(yǎng)室內(nèi)最多可容納100萬株試管苗。這一技術(shù)已有幾十年的歷史，現(xiàn)已基本成熟，并形成諸如工廠化生產(chǎn)蘭花這樣的產(chǎn)值巨大的工業(yè)生產(chǎn)體系。 材料二：植物的去病毒技術(shù)是微繁殖的一個(gè)分支，植物病毒嚴(yán)重地影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對(duì)于無性繁殖的植株來說，一旦感染上病毒就會(huì)代代相傳，日趨嚴(yán)重。但在莖尖分生組織中，細(xì)胞繁殖十分迅速，病毒還來不及侵入，因此就成為植物體相對(duì)無病毒的特殊區(qū)域。 (1)利用微繁殖技術(shù)繁殖植物的方法稱為______________。 (2)利用微繁殖技術(shù)繁殖植物的優(yōu)點(diǎn)是____________________。 (3)若要進(jìn)行蘭花無病毒植株的培育，首先要選擇外植體，選擇對(duì)象為蘭花的______________________。 (4)對(duì)外植體進(jìn)行消毒用________________、________________消毒劑。消毒時(shí)間分別為________、__________，以保證外植體的活性。若消毒時(shí)間太短消毒不徹底，若消毒時(shí)間過長(zhǎng)，容易使外植體受損傷?？朔庵搀w培養(yǎng)過程中的________是實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵。 (5)探索愈傷組織誘導(dǎo)分化的條件需要做大量的工作。實(shí)踐表明在MS培養(yǎng)基上添加激素的________、________、________、__________等都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。另外，不同的植物對(duì)各種環(huán)境條件的要求往往不同，除上述因素外，________、________、________等也影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 17．試回答下列“蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)”和“葉綠體中色素提取和分離實(shí)驗(yàn)”的有關(guān)問題： (1)為了提取和分離血紅蛋白，首先對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時(shí)應(yīng)使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是______。 (2)若要去除血清蛋白中的小分子雜質(zhì)，采用圖1裝置。透析液是________，一段時(shí)間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液是否出現(xiàn)紫色？________，判斷的依據(jù)：_____________。 (3)色素分離時(shí)采用的層析液是________。 (4)圖2、圖3分別表示電泳法分離蛋白質(zhì)和紙層析法分離葉綠體中色素的結(jié)果。不同蛋白質(zhì)得以分離是因?yàn)開________________；不同色素得以分離是因?yàn)開________________； 條帶c呈________色；條帶d表示________色素。參考答案 一、單項(xiàng)選擇題 1．解析：要培養(yǎng)某花卉的無病毒后代，可利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行脫毒。具體做法是選取含病毒最少或無病毒的植物細(xì)胞或組織進(jìn)行組織培養(yǎng)，植物的幼嫩組織，如芽尖、莖尖、根尖分生組織含病毒少或幾乎不含病毒，可用于培育脫毒苗。 答案：C 2．解析：通常植物本身能進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生糖類，不需從外部供給糖，但在植物組織進(jìn)行異養(yǎng)的狀況下，大多不能進(jìn)行光合作用來合成糖類，因此必須在培養(yǎng)基中添加糖，作為碳源和能源。 答案：D 3．解析：選用紅細(xì)胞做蛋白質(zhì)分離的實(shí)驗(yàn)材料是因?yàn)樵诩t細(xì)胞的組成中，約90%是血紅蛋白。 答案：C 4．解析：PCR是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)，它以極少量的DNA為模板，以四種脫氧核苷酸為原料，在引物作用下使DNA聚合酶從引物的3′端連接脫氧核苷酸，短時(shí)間內(nèi)迅速復(fù)制上百萬份的DNA拷貝。PCR利用DNA在不同溫度下變性解聚或復(fù)性的特性來解旋并結(jié)合引物，不需要用解旋酶來解旋。 答案：B 5．解析：影響花藥培養(yǎng)成功率的因素有很多，如材料和培養(yǎng)條件等；確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法是醋酸洋紅法，并且要對(duì)所選的材料進(jìn)行消毒處理；在組織培養(yǎng)過程中，應(yīng)根據(jù)外植體分化的程度及時(shí)更換培養(yǎng)基。 答案：D 6．解析：血紅蛋白的提取與分離實(shí)驗(yàn)中，洗滌血細(xì)胞要用生理鹽水(0.95%的NaCl溶液)，提取DNA是依據(jù)其在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同而進(jìn)行操作的，故A對(duì)。前者用哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞，而后者用雞血細(xì)胞等具細(xì)胞核的細(xì)胞，故B錯(cuò)。釋放血紅蛋白的方法是“紅細(xì)胞＋蒸餾水＋40%體積的甲苯，磁力攪拌器攪拌10 min”；分離血紅蛋白應(yīng)用的是凝膠色譜技術(shù)。釋放DNA的方法是“紅細(xì)胞＋蒸餾水，玻璃棒攪拌”，分離用到了不同濃度的NaCl溶液、過濾、冷酒精等，故C、D錯(cuò)。 答案：A 7．解析：PCR技術(shù)是人工合成DNA的方法，原料是脫氧核苷酸而不是核糖核苷酸。 答案：C 8．解析：當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不能進(jìn)入凝膠內(nèi)部，路程較短，移動(dòng)速度快。B項(xiàng)符合。 答案：B 9．解析：分子甲的分子量最小，進(jìn)入凝膠內(nèi)部通道而移動(dòng)速度慢；分子乙留在透析袋內(nèi)，說明其相對(duì)分子質(zhì)量比較大，分子丙比分子乙相對(duì)分子質(zhì)量大，所以分子丙也留在袋內(nèi)；分子戊比分子甲的分子量大，分子甲可能不存在于沉淀物中； SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳中的樣品，其電泳遷移率完全取決于分子的大小，分子量相差越大，形成的電泳帶相距越遠(yuǎn)。 答案：A 10．解析：如先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素，則有利于細(xì)胞的分裂，但細(xì)胞不分化，表明在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。 答案：D 11．解析：紅細(xì)胞的洗滌用的是生理鹽水，其目的是去除血漿蛋白等雜質(zhì)，有利于后續(xù)步驟的分離純化；而本實(shí)驗(yàn)中蒸餾水的作用是漲破紅細(xì)胞，使血紅蛋白釋放。將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。血紅蛋白釋放時(shí)加入有機(jī)溶劑，其目的是溶解細(xì)胞膜。整個(gè)過程不斷用磷酸緩沖液處理，是為了維持血紅蛋白的結(jié)構(gòu)。 答案：D 12．解析：本題考查有關(guān)物質(zhì)提取、純化的原理，意在考查考生的理解能力。透析的原理是小分子能夠通過半透膜，利用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。 答案：B 二、雙項(xiàng)選擇題 13．解析：從四個(gè)圖中看出培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間、培養(yǎng)基的pH及培養(yǎng)溫度與污染率沒有規(guī)律性的聯(lián)系，而離體組織滅菌時(shí)間越長(zhǎng)，污染率越低。 答案：BD 14．解析：提取DNA需用蒸餾水漲破細(xì)胞，提取蛋白質(zhì)可以直接用豆?jié){或研磨的大豆；透析不能除去DNA；DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14 mol/L的NaCl溶液中DNA的溶解度最低，DNA可以析出，通過過濾可以除去蛋白質(zhì)；用電泳的方法可將蛋白質(zhì)、DNA進(jìn)行分離純化。 答案：BD 15．解析：采用低速短時(shí)間離心可將血漿和血細(xì)胞分離，而血紅蛋白釋放后通常采用2 000 r/min的速度離心10 min，以達(dá)到分離血紅蛋白溶液的目的。 答案：AB 三、非選擇題 16．解析：微繁殖技術(shù)核心內(nèi)容是植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其原理為植物細(xì)胞的全能性，其培育過程與一般組織培養(yǎng)類似。 答案：(1)植物的組織培養(yǎng)　(2)繁殖速度快，周期短，不受季節(jié)、氣候、自然災(zāi)害等因素的影響，并可實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)　(3)莖尖分生組織　(4)70%的酒精　0.1%的氯化汞　6～7 s　1～2 min　污染問題　(5)種類　濃度　使用的先后順序　用量比例　pH　溫度　光照 17．解析：為了提取和分離血紅蛋白，首先對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌以去除雜質(zhì)蛋白，洗滌時(shí)應(yīng)使用生理鹽水，因?yàn)槭褂谜麴s水會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞吸水破裂。若要去除血清蛋白中的小分子雜質(zhì)，可以采用透析的方法，透析液是(磷酸)緩沖液，這樣可以防止蛋白質(zhì)變性，一段時(shí)間后，若向燒杯中加入雙縮脲試劑，透析袋內(nèi)溶液會(huì)出現(xiàn)紫色，因?yàn)殡p縮脲試劑可以透過半透膜，與袋內(nèi)血清蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成紫色物質(zhì)；色素分離時(shí)采用的層析液是石油醚，因?yàn)樯卦谑兔阎腥芙舛缺容^大。圖2表示電泳法分離蛋白質(zhì)的結(jié)果，其分離的根據(jù)就是不同蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)、分子大小和形狀不同，導(dǎo)致電泳時(shí)遷移速度不同。圖3表示紙層析法分離葉綠體中色素的結(jié)果，其分離的根據(jù)就是不同色素在層析液中溶解度不同，導(dǎo)致層析時(shí)擴(kuò)散速度不同。根據(jù)色素分離的結(jié)果，離濾液細(xì)線近的條帶c是葉綠素b，呈黃綠色。離濾液細(xì)線遠(yuǎn)的條帶d是胡蘿卜素，呈現(xiàn)橙黃色。 答案：(1)防止紅細(xì)胞吸水破裂 (2)(磷酸)緩沖液　出現(xiàn)紫色　雙縮脲試劑可以透過半透膜，與袋內(nèi)血清蛋白質(zhì)反應(yīng)，生成紫色物質(zhì) (3)石油醚 (4)不同蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)、分子大小和形狀不同，導(dǎo)致電泳時(shí)遷移速度不同　不同色素在層析液中溶解度不同，導(dǎo)致層析時(shí)擴(kuò)散速度不同　黃綠色　胡蘿卜素