2019-2020年高二生物 生命活動(dòng)的體現(xiàn)者 蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 蘇教版 .doc

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2019-2020年高二生物 生命活動(dòng)的體現(xiàn)者 蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 蘇教版 1. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：至少都含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，并都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，其結(jié)構(gòu)通式如下： 2. 氨基酸的種類：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，通過其結(jié)構(gòu)通式可以看出，20種氨基酸的區(qū)別在于R基不同。 【典題演示1】(xx天津卷改編)下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是() A. 氨基酸是生物催化劑——酶的基本組成單位 B. 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是一種蛋白質(zhì) C. 不同細(xì)胞中,蛋白質(zhì)的種類不同,氨基酸的種類也不同 D. 不同細(xì)胞中，基因選擇性表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生種類不同的蛋白質(zhì) 【方法指導(dǎo)】根據(jù)氨基酸結(jié)構(gòu)通式可知，只有氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子才能構(gòu)成一個(gè)氨基酸。 此類題的解題突破口是先找出肽鍵數(shù)，再確定氨基酸的數(shù)目。氨基酸的數(shù)量＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)。任何一條多肽鏈一端要含一個(gè)氨基，另一端要含一個(gè)羧基，游離的羧基數(shù)量＝R中游離的羧基數(shù)量+肽鏈數(shù)。 【變式訓(xùn)練1】（xx南京二模）下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有( ) A. 2種 B. 3種 C. 4種 D. 5種 二蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1. 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)：由氨基酸組成蛋白質(zhì)的順序?yàn)椋? （1） 肽的名稱：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽(三個(gè)或三個(gè)以上的稱為多肽)，如：由六個(gè)氨基酸分子構(gòu)成一條鏈，則其名稱是六肽，也可稱為多肽。 2. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同、數(shù)目不同、氨基酸的排列順序不同，每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同。 3. 蛋白質(zhì)知識(shí)概念圖 4. 蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別 蛋白質(zhì) 多肽 有無空間結(jié)構(gòu) 有 無 多樣性原因 四個(gè)方面 只有三個(gè)方面，無空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物——多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 【典題演示2】某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、形成所需的水分子總數(shù)依次是() 【方法指導(dǎo)】蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計(jì)算 （1） 肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系① 直鏈肽：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)② 環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù) (2) 蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算① 至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)② 游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù) (3) 蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算① N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子總數(shù)② O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù) (4) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)18 (5) 氨基酸數(shù)與相應(yīng)的DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系 【變式訓(xùn)練2】（上海卷改編）某蛋白質(zhì)由a條肽鏈、b個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是() A. a-b B. a-2b C. a+b D. a+2b 【變式訓(xùn)練3】（xx淮陰一模）下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是() A. 細(xì)胞分裂間期染色體的復(fù)制 B. 蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出 C. 制備原生體時(shí)用纖維素酶處理植物細(xì)胞 D. 氨基酸以主動(dòng)運(yùn)輸方式進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞 三核酸是由核苷酸連接而成的長(zhǎng)鏈 核酸分為DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）兩類，組成單位——核苷酸。 1. 根據(jù)五碳糖的不同，核苷酸分為兩類：脫氧核糖核苷酸——DNA的基本單位；核糖核苷酸——RNA的基本單位。 2. 每種核苷酸依據(jù)含氮堿基的不同，又分為四種：脫氧核糖核苷酸(4種)：分別含A、T、G、C四種堿基；核糖核苷酸(4種)：分別含A、U、G、C四種堿基。 3. DNA分子是由脫氧核糖核苷酸連接成的雙鏈結(jié)構(gòu)，RNA是由核糖核苷酸連接而成的單鏈結(jié)構(gòu)。 4. 不同生物堿基種類與核苷酸種類間的關(guān)系 5. 核酸的基本組成單位——核苷酸 名稱 基本組成單位 核酸 核苷酸（8種） 1分子磷酸（H3PO4） 1分子五碳糖（核糖或脫氧核糖） 核苷 1分子含氮堿基（5種：A、G、C、T、U） 核 苷 酸 DNA 脫氧核苷酸（4種） 1分子磷酸 ○ 1分子脫氧核糖 脫氧核苷 1分子含氮堿基（A、G、C、T） RNA 核糖核苷酸（4種） 1分子磷酸 ○ 1分子核糖 核糖核苷 1分子含氮堿基 （A、G、C、T） 核苷 【知識(shí)拓展】核酸分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩類，是一切生物的遺傳物質(zhì)。DNA是具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)，也是某些DNA病毒的遺傳物質(zhì)；RNA只是某些RNA病毒的遺傳物質(zhì)，有些RNA是酶的一種，如核酶。 【典題演示3】核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，以下關(guān)于DNA與RNA特點(diǎn)的比較，敘述正確的是( ) A. 在細(xì)胞內(nèi)存在的主要部位相同 B. 構(gòu)成的五碳糖不同 C. 核苷酸之間的連接方式不同 D. 構(gòu)成的堿基不同 【變式訓(xùn)練4】（福建卷改編）下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是() A. DNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性 B. 參與構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì),其功能是完成物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸 C. 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能將喪失 D. RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸組成，可以儲(chǔ)存遺傳信息 總結(jié)提升 生物大分子的組成特點(diǎn)及多樣性的原因名稱基本 名稱 基本 單位 化學(xué)通式 聚合方式 多樣性的原因 多糖 葡萄糖 C6H12O6 脫水縮合 ①葡萄糖數(shù)目不同 ②糖鏈的分支不同 ③化學(xué)鍵的不同 蛋白質(zhì) 氨基酸 ①氨基酸數(shù)目不同 ②氨基酸種類不同 ③氨基酸排列次序不同 ④肽鏈的空間結(jié)構(gòu) 核酸（DNA和RNA） 核苷酸 ①核苷酸數(shù)目不同 ②核苷酸排列次序不同 ③核苷酸種類不同