陜西省安康市石泉縣高中生物 第四章 光合作用和細(xì)胞呼吸 4.1 酶和酶促反應(yīng)教案 蘇教版必修1.doc

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4.1 酶和酶促反應(yīng) 三維目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)： 1、掌握酶概念及化學(xué)本質(zhì)。 2、掌握酶的特性，比較酶和無機(jī)催化劑的異同。 3、明確影響酶促反應(yīng)速率的因素。 能力目標(biāo)：能設(shè)計(jì)并實(shí)施“探究影響酶活性的因素”的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，能夠控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果； 情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：通過讓學(xué)生自己分析實(shí)驗(yàn)過程中，體驗(yàn)到生物學(xué)的趣味性。 提煉的課題 酶的特性及影響因素 教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)和特性； 控制自變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 難點(diǎn)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 課本、PPT、練習(xí)冊(cè) 教 學(xué) 過 程 （一）情景導(dǎo)入 展示一些加酶生活用品的圖片 教師：這些生活用品有什么共同的特點(diǎn)呢？ 學(xué)生：都添加有酶制劑。 教師：那么為什么要加酶？酶究竟是什么？ （二）合作探究、精講點(diǎn)撥 探究一：酶的作用和本質(zhì) 實(shí)驗(yàn)一：（酶具有催化性） 實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 1.1試管中產(chǎn)生氣泡的數(shù)量和速率明顯高于2試管。 2.1試管中衛(wèi)生香火焰變得明亮，2試管無變化。 結(jié)論：酶可以加快反應(yīng)速率，具有催化性。 實(shí)驗(yàn)二：（酶具有特異性） 操作順序 項(xiàng)目 試管號(hào)[ 注意事項(xiàng) 1 2 1 可溶性淀粉溶液 2ml -- 2 蔗糖溶液 -- 2ml 3 淀粉酶溶液 2ml 2ml 輕輕振蕩試管 4 保溫時(shí)間 5min 5min 試管下部入水 5 加入斐林試劑 2ml 2ml 6 水浴加熱時(shí)間 1min 1min 試管下部入水 7 結(jié)果 磚紅色沉淀 藍(lán)色沉淀 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：淀粉酶和可溶性淀粉才能發(fā)生反應(yīng)，形成還原糖，而與蔗糖混合不發(fā)生反應(yīng)。 結(jié)論：酶的催化作用是具有特異性的。 【問1】閱讀課本P65，并結(jié)合以上兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)酶的概念、化學(xué)本質(zhì)、作用原理。 講述：酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 活細(xì)胞產(chǎn)生的（和核糖體或者細(xì)胞核內(nèi)合成的）； 生理功能：起催化作用； 化學(xué)本質(zhì)：有機(jī)物，大部分是蛋白質(zhì)，還有少數(shù)是RNA； 作用原理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 【問2】酶作為催化劑有什么特性？ 講述：由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)。 酶促反應(yīng)在常溫、常壓、適宜pH等溫和條件下進(jìn)行。 酶具有高效性（實(shí)質(zhì)是因?yàn)槊傅淖饔迷硎墙档头磻?yīng)的活化能） 酶具有專一性： 一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的物質(zhì)，這就是酶對(duì)底物的特異性。即酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。 課堂檢測(cè)內(nèi)容 課本69頁(yè)評(píng)價(jià)指南 課后作業(yè)布置 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 光合作用