5.4.5人類對細(xì)菌和真菌的利用課件

1、人類對細(xì)菌和真菌的利用 第五節(jié) 演示實驗 閱讀課本84頁 發(fā)酵現(xiàn)象 思考 1 該實驗給酵母菌提供了哪些生活條件 2 實驗過程中你觀察到了什么現(xiàn)象 推測 氣泡中的成分是什么 怎樣驗證該成分 變渾濁 酵母菌 二氧化碳 水 能。

2、第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 能舉例說出人類對細(xì)菌和真菌的利用2 知道食品腐敗的原因 食品保存的方法及原理 變渾濁 發(fā)酵原理 糖 酵母菌 二氧化碳 酒精 想想看 為什么我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢 為什么制出來的面包或饅頭沒有酒味 酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團中形成許多小孔 使饅頭或面包膨大和松軟 酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在蒸烤的過程中蒸發(fā)了 牛奶 乳酸菌 麩皮 小。

3、第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用 2 說明食品腐敗的原因 運用食品保存的一般方法保存食品 3 舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系 4 說明細(xì)菌在環(huán)境保護中的作用 演示實驗 閱讀課本71頁 發(fā)酵現(xiàn)象 思考 1 該實驗給酵母菌提供了哪些生活條件 2 實驗過程中你觀察到了什么現(xiàn)象 推測 氣泡中的成分是什么 怎樣驗證該成分 變渾濁 酵母菌 二氧化碳 水 能。

4、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用 發(fā)酵現(xiàn)象 1 發(fā)酵時為何要用30 35 的溫水 2 酵母菌發(fā)酵時將糖類分解成了什么物質(zhì) 3 可以用酵母菌制作哪些食品 一 如何利用細(xì)菌和真菌制作食品 葡萄酒 白酒 啤酒 醋 面包 腐乳 醬油 酸奶 酵母菌 酵母菌 酵母菌 酵母菌 醋酸菌 霉菌 乳酸菌 霉菌 你知道泡菜壇的原理嗎 無氧 自制酸奶 細(xì)菌 真菌從食品中獲得有機物 并在食品中生長 繁殖導(dǎo)致食品腐敗 是誰闖的禍。