高中化學(xué) 主題2 攝取益于健康的食物 課題4 正確對(duì)待保健食品學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng) 魯科版選修1

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正確對(duì)待保健食品(建議用時(shí)：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)1下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是()A強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能B鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，還能提高腦神經(jīng)的興奮性C保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求D人在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段有不同的生理特點(diǎn)和需要，所以不同的年齡段人群可選用不同種類的保健食品【解析】保健食品也是食品的一種，但保健食品只適用于特種人群，要滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求還要以合理搭配食物為主?！敬鸢浮緾2下列說法不正確的是()A卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分B卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退C補(bǔ)充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常D平時(shí)的膳食應(yīng)包括富含DHA和EPA的海魚等海產(chǎn)品【解析】卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分?！敬鸢浮緼3對(duì)人體中所需元素，下列四位同學(xué)的歸納整理完全正確的一組是()A小芳認(rèn)為，人體缺乏某些元素會(huì)得不同的疾病B小寶查閱資料知道，可通過下列途徑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素C小蓉設(shè)計(jì)的廣告詞碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星D長(zhǎng)期攝入鋁有害健康，小紅建議【解析】缺鐵、缺碘對(duì)應(yīng)癥狀顛倒，故A錯(cuò)；碘、硒的功能答反，故C錯(cuò)；鋁可與醋酸反應(yīng)，使鋁溶解，被人體吸收，故D項(xiàng)錯(cuò)。【答案】B4下列說法不正確的是()A增進(jìn)健康應(yīng)以平衡膳食為主，保健食品為輔B膳食中的鈣與磷、蛋白質(zhì)配合，容易被人體吸收C多曬太陽有利于鈣的吸收D鈣、鐵同補(bǔ)相得益彰【解析】鈣能干擾人體對(duì)鐵的吸收?！敬鸢浮緿5下列說法中不正確的是()A嬰兒、青少年由于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育迅速需要補(bǔ)鈣B缺乏維生素B1應(yīng)長(zhǎng)期服用復(fù)合維生素片C茶葉、蓮子、阿膠、枸杞均屬于天然保健食品D乳酸鈣、L蘇糖酸鋅均屬于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)保健食品【解析】缺乏維生素B1，就應(yīng)食用含維生素B1豐富的糙米、粗面或服用維生素B1片，而不應(yīng)長(zhǎng)期服用復(fù)合維生素片劑，否則會(huì)使本來不缺少的某些維生素在體內(nèi)過量積累而引起中毒，故選B項(xiàng)?！敬鸢浮緽6現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是()A我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病B我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣C紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期食用睡得香D補(bǔ)鋅越多越好【解析】保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過量時(shí)會(huì)引起副作用?！敬鸢浮緾7深海魚油是從深海魚類的脂肪中提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對(duì)深海魚油的敘述中錯(cuò)誤的是()A可使溴水退色B是一種脂肪，分子式為C20H41COOHC可與Na2CO3溶液反應(yīng)D是不飽和脂肪酸【解析】由信息知，深海魚油含有DHA和EPA，二者都是不飽和脂肪酸， 可與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，能與Na2CO3反應(yīng)，由名稱可知其分子式為C22H32O2?！敬鸢浮緽能力提升8指出下列保健食品的作用葡萄糖酸鈣口服液：_；“蓋中蓋”：_；葡萄糖酸鋅口服液：_；水溶性膳食纖維：_；乳酸亞鐵：_；卵磷脂：_?！窘馕觥繉儆趶?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品；屬于健康異常人群的保健食品；屬于特殊人群的保健食品?！敬鸢浮垦a(bǔ)充人體的鈣質(zhì)補(bǔ)鋅降低血糖補(bǔ)鐵延緩老年人記憶力衰退9當(dāng)人體缺鐵時(shí)，可以多吃含鐵豐富的食物；如果仍然不足，則可輔以適量補(bǔ)鐵保健食品。(1)下列食物中含鐵最少的是_(填序號(hào))。A牛奶B動(dòng)物血C豬肝D芝麻E紫菜(2)補(bǔ)鐵保健食品中鐵元素的價(jià)態(tài)為_，檢驗(yàn)補(bǔ)鐵劑中鐵元素的價(jià)態(tài)的實(shí)驗(yàn)方法是_。(3)天然食品中含有的大多是3價(jià)鐵元素。為了使鐵元素能被人體較好地吸收，簡(jiǎn)捷有效的方法是什么？_【解析】(1)動(dòng)物肝臟、血液、肉類、植物種子、魚類、豆類、黑木耳、海產(chǎn)品中含鐵量較高，牛奶中含鐵較少。(2)見答案(3)3價(jià)鐵氧化性強(qiáng)，食用含還原性物質(zhì)如Vc可將3價(jià)鐵還原為2價(jià)鐵，利于人體吸收，新鮮水果和蔬菜含Vc較多?！敬鸢浮?1)A(2)2價(jià)取適量補(bǔ)鐵劑加入小試管中溶于水，再滴入少量酸性KMnO4溶液，若酸性KMnO4溶液退色，則含有2價(jià)鐵；若不退色，則不含2價(jià)鐵(3)常食用新鮮的水果和蔬菜10某公司最新推出了一款保健食品“給力一號(hào)”口服液，下面是某同學(xué)為該產(chǎn)品設(shè)計(jì)的包裝盒：(1)該設(shè)計(jì)的不當(dāng)之處為_。(2)有一同學(xué)為它設(shè)計(jì)了廣告詞：該產(chǎn)品富含鐵、鋅、鈣、卵磷脂、深海魚油以及多種氨基酸和維生素，多效合一，包治百病，適合所有人群，天天服用，保證讓您返老還童！該廣告詞的不妥之處是(指出兩點(diǎn))：_、_。(3)已知該產(chǎn)品含乳化碳酸鈣，服用后與胃液中的鹽酸生成可溶性鈣鹽，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。【解析】(1)該產(chǎn)品為保健食品，不能用有機(jī)食品的標(biāo)志代替保健食品的標(biāo)志。(2)補(bǔ)鐵適于健康異常的人群，卵磷脂、深海魚油適于健康異常人群和特殊人群，適于所有人群的保健食品是不科學(xué)的，況且有些成分之間是相互抵觸的；把保健食品當(dāng)藥品，“包治百病”屬夸大宣傳。(3)碳酸鈣與鹽酸的反應(yīng)【答案】(1)用有機(jī)食品的標(biāo)志代替保健食品的標(biāo)志(2)鐵、卵磷脂、深海魚油不適于所有人群鐵、鈣不宜同時(shí)補(bǔ)(3)CaCO32HCl=CaCl2CO2H2O