2018年高中化學 主題2 攝取益于健康的食物 課題1 食物中的營養(yǎng)素課件1 魯科版選修1 .ppt
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茶乃天地之精華，天下茶人是一家！,魔術表演：茶水變色,野果子拯救了船員，秘密在哪里呢？,維生素C,維生素C的性質的探究,大家一起來動動手吧！,在小燒杯中放入5片維生素C片，加入50mL水，用玻璃棒攪拌溶解，即可得到維生素C的溶液（備用），可以證明什么呢？,驗證維生素C的水溶性,一、維生素C的物理性質,又名抗壞血酸，水溶性無色晶體、熔點為190-192。,二、維生素C的化學性質,（探究一）維生素C的酸性,（交流研討）1.如何設計此實驗？2.此實驗的步驟是什么？藥品：市場維生素C片、石蕊、酚酞、NaOH溶液、碳酸鈉溶液。儀器：燒杯、玻璃棒、膠頭滴管、試管、玻璃片、pH試紙。把此實驗分為三個小實驗，證明維生素C的酸性。溫馨提示：做實驗一定要注意安全，認真記錄實驗現象！,實驗結論：維生素C具有酸性,生活小妙招：,1.Vc不能與蘇打類和苯丙胺等堿性藥物合用。2.衣服沾上鐵銹，清水浸泡+維生素C粉末搓洗，效果極佳。,同學們，你們知道原因了嗎？,（探究二）維生素C的還原性,（交流研討）1.如何設計此實驗？2.此實驗的步驟是什么？藥品：市場維生素C片、KMnO4溶液、淀粉溶液、碘水、AgNO3溶液。儀器：燒杯、膠頭滴管、試管。把此實驗分為三個小實驗，證明維生素C的還原性。,實驗結論：維生素C具有還原性,生活小貼士：,1.Vc的食物不宜與海鮮同吃。2.Vc的果汁不宜與牛奶同飲。,同學們，你們能解釋其中的原因嗎？,（探究三）維生素C的不穩(wěn)定性,（交流研討）如何設計此實驗？2.此實驗的步驟是什么？藥品：市場維生素C片、AgNO3溶液。儀器：膠頭滴管、試管、酒精燈、試管夾。通過1個小實驗，證明維生素C的不穩(wěn)定性。,實驗結論：維生素C具有不穩(wěn)定性,生活小常識：,1.含Vc的食物不易加熱煮沸時間過長。2.含Vc的食物不能與含Cu、Fe、Zn的物質放在一起。,同學們，你們能解讀其中的奧妙嗎？,全新的視角認識維生素C,三、追本溯源：,維生素C的結構簡式：,Vc具有酸性和還原性,Vc易水解不穩(wěn)定,結構決定性質,四、課堂小結：,維生素C的性質,維生素C的用途,維生素C的結構,決定,決定,生活之中有化學，處處留意皆學問！,
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