杜絕垃圾食品主題班會.doc

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杜絕袋裝垃圾食品主題班會 四（1）班 一、班會目的：? 1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。? 2、了解在生活中注意一些食品方面的安全。? 二、班會形式：? 以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。? 三、活動過程:? (一)發(fā)現(xiàn)生活中的安全隱患。 1、縱觀周邊有哪些食品覺得是存在安全衛(wèi)生問題的。???? 2、揭露街邊小吃的骯臟黑幕? 3、十大垃圾食品的認識? 4、面對食品安全我們能做什么，該做什么？? 5、介紹十大健康食品? (二)??食品安全問題進行知識競賽。(必答題)? 大家按小組進行各輪比賽，第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。? 1、?綠色食品指什么食品？（C）? A、蔬菜和水果?B、綠顏色的食品?C、安全無污染食品?D有豐富營養(yǎng)價值的食品?2、哪些食物不能一起吃？（A）? A、豆腐和菠菜??B、葡萄和蘋果??C、面包和牛奶??D、饅頭和豆?jié){?3、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（?D?）? A.保質(zhì)期???B.生產(chǎn)日期?C.詳細的廠址及企業(yè)名稱??D.以上都必須具有???? 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。 (二)??搶答題? 主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來搶著回答，同學們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。? 1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）? 2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是） 3、方便面是不是可以作為主食？（不是）?4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）?5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）? 6、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（是）?? (三)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。?食品安全真重要，病從口入危害大。?良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。?“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。?小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。?過期食品切注意，吃了危害大又大。?變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。?油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。?飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。? （四）了解自己營養(yǎng)情況? 杜絕垃圾食品主題班會 四（2）班 一、什么是垃圾食品：? 垃圾食品(Junk?Food):是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，?罐頭等。? 二、垃圾食品種類及危害：? 1.油炸食品? ??此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。? ????2.罐頭類食品? ??不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。? 3.腌制食品? ??在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。? 4.加工的肉類食品(火腿腸等)? ??這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。? 5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物? ??雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風險。? 6.奶油制品? ??常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7.方便面? ??屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。? 8.燒烤類食品? ?含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡? 9.冷凍甜點? ??包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。? 10.果脯、話梅和蜜餞類食物? 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。? 3． 垃圾食品危害 具體表現(xiàn)在哪?膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。? 當把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當?shù)竭_一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強烈爆炸，水分子可膨脹約2?000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀.?故膨化食物還是少吃為妙! 杜絕垃圾食品主題班會 四（3）班 一、小食品的危害： 小攤食品，對同學們的誘惑很大。每天放學，正是同學們餓的時候，那香味撲鼻而來，很少 有人能抵御。不過，在同學們吃那些小攤食品時，有沒有想到它對自己的危害呢？小攤食品雖然很香，但是現(xiàn)在的油價這么貴，他們買我們的 食品通常知要0·5元到1元，他們用的油能會是好油嗎？讓我來告訴你們吧，這些小攤小販們?yōu)榱素澬”阋?，去買或自己做我們常說的 “地溝油”，這些油是飯店里排入下水道的泔水中的，小販們用勺子撇起飄在上面的油，經(jīng)過反復過濾，這些油看起來就非常干凈，而且小販們用完這些油后，又將它們重新倒入瓶里，回家煮煮，第二天，就又拿出來賣。地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會損壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！斑^菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化。聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。據(jù)介紹，國家對食用油衛(wèi)生質(zhì)量均有相應的標準，對相關(guān)指標作出了明確規(guī)定。那么，如果食用油中的有關(guān)成分含量超標，將會給人造成什么樣的危害呢？衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生專家對此作了詳盡解釋。黃曲霉素：潲水油中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質(zhì)，毒性是砒霜的100倍。動物長期低劑量攝入黃曲霉素，100％會患肝癌。黃曲霉素還可能引發(fā)胃腺癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 苯并芘：同樣也是強致癌物質(zhì)，可導致胃癌、腸癌等。砷：屬于重金屬，如體內(nèi)殘留過量，將會引起頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區(qū)不適等癥狀。鉛：重金屬的一種，如體內(nèi)吸收過量，會導致溶血，鉛毒性腦病和周圍神經(jīng)病，引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病、中毒性腎病、多發(fā)性周圍神經(jīng)病。 我們學校周邊就有許多小攤，而且小攤食品有些是已經(jīng)變質(zhì)了的，有些學生，因長期食用小攤食品得了“急性腸胃炎”;有些學生則因為食用這些食品而導致食物中毒 ……? 我們在此呼吁，“請不要危害自己的健康，更不要讓小攤食品危害社會啊 二、小食品添加劑： 所有的食品都含有食品添加劑，特別是熟食添加了許多防腐劑，比如說亞硝酸納，可以致癌，所以盡量不吃熟食。少吃零食。 嚴重反對樓上的答案，熟食一般都是真空包裝，但熟食幾乎都加了防腐劑，比如說玉米熱狗腸。 市面上所有的食品都加了食品添加劑，其實調(diào)味品也是食品添加劑，市面上的果汁其果汁含量極少， 基本上都是香精加色素，防腐劑兌出來的。那種二十塊錢以上一瓶的果汁除外。市面上幾乎所有的小食品都含有食品添加劑，只不過含的種類不同罷了。有的含有增味劑、防腐保鮮劑、或者色素。但是如果添加劑合格合標也不一定對人體有害。像聚賴氨酸，它是一種防腐保鮮劑，是純生物型的，對人體無任何毒副作用，食用后經(jīng)人體分解為人體必需的八種氨基酸之一賴氨酸，可以當做營養(yǎng)物質(zhì)來吸收 小食品的色香味： 三、小食品為啥“迷”人？ 1 是因為它甜，有的小食品價格低廉，未必使用的是真正的糖，很可能是糖精等其他東西，這就有隱患。即便用的是蔗糖，過多的糖類攝入也容易造成兒童肥胖和齲齒。 2 是因為它咸，但這樣的食品會增加兒童腎臟負擔，也會對孩子心血管產(chǎn)生影響。另外，辛辣食物也會對兒童的腸胃造成刺激。 3 為了誘惑孩子購買，一些小食品往往做成好看形狀和鮮艷顏色，這就可能使用了大量添加劑。目前，歐美的兒童食品都明確標注了“不添加鹽等調(diào)味品和添加劑”。 四、鉛中毒、鋁中毒： 現(xiàn)在的膨化食品有很多都是用含鋁膨化劑制作的，因為價格比無鋁膨化劑低廉。比如面包和蛋糕都是用含鋁膨化劑制作的，而且是超標使用。地溝油有氰化鉀和黃曲霉素對發(fā)動機和人體有劇毒 千萬不要買便宜的油！ 杜絕垃圾食品主題班會 四（4）班 教學目標：? 1、了解垃圾食品的制作過程 2、了解哪些是垃圾食品? 3、了解垃圾食品的危害 4、拒絕垃圾食品? 教學重點： 飲食垃圾食品的危害? 教學難點：?拒絕垃圾食品? 教學過程? 一、創(chuàng)設情景，引入新課? 1、讓同學們談談自己愛吃的零食?讓同學們說說自己愛吃的方便面的總類? 如：國內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。??? 2、方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。?據(jù)2000年日本的一個民意調(diào)查顯示，方便面被認為是日本上個世紀最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便面550億袋。??面體?油炸面體?? 二、方便面的危害? ??1、油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因為既要保證有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質(zhì)。??? 2、調(diào)味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因為調(diào)味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會讓人漸漸地對清淡而需要細品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。? ??3、塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時候，面碗里面的有害成分都會溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。? ??非油炸的方便面就健康嗎？很多人認為非油炸的方便面就比較健康，其實這也是片面的。除了面餅，其他的制作流程基本是一樣的。區(qū)別就在于油炸面餅是150度的高溫油炸，非油炸的面餅是烘干的。油炸的面餅口味比非油炸的好，但兩者的營養(yǎng)成分其實也差不了多少，很難說非油炸就健康，即便是健康了那么一點點，加上同樣的調(diào)味包和塑料面碗，怎么也稱不上是健康食品。 ??所以，說方便面是垃圾食品，的確是沒講錯?？傊?，方便面是一種“救急”的食品，不能用作日常飲食。 生產(chǎn)成本低廉，使其銷售價格能夠針對學生的口袋而定，幾毛錢一小袋，麻辣又迎合了學生的口味。市場的適銷對路與其包裝的偽裝，是其在市場暢通無阻的兩個主要因素。? 四、小結(jié)：? 本堂課了解了垃圾食品的制作過程?了解了垃圾食品的危害?知道了垃圾食品的銷售渠道?最后我們要拒絕垃圾食品