高三生物第一輪總復習 第一編 考點過關練 考點44 植物有效成分的提取課件.ppt

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高三第一輪總復習生物,第一編 考點過關練,考點44 植物有效成分的提取,基礎經典全面掃描,1．關于植物有效成分的提取的下列敘述中，錯誤的是( ) A．植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法和紙層析法 B．鮮橘皮壓榨、過濾后的乳狀液中加入NaCl有利于油和水分層 C．鮮玫瑰花瓣蒸餾、分離后的油層中加入無水Na2SO4是為了吸收殘留的水分 D．用胡蘿卜做菜時，油燜胡蘿卜比水煮胡蘿卜營養(yǎng)價值高 解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法，紙層析法是胡蘿卜素鑒定時使用的方法。胡蘿卜素易溶于油脂中，所以油燜比水煮胡蘿卜營養(yǎng)價值高。,2．玫瑰精油的提取過程中，依次用到清水、氯化鈉、無水硫酸鈉，它們的作用分別是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質 C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、除水 解析：玫瑰精油提取時，用清水進行蒸餾，加入NaCl使油水混合物分層，加入無水硫酸鈉用于除去油層中的水分。,3．作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求( ) A．能充分溶解色素 B．與水混溶 C．對人無毒 D．易與產品分離 解析：胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產品中完全除去、會不會影響產品質量等問題。,4．胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是( ) A．顏色不一樣 B．大小不一樣 C．形狀不一樣 D．層析后的色帶點數(shù)不一樣 解析：標準樣品為單一色素，層析后只有單一樣點，而萃取樣品不純，含有多種色素，會有多個色素點。,5．提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時，采用水浴加熱法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，可以用直接加熱法，其原因是( ) A．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫 B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā) C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫 D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水 解析：用萃取法提取胡蘿卜素時，因為在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機溶劑，如果直接加熱，容易引起燃燒或爆炸，因此不能用明火加熱，但可以采用水浴加熱。當用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，燒瓶內加入的是水，直接加熱就不會出現(xiàn)上述安全問題。,6．從生物材料中提取物質需要借助相關物質，下列有關“相關物質”作用的敘述，錯誤的是( ) A．向裝有紅細胞的燒杯中加入蒸餾水和甲苯，能促使紅細胞破裂 B．向含玫瑰油的乳濁液中加入無水Na2SO4后會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象 C．新鮮的柑橘皮用石灰水浸泡后再壓榨可以提高出油率 D．石油醚沸點低、能充分溶解胡蘿卜素，可用于胡蘿卜素的萃取 解析：要使含玫瑰油的乳濁液出現(xiàn)油水分層，常加入NaCl；為提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮干燥去水，用石灰水浸泡后再壓榨；石油醚沸點高。,7．下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是( ) A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好 B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑 解析：在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將過濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液，而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。,8．某同學模仿玫瑰精油的提取進行了茉莉油的提取實驗。圖甲是提取茉莉油的實驗流程，圖乙是實驗裝置，請回答： (1)該同學提取茉莉油的方法是________(填“水上蒸餾”或“水氣蒸餾”)。采摘原料應在茉莉油含量較高的________(填“花開的盛期”或“花開的晚期”)采收。 (2)圖甲中B過程表示________，通常應向油水混合物中加入________促進B過程的進行。要完成圖甲C過程需要向提取液中加入________，因為通過B過程獲得的提取物可能含有________。 (3)提取茉莉油時，將茉莉花盡量剪碎，取適量放入圖乙裝置的________瓶內，向________瓶內加水至容積的2/3左右。接收瓶口上一般要蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，原因是________________________________________________________________________。 (4)依據(jù)茉莉油的化學性質，還可以采用________法進行提取。,,解析：本題結合實驗流程和實驗裝置圖解，以“茉莉油的提取”為素材，考查對玫瑰精油提取方法和步驟的理解和具體運用。玫瑰油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常用水蒸氣蒸餾法提取，也可用萃取法提取。提取的操作步驟：鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油。研究圖乙，加熱E燒瓶，水蒸氣進入F燒瓶，將剪碎的茉莉花花瓣放入F燒瓶，經過冷凝后，在錐形瓶中可以收集到茉莉油。可見提取茉莉油的方法是水氣蒸餾，茉莉花花開的盛期香氣最濃，茉莉油含量最高。茉莉油具有揮發(fā)性，為防止其揮發(fā)散失，要在接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。圖甲中A過程表示水氣蒸餾，B過程表示分離油層，C過程表示除水；分離油層時，通常應向油水混合物中加入NaCl促進其進行；為了除去分離得到的油層中含有的一定的水，需要向提取液中加入無水Na2SO4?！澳惩瑢W模仿玫瑰精油的提取進行了茉莉油的提取實驗”，可見茉莉油的性質與玫瑰油相似，可以用水氣蒸餾或萃取法提取。 答案：(1)水氣蒸餾 花開的盛期 (2)分離油層 NaCl 無水Na2SO4 水 (3)F E 防止茉莉油揮發(fā)散失 (4)萃取,9．請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特點是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。 (3)橘子果實含有芳香油，通?？捎胈_______作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是_______________________________。 (4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是________________________________________________________________________。 (5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是________。加入氯化鈉的作用是__________________________________________。 (6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是________________________________________________________________________。,解析：考查植物芳香油的溶解性特點，提取植物芳香油的方法原理；考查提取橘皮精油的材料選擇、方法、過程等。植物芳香油的提取可采用壓榨法、蒸餾法或萃取法；芳香油不溶于水，易溶于有機溶劑，故可用有機溶劑作為提取劑；新鮮的橘子皮中橘皮精油等的含量高，可選做提取的原料；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾。壓榨后得到的糊狀液體，需要經過過濾(除去固體物)，過濾得到的乳濁液中加入氯化鈉增加水層密度以達到油水分層，加入無水硫酸鈉可以吸收殘留水分。 答案：(1)蒸餾法 萃取法 (2)水 有機溶劑 有機溶劑(合理即可) (3)橘子皮 芳香油含量較高 (4)過濾(合理即可) (5)上 油層的密度比水層小(合理即可) 增加水層密度，使油和水分層 (6)吸收芳香油中殘留的水分,解析：鑒定胡蘿卜素用紙層析法：不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙上的擴散速度不同，比較提取樣品與標準樣品的層析帶，作出鑒定。步驟包括：畫基線，取A、B、C、D四點→對照點樣→干燥層析→對比觀察?；€要求畫在距底邊2 cm處；標準樣品中含有的是β－胡蘿卜素，而提取樣品是多種成分的混合物，與標準樣品共有的色素即①應該是β－胡蘿卜素，②就是其他色素和雜質，因此只含有β－胡蘿卜素的A、D點屬于標準樣品的樣點，B、C點屬于提取樣品的樣點。 答案：(1)紙層析法 不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙上的擴散速度不同 (2)2 (3)A和D B和C 點樣應該快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要干燥 (4)β－胡蘿卜素 其他色素和雜質 (5)β－胡蘿卜素粗品的鑒定,11．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是________色的結晶，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，原因是___________________________________________________________________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、____________________________________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將________和________控制在一定范圍內，原因是_____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)提取的胡蘿卜素可通過________法進行鑒定，在鑒定過程中需要用________對照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。,解析：本題考查有關胡蘿卜素的性質、提取胡蘿卜素的基本原理以及胡蘿卜素的提取技術以及紙層析的操作方法?？疾榭忌斫鈱嶒炘?、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能的能力。胡蘿卜素有α、β、γ三種異構體，在綠色植物中主要是β－胡蘿卜素。胡蘿卜素化學性質比較穩(wěn)定，根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可采取有機溶液萃取的方法來提取，操作流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。影響萃取效率的因素較多，主要是萃取劑的性質和使用量；另外原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度、萃取的時間長短等也有影響。一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高、時間長，胡蘿卜素就能充分溶解，萃取效果就好；原料顆粒的含水量越高提取效率越低，因此對胡蘿卜顆粒需要加熱干燥，但應嚴格控制溫度和時間，以防止胡蘿卜素分解。提取的胡蘿卜素通過紙層析鑒定時，需要用標準樣品對照。,答案：(1)橘(橙)黃 親脂性有機溶劑(或有機溶劑) 胡蘿卜是脂質物質 (2)萃取 萃取、過濾、濃縮 (3)溫度 時間 溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解 (4)紙層析 標準樣品 (5)反,