2019-2020年高中化學(xué)《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案29 新人教版必修2.doc

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2019-2020年高中化學(xué)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案29 新人教版必修2三維目標(biāo)知識(shí)與技能1. 使學(xué)生了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。2. 探究糖類、油脂和蛋白質(zhì)的典型化學(xué)性質(zhì)，了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同性質(zhì)與特征反應(yīng)。過程與方法：通過糖類、油脂和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的解析、比較過程，培養(yǎng)學(xué)生的抽象思維和邏輯思維能力；對(duì)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)有一定的三維想象能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀 1.通過糖類、油脂和蛋白質(zhì)的代表物的典型結(jié)構(gòu)，意識(shí)到化學(xué)世界的外在美。2.通過糖類、油脂和蛋白質(zhì)的典型性質(zhì)的探究過程，使學(xué)生從中體會(huì)到嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：1.糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)。2.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：1.葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。2.油脂的水解反應(yīng)。教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑啟發(fā)、對(duì)比歸納等。教具準(zhǔn)備： AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。潔凈的試管、燒杯、酒精燈、鐵架臺(tái)、石棉網(wǎng)。教學(xué)過程新課導(dǎo)入俗話說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。要維持人的正常生命活動(dòng)，必須定時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，大家知道人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么嗎？糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，它們不僅是人體的重要供能物質(zhì)，也是重要的化工原料。下面我們就來學(xué)習(xí)它們的性質(zhì)。板書第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-糖類 油脂 蛋白質(zhì)師：你知道生活中有哪些物質(zhì)分別屬于糖類、油脂和蛋白質(zhì)嗎？【多媒體】展示生活中常見的糖類、油脂和蛋白質(zhì)的圖片師：一提到糖，恐怕好些同學(xué)已經(jīng)感覺到了甜味；講到油脂，大家多和肉類物質(zhì)聯(lián)系；說到蛋白質(zhì)，大家也可以舉出生活中許多例子，那么到底什么是糖類、油脂和蛋白質(zhì)呢？它們的組成和結(jié)構(gòu)如何呢？ 學(xué)生閱表P71表33 糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成元素組成代表物代表物分子糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖C、H、O蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖C、H、O淀粉、纖維素(C6H10O5)n油脂油C、H、O植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯脂C、H、O動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子師：結(jié)合P71表33，請(qǐng)大家思考討論一下問題【多媒體】：展示思考討論的問題 （請(qǐng)學(xué)生逐個(gè)回答討論結(jié)果，回答有問題時(shí)其他同學(xué)及時(shí)補(bǔ)充） 1、從糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成上比較它們的異同？2、從單糖、雙糖、多糖的名稱對(duì)應(yīng)的分子式，總結(jié)出其命名的依據(jù)并解析其分子組成上分別有何特點(diǎn)？【多媒體】展示葡萄糖和果糖的分子結(jié)構(gòu)圖片【多媒體】：思考討論題33、葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖有相同的分子式，它們是同一種物質(zhì)嗎？那淀粉與纖維素又是如何？生3：葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖有相同的分子式，但它們的分子結(jié)構(gòu)不同，是不同的物質(zhì)，它們互為同分異構(gòu)體（淀粉與纖維素分子式中的n值不確定，因此，二者不互為同分異構(gòu)體）?！径嗝襟w】：展示思考討論的問題 （請(qǐng)學(xué)生逐個(gè)回答討論結(jié)果，回答有問題時(shí)其他同學(xué)及時(shí)補(bǔ)充）4、油和脂兩者在外觀上有何去別？從微觀上解析，又有何區(qū)別？5、汽油、石油和花生油都是油，它們屬于同一類物質(zhì)嗎？6、何謂高分子？板書一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 1. 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)演示在潔凈的試管里加入1 mL 2%的AgNO3溶液，邊搖動(dòng)試管邊滴入2%的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀剛好溶解為止，然后向銀氨溶液中加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，振蕩、水浴加熱。有紅色沉淀生成。【多媒體】：CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2+ Na2SO4CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O+ 2H2O 板書生理氧化：C6H12O6(s)6O2(g)6CO2(g)6H2O(l)【動(dòng)手探究】：怎樣設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明淀粉可以遇碘變藍(lán)色呢？生：（設(shè)計(jì)方案，當(dāng)堂驗(yàn)證）1.把碘酒滴到土豆片上；2.把碘酒滴到面包片上；3.用淀粉水溶液在白紙寫字，然后晾干，制成化學(xué)密信等師：通過大家的努力，我們得到的結(jié)論是：在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)色。那么，蛋白質(zhì)有什么特征反應(yīng)呢？演示取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加35滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象。（也可以取用雞蛋白溶液，加入35滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象）這個(gè)反應(yīng)稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)。【鏈接生活】視頻材料：李奶奶上街買毛線，無法區(qū)分晴綸線和純毛線，你能幫助她嗎？【視頻】純毛毛線的灼燒（學(xué)生觀察后自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象）師：蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，常用來鑒別蛋白質(zhì)?！具^渡】：剛才認(rèn)識(shí)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)，它們還有什么共同的性質(zhì)呢？【板書】：2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)師：糖類、油脂和蛋白質(zhì)都能夠發(fā)生水解反應(yīng)。下面先以糖類中的二糖代表物蔗糖為例，觀察現(xiàn)象?！狙菔尽浚簩?shí)驗(yàn)36，如圖連接實(shí)驗(yàn)裝置，驗(yàn)證蔗糖的水解反應(yīng)。1.取1ml20%的蔗糖溶液，加入35滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘后取少量溶液，加入氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液的PH至堿性，再加入少量新制備的氫氧化銅，加熱35分鐘，觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。2. 取1ml20%的蔗糖溶液，加入少量新制備的氫氧化銅，加熱35分鐘，觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！径嗝襟w】 C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖生：淀粉和纖維素等多糖能否水解呢？師：可以，不過它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖?！径嗝襟w】：【多媒體】肥皂工業(yè)制法生產(chǎn)流程師：在這個(gè)過程中，肥皂就是硬脂酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，也稱為皂化反應(yīng)。師：請(qǐng)大家回憶以前初中生物上學(xué)習(xí)的蛋白質(zhì)消化過程，在酶等作用下，蛋白質(zhì)最終水解的產(chǎn)物是什么呢？生：氨基酸。師：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，我們說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，可見其重要性?！纠}剖析】例1、 (xx理綜)在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)以上過程，回答下述問題：(1)該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點(diǎn)是_。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是_。(3)經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則是用于_。(4)請(qǐng)寫出由麥芽糖葡萄糖酒精的反應(yīng)方程式。(5)如果酵母菌消耗的糖(設(shè)為麥芽糖，其相對(duì)分子質(zhì)量為342)有98.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))形成了酒精(相對(duì)分子質(zhì)量為46.0)和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500 t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8.00%，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度3.20%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的啤酒多少噸？師：本題是一道化學(xué)和生物聯(lián)系的理科綜合試題，前三問是生物問題，后兩問涉及化學(xué)知識(shí)，如何解決呢？生：前三問是生物問題，考查了呼吸作用和生殖方式知識(shí)。后兩問涉及化學(xué)方程式的書寫知識(shí)和簡(jiǎn)單計(jì)算，容易得到結(jié)論。例2現(xiàn)有五種有機(jī)物：甲苯 乙酸 葡萄糖 淀粉 蛋白質(zhì)。其中除甲苯外其余均為水溶液?？煞謩e用五種試劑加以檢驗(yàn)。試將選用的試劑、對(duì)應(yīng)現(xiàn)象的代號(hào)和結(jié)論填入表格內(nèi)相應(yīng)的空白處：（）試劑（）現(xiàn)象答 案結(jié) 論（）（）A.濃硝酸(a)變紅色B.酸性KMnO4溶液(b)變藍(lán)色C.石蕊溶液(c)變黃色D.新制Cu(OH)2(d)紫色消失E.碘水(e)紅色沉淀課堂小結(jié)：由于課時(shí)有限，內(nèi)容較多，設(shè)計(jì)的重點(diǎn)在于使學(xué)生了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)，知道他們共同的性質(zhì)，并能簡(jiǎn)單地加以鑒別即可。教學(xué)中應(yīng)以學(xué)生的活動(dòng)和討論為主。布置作業(yè)：P76 T5【板書設(shè)計(jì)】【活動(dòng)與探究】1.探究實(shí)驗(yàn)：如何證明淀粉已開始水解？如何證明淀粉已水解完全？注意檢測(cè)時(shí)溶液酸堿性的調(diào)節(jié)。2. 有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的小論文評(píng)選和專題演講。3. 可放油脂水解的錄像，或?qū)嶒?yàn)室中制取肥皂的錄像；也可以將制取肥皂作為研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容，在課外進(jìn)行。第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第2課時(shí)）三維目標(biāo)知識(shí)與技能1、掌握糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用及存在及來源。過程與方法：自主學(xué)習(xí)。通過學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生歸納能力情感、態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力教學(xué)重點(diǎn)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的應(yīng)用教學(xué)難點(diǎn)：歸納能力、理論聯(lián)系實(shí)際能力的培養(yǎng)教具準(zhǔn)備：多媒體、實(shí)物投影儀新課導(dǎo)入 我們上節(jié)課已經(jīng)學(xué)習(xí)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)，它有哪些重要的用途？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)它們的重要用途。二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用板書：1.糖類物質(zhì)的主要作用。表（一）葡萄糖、果糖、蔗糖的存在與用途葡萄糖果 糖蔗 糖存在甘蔗、甜菜用途食品、醫(yī)療衛(wèi)生,合成藥物、合成Vc、制鏡工業(yè)等表（二）淀粉、纖維素的存在與用途淀 粉纖 維 素存在植物莖、葉、果皮、棉花、蔬菜等用途營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、造紙、合成纖維、火藥等知識(shí)拓展師：我國(guó)居民的大米、小麥為主食，但有些不法商販摻假、造假，屢屢發(fā)生毒大米事件，什么是“毒大米”呢多多媒體播放：有毒大米事件報(bào)道 例題剖析例1(xx年上海，5)在醫(yī)院中，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用( ) A09氯化鈉溶液 B 09氯化銨溶液 C125碳酸氫鈉溶液 D 5葡萄糖溶液 例2下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是( )A油脂屬于酯類B油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色生1：A正確。油脂是脂肪和油的總稱，屬于酯類化合物；B，正確，油脂屬于混合物，無固定的熔沸點(diǎn)；C正確，油脂都是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯；D錯(cuò)，因?yàn)橛椭泻胁伙柡碗p鍵，可以使溴的四氯化碳溶液褪色。教師精講：很好。本題考查的是油脂，酯的概念，同時(shí)考查了它們的結(jié)構(gòu)。要會(huì)區(qū)分脂、酯的不同與相似之處。師：夏天到了，同學(xué)們喜歡吃冰激凌，冰激凌中的奶油是怎么回事？它們成分是什么？是和牛奶一樣屬蛋白質(zhì)？還是和油一樣屬于脂肪？請(qǐng)同學(xué)們看書P74板書3：蛋白質(zhì)的主要作用。多多媒體播放：一、靈兒氨其酸廣告片段；二、東阿阿膠漿師：看了這2則廣告后，你認(rèn)為廠家宣傳的有沒有道理？看書P74討論，并完成下表：油 脂蛋白質(zhì)存 在禽蛋、奶、動(dòng)物毛、皮，蠶絲主要用途食用、提供人體能量、保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟等多媒體播放：生命的起源例題剖析例3 下列敘述不正確的是 （ ）A、酶是一種蛋白質(zhì)B、所有的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都變黃C、人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是中國(guó)科學(xué)家在1965年合成的D、可以用灼燒法來鑒別蛋白質(zhì)。課堂小結(jié)：本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了糖、油脂、蛋白質(zhì)重要用途。這些物質(zhì)與我們生活有密切聯(lián)系，同學(xué)們要能利用所學(xué)的知識(shí)為生活服務(wù)，避免做類似毒大米、毒豬油事件的犧牲品。布置作業(yè)：教材P76 T6板書設(shè)計(jì)第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) （第2課時(shí)）二糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 1糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用 2.油脂的要應(yīng)用 3蛋白質(zhì)的主要（1）葡萄糖、果糖 （1）實(shí)物 應(yīng)用（2）蔗糖 （2）能量 （1）（3）淀粉 （3）保持體溫 （2）（4）纖維素活動(dòng)探究查找資料，了解小麥、大米、玉米的營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)人體的作用小 麥大 米玉 米主要營(yíng)養(yǎng)成份（%）對(duì)人體作用結(jié) 論有機(jī)化合物復(fù)習(xí)課（一）三維目標(biāo)知識(shí)與技能：1、了解解有機(jī)物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2、掌握甲烷的結(jié)構(gòu)及其化學(xué)性質(zhì)。3、掌握同分異構(gòu)體的概念，掌握乙烯、苯的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。4、理解取代反應(yīng)，加成反應(yīng)的含義。過程與方法：1、自主復(fù)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生歸納甲烷、烷烴、乙烯、苯的化學(xué)性質(zhì)及用途2、通過典型例題的解析，進(jìn)一步理解同分異構(gòu)體的概念及應(yīng)用。3、通過實(shí)驗(yàn)探究培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、探究能力。情感、態(tài)度及價(jià)值觀：通過本節(jié)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理理聯(lián)系實(shí)際能力，使學(xué)生關(guān)注社會(huì)，熱愛科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)：甲烷、乙烯、苯的化學(xué)性質(zhì)教學(xué)難點(diǎn)：取代反應(yīng)，加成反應(yīng)，同分異構(gòu)體。教具準(zhǔn)備：甲烷、乙烷、乙烯、苯的球棍模型及比例模型。直餾氣油、裂化汽油、酸性高錳酸鉀溶液、四氯化碳溶液。實(shí)物投影儀教學(xué)過程新課導(dǎo)入同學(xué)們好，這堂課我們來共同復(fù)習(xí)第一節(jié)、第二節(jié)內(nèi)容，本節(jié)課是我們對(duì)有機(jī)化學(xué)復(fù)習(xí)的第一節(jié)課?？鬃釉唬骸皩W(xué)而時(shí)習(xí)之，溫故而知新”，因此，對(duì)學(xué)過的內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真的復(fù)習(xí)、歸納、總結(jié)，是我們學(xué)習(xí)知識(shí)必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。師：下面就請(qǐng)同學(xué)們分成四組，通過討論，提出復(fù)習(xí)方案，找出重、難點(diǎn)，然后請(qǐng)一位同學(xué)代表發(fā)言。第一組：甲烷第二組：烷烴第三組：乙烯第四組：苯同學(xué)們分組討論，各自歸納、總結(jié)。教師巡視，并不時(shí)給以指導(dǎo)。 實(shí)物投影儀：投影學(xué)生歸納的內(nèi)容第一組：甲烷1.分子式2.結(jié)構(gòu)式甲烷 3.電子式4. 空間構(gòu)型5.物理性質(zhì)6.化學(xué)性質(zhì) 氧化反應(yīng) 取代反應(yīng)實(shí)物投影：修改后的甲烷歸納內(nèi)容1.存在與用途 分子式 結(jié)構(gòu)式2.式子 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式一、甲烷 電子式3.結(jié)構(gòu)：空間正四面體4.性質(zhì) 物理性質(zhì) 5.化學(xué)性質(zhì) 氧化反應(yīng)取代反應(yīng)6.注意：點(diǎn)燃甲烷前必須驗(yàn)純知識(shí)拓展Cl2與甲烷的幾種取代產(chǎn)物（有機(jī)）中，哪些屬于極性分子，哪些屬于非極性分子？【例題剖析】【例1】1 mol甲烷與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)，待反應(yīng)完成后，測(cè)得四種取代產(chǎn)物物質(zhì)的量相等，則消耗氯氣的物質(zhì)的量為 A1 mol B 2mol C. 2.5 mol D 4mol 實(shí)物投影：投影烷烴的歸納方案二、烷烴 1、定義 2、結(jié)構(gòu)特征 3、化學(xué)性質(zhì) 在空氣中燃燒 烷烴 （較穩(wěn)定） （氧化反應(yīng)） 取代反應(yīng) 4、物理性質(zhì)5、同分異構(gòu)體 實(shí)物投影：修訂后的方案思考：同分異構(gòu)體與同素異形體有什么區(qū)別？知識(shí)拓展1、乙烷的一氯取代產(chǎn)物有幾種？（指有機(jī)物，下同）2、乙烷的二氯取代產(chǎn)物又有幾種？ 3、乙烷分子中，位同一平面上的原子最多有幾個(gè)？師：展示甲烷、乙烷的球棍模型，請(qǐng)一學(xué)生上臺(tái)據(jù)模型講解【例題剖析】【例2】下列各組物質(zhì)中，（1）屬于同位素的是 ;（2）屬于同素異形體的是 ；（3）互為同系物的是 ;（4）屬于同分異構(gòu)體的是 ;（5）屬于同種物質(zhì)的是 ;實(shí)物投影：乙烯 存在與用途（可參照教材） 分子式 結(jié)構(gòu)式乙烯 結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 電子式 空間構(gòu)型：平面型 性質(zhì) 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì) 氧化反應(yīng) Br2（鑒別） HBr 加咸反應(yīng) HCl H2O 例3把m mol的乙烯跟n mol H2混合于一密閉容器中，在適當(dāng)條件下反應(yīng)并生成pmol C2H6，若將所得的混合氣體燃燒，并全部生成C02和H20，需要氧氣的物質(zhì)的量為(單位：mo1) A. 3m+ n B3m+ n/2 C3m+3p+ n/2 D3m+ n/2 - 2p 實(shí)物投影：苯方案一 存在與用途 無雙鍵，無單鍵苯 結(jié)構(gòu) 獨(dú)特的鍵，平面構(gòu)型 氧化反應(yīng) 性質(zhì) 取代反應(yīng) 加成反應(yīng)方案二：有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)主要化學(xué)性質(zhì)反應(yīng)特征主要用途苯獨(dú)特的鍵介于單鍵、雙鍵之間氧化反應(yīng)取代反應(yīng)加成反應(yīng)能取代 活動(dòng)探究在苯與HN03的反應(yīng)中，為什么要采取50-60的溫度？要使溫度維持在此范圍內(nèi)，應(yīng)采取什么樣的加熱措施？ 實(shí)物投影：幾種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)比較表（一）有機(jī)物存在與用途結(jié) 構(gòu)化學(xué)性質(zhì)特征反應(yīng)甲烷乙烯苯課堂小結(jié)：本節(jié)課我們復(fù)習(xí)了第一、二兩節(jié)內(nèi)容，要抓住結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途這條主線掌握其特征反應(yīng)，并能熟練應(yīng)用。知識(shí)拓展1、化學(xué)中“四同比較”2、根據(jù)乙烯、丙烯、丁烯的分子式，能否推出烯烴的通式？3、乙烯分子自身可以發(fā)生加成反應(yīng)，許許多多C2H4分子可以聚合成高分子化合物聚乙烯，試寫出由乙烯生成聚乙烯的化學(xué)反應(yīng)方程式。布置作業(yè)已知某混合氣體的體積百分組成為 : 80.0% CH4，15%C2H4和5.00%C2H6，請(qǐng)計(jì)算0.500mol該混合氣體的質(zhì)量和 標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密度1g.l-1)板書設(shè)計(jì)活動(dòng)與探究：1、苯與HN03取代反應(yīng)條件探究現(xiàn)象結(jié)論苯與溴水混合苯與液溴混合苯與溴水混合加鐵粉苯與液溴混合加鐵粉驗(yàn)探究，直餾汽油與裂化汽油的區(qū)別直餾汽油裂化汽油Br2-CC14溶液現(xiàn)象結(jié)論復(fù)習(xí)課(二)知識(shí)與技能：1、了解乙醇、乙酸、糖、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)與用途。2、掌握乙醇、乙酸的化學(xué)性質(zhì)過程與方法：1、引導(dǎo)學(xué)生采用歸納、比較法進(jìn)行復(fù)習(xí)。2、采用討論法復(fù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生參與意識(shí)。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過本節(jié)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的理論聯(lián)系實(shí)際能力教學(xué)重點(diǎn)：乙醇、乙酸的性質(zhì)，糖、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化、酯化反應(yīng)的機(jī)理。教具準(zhǔn)備：實(shí)物投影儀、鈉、乙醇、酚酞試液、水、試管教學(xué)過程新課導(dǎo)入前面幾節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)過乙醇、乙酸、糖、蛋白質(zhì)的重要用途及性質(zhì)，本節(jié)課通過復(fù)習(xí)，使我們對(duì)其結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途有更深刻的了解。乙醇，俗稱酒精，在日常生活中用途廣泛。好，現(xiàn)在就請(qǐng)同學(xué)們討論一下，并歸納出乙醇的用途。生1： 用途：飲料、香料、醫(yī)用消毒劑等 分子式 分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)式乙醇 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 密度：0.7898/cm31物理性質(zhì) 沸點(diǎn)： 78.5 100溶解性：與水以任意比例互溶 性質(zhì) 與H2O反應(yīng) 化學(xué)性質(zhì) 氧化反應(yīng) 燃燒催化氧化師（小結(jié)）：實(shí)物投影儀、乙醇的結(jié)構(gòu)式 H H -H CC OH H H 切換到幻燈片 +H2OCH2=CH2 CH3CH2OHH2O活動(dòng)與探究Na與H2O、乙醇反應(yīng)的比較現(xiàn) 象反應(yīng)方程式Na+H2O+2D酚酞Na+乙醇+2D酚酞聯(lián)系與區(qū)別相同：（1）都能反應(yīng)（2）溶液都顯紅色不同： H2O劇烈例題剖析例題1 某有機(jī)物X的蒸氣完全燃燒時(shí)需要3倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生2倍于其體積的CO2和3倍于其體積的水蒸氣，有機(jī)物X在適量條件下能進(jìn)行如下一系列轉(zhuǎn)化： 有機(jī)物X的蒸氣在Cu或Ag的催化下能被02氧化成Y。 X能脫水生成烯烴Z，Z能和HCl反應(yīng)生成有機(jī)物S。 試解答下列問題： (1)寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： X ；Y ;Z ;S . (2)用化學(xué)方程式表示有關(guān)轉(zhuǎn)化反應(yīng)方程式。生2： 分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3-COOH官能團(tuán)：COOH乙酸 性質(zhì) 酸的通性 酯化反應(yīng) 用途生3：還可以列表比較乙酸的性質(zhì)性 質(zhì)現(xiàn)象及反應(yīng)方程式酸的通性紫色石蕊試液酚酞試液Mg粉Na2ONaOHCaCO3酯化反應(yīng)乙醇 多媒體動(dòng)畫播放：CH3OOH分子中化學(xué)鍵斷裂情況 O CH3COH 例2：乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，是一重要實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真看書，并思考以下問題。1（xx.江蘇高考），無水乙酸又稱冰醋酸（熔點(diǎn)16.6）（展示：冰醋酸樣品）。在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請(qǐng)簡(jiǎn)單說明在實(shí)驗(yàn)中若遇到這種情況時(shí)，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸？2、實(shí)驗(yàn)中“用酒精燈緩緩加熱”為什么？3、飽和Na2CO3溶液的作用是什么？4、導(dǎo)管口能否伸到Na2CO3飽和溶液的溶面之下？【例題3】乙醛在催化劑存在的條件下，可以被空氣氧化成乙酸。依據(jù) 此原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)制得并在試管C中收集到少量乙酸溶液(如圖所示：試管A中裝有40的乙醛水溶液、氧化銅粉末；試管C中裝有適量蒸餾水；燒杯B中裝有某液體)已知在60一800C時(shí)用雙連打氣球鼓入空氣即可發(fā)生乙醛的氧化反應(yīng)，連續(xù)鼓入十幾次反應(yīng)基本完全。有關(guān)物質(zhì)的沸點(diǎn)見下表：時(shí)用雙連打氣球鼓入空氣即可發(fā)生乙醛的氧化反應(yīng)，連續(xù)鼓入十幾次反應(yīng)基本完全。有關(guān)物質(zhì)的沸點(diǎn)見下表：物質(zhì)乙醛乙酸甘油乙二醇水沸點(diǎn)20.8117.9290197.2100請(qǐng)回答下列問題：試管A內(nèi)在6080時(shí)發(fā)生的主要反應(yīng)的化學(xué)方程式為(注明反應(yīng)條件): 。(2)如圖所示在實(shí)驗(yàn)的不同階段，需要調(diào)整溫度計(jì)在試管A內(nèi)的位置，在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)溫度計(jì)水銀球的位置應(yīng)在 ；當(dāng)試管A內(nèi)的主要反應(yīng)完成后溫度計(jì)水銀球的位置應(yīng)在 ，目的是 。(3)燒杯B的作用是 ；燒杯B內(nèi)盛裝的液體可以是 (寫出一種即可) 。(4)若想檢驗(yàn)試管C中是否含有產(chǎn)物乙酸，請(qǐng)你在所提供的藥品中進(jìn)行選擇，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)便的實(shí)驗(yàn)方案。 所提供的藥品有：pH試紙、紫紅色的石蕊試紙、白色的醋酸鉛試紙、碳酸氫鈉粉末。實(shí)驗(yàn)儀器任選。該方案為 。表（一）糖類性質(zhì)比較組成元素代表物代表物分子性 質(zhì)聯(lián) 系單糖C、H、O果糖C6H12O6酯化反應(yīng)互為同分異構(gòu)體葡萄糖C6H12O6酯化反應(yīng)銀鏡反應(yīng)雙糖C、H、O蔗 糖C12H22O11水解，產(chǎn)物為葡萄糖、果糖互為同分異構(gòu)體麥芽糖C12H22O11水解產(chǎn)物為葡萄糖多糖C、H、O溶粉（C6H10O5）n水解，碘水變藍(lán)不是互為同分異構(gòu)體纖維素（C6H10O5）n水解生2（實(shí)物投影）： 組成 葡萄糖 結(jié)構(gòu) 單糖 性質(zhì)一、糖類 組成 果糖 結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 組成蔗糖 性質(zhì)雙糖 用途組成麥芽糖 性質(zhì)用途 組成 溶粉 性質(zhì)多糖 用途組成 纖維素 性質(zhì) 用途生3（實(shí)物投影）：油 脂蛋白質(zhì)油脂組成不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯氨基酸性質(zhì)水解：水解 皂化反應(yīng)：油脂堿性條件下的水解水解 遇HNO3顯黃色用途能源物質(zhì)，提供人體所需能量細(xì)胞的基本物質(zhì)、工業(yè)上應(yīng)用 例題剖析例4 (xx春京皖)在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：葡萄糖請(qǐng)?zhí)羁眨?1)過程是_反應(yīng)，過程是_反應(yīng)。過程是_反應(yīng)(填寫反應(yīng)類型的名稱)。(2)過程的另一種生成物是_(填寫化學(xué)式)。(3)上述物質(zhì)_和_互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號(hào))。課堂小結(jié)本節(jié)課我們大家通過討論的方法對(duì)所學(xué)過的內(nèi)容進(jìn)行了歸納、比較，既鞏固了知識(shí)，又訓(xùn)練培養(yǎng)了大家的自主學(xué)習(xí)能力，一舉兩得。布置作業(yè)：多多媒體課件展示作業(yè)板書設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)課（第2課時(shí)）一、糖類 二、油脂 三、蛋白質(zhì)1、單糖 1、組成 1、組成 水解反應(yīng)2、雙糖 2、性質(zhì)：水解 2、性質(zhì) 顏色反應(yīng)3、多糖 3、用途 3、用途活動(dòng)與探究1、家庭常用醋消除水垢性能的比較鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江陳醋鎮(zhèn)江白醋浸泡水垢1小時(shí)2小時(shí)4小時(shí)6小時(shí)12小時(shí)