2019-2020年高中化學 生物資源 農(nóng)場品的化學加工綜合檢測 魯科版選修2.doc

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2019-2020年高中化學 生物資源 農(nóng)場品的化學加工綜合檢測 魯科版選修2一、選擇題(本題包括12小題，每小題5分，共60分)1能用分液漏斗分離的一組物質(zhì)是()A大豆油和玉米油B大豆油和水C酒精和水 D己烷和油脂【解析】4個選項中只有B項中的兩物質(zhì)不相溶，靜置分層后可用分液漏斗分離?！敬鸢浮緽2下列物質(zhì)中，屬于天然高分子化合物的是()A淀粉 B油脂C麥芽糖 D葡萄糖【解析】只有A項屬于天然高分子化合物，其他物質(zhì)都不是高分子?！敬鸢浮緼3有人分析一些小而可溶的有機分子的樣品，發(fā)現(xiàn)它們含有碳、氫、氧、氮等元素，這些樣品很可能是()A脂肪酸 B氨基酸C葡萄糖 D核糖【解析】A、C、D中只含有C、H、O三種元素，氨基酸中含有C、H、O、N?！敬鸢浮緽4油脂水解后的生成物中一定含有的物質(zhì)是()A硬脂酸 B軟脂酸C亞油酸 D甘油【解析】油脂是由高級脂肪酸與甘油形成的酯，故水解后一定生成甘油。【答案】D5下列物質(zhì)中，能水解且最終產(chǎn)物為兩種物質(zhì)的是()A淀粉 B油酸甘油酯C果糖 D蛋白質(zhì)【解析】A項水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖；B項水解的最終產(chǎn)物為油酸和甘油；C項為單糖不水解；D項蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸?！敬鸢浮緽6下列屬于油脂的用途的是()人類的營養(yǎng)物質(zhì)制取肥皂制取甘油制取高級脂肪酸制汽油A BC D【答案】D7大豆和玉米是常見的農(nóng)作物，下列關于其果實營養(yǎng)成分含量的比較中正確的是()A大豆中蛋白質(zhì)的含量較高B玉米中油脂的含量較高C大豆中碳水化合物的含量較高D玉米中鈣的含量較高【解析】大豆和玉米相比較，大豆中蛋白質(zhì)、油脂、鈣的含量較高，玉米中碳水化合物的含量較高?！敬鸢浮緼8所謂“乙醇汽油”就是在汽油里加入適量的乙醇混合而成的一種燃料。下列有關敘述錯誤的是()A乙醇汽油是一種新型的化合物B汽車使用乙醇汽油能減少有害氣體的排放C工業(yè)上常用裂化的方法提高汽油的產(chǎn)量D用玉米、高粱發(fā)酵可以制得乙醇【解析】乙醇汽油是混合物而不是化合物，乙醇屬于清潔(綠色)能源，使用乙醇汽油可減少有害氣體的排放。【答案】A9下列關于油脂的敘述錯誤的是()A從溴水中提取溴可用植物油做萃取劑B用熱的堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油C硬水使肥皂去污能力減弱是因為形成了沉淀D生產(chǎn)鹽酸和人造脂肪必須用氫氣做原料【解析】植物油由不飽和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有，可與溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，A錯。植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，生成溶于水的羧酸鹽和甘油；礦物油為烴類，密度比水小，且不溶于水，故會出現(xiàn)分層；所以B正確。肥皂的主要成分為C17H35COONa可溶于水，硬水中含Ca2、Mg2較多，遇C17H35COO形成不溶于水的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂，使肥皂去污能力減弱，故C正確。生產(chǎn)鹽酸工業(yè)上用H2和Cl2反應制得；人造脂肪是將不飽和油脂與H2加成形成飽和油脂脂肪，故D正確?！敬鸢浮緼10植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設計合理的是()A將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾B先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離C將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)出來D將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸發(fā)出來【答案】B11在我們?nèi)粘Ｉ詈蛯W習中，常常遇到某些問題涉及化學知識。下列說法不正確的是()A“墻內(nèi)開花墻外香”的微觀原因是分子的不斷運動B馬鈴薯切開后表面很快變?yōu)樗{色，這是其中的I被空氣中的氧氣氧化為I2，I2遇淀粉作用造成的C醫(yī)院里檢驗人是否患有糖尿病，就是利用葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液的反應D用“玉米釀造酒”的原理是玉米中的淀粉在酶的作用下發(fā)生水解反應【答案】D12把蔗糖；淀粉；纖維素；蛋白質(zhì)，在稀酸存在下分別進行水解，最后產(chǎn)物只有一種的是()A和 B和C D【解析】淀粉、纖維素水解最終只得到葡萄糖，而蔗糖水解得到兩種單糖，蛋白質(zhì)水解可得到多種氨基酸?！敬鸢浮緽二、非選擇題(本題包括3小題，共40分)13(10分)油脂在空氣中暴露過久會產(chǎn)生難聞的臭味，這種現(xiàn)象稱為“酸敗”。“酸敗”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的_，_。(2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是_，試以油酸甘油酯為例，用化學方程式表示其過程_?！窘馕觥?1)根據(jù)題意可知，“酸敗”的原因之一是油脂先在微生物作用下水解即發(fā)生反應：在日光作用下被O2氧化，即發(fā)生反應：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHO2CH3(CH2)7CHOOHC(CH2)7COOH。(2)延緩“酸敗”，可對不飽和油脂采用氫化措施，寫出化學反應方程式即可?！敬鸢浮?1)14(15分)人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機體的營養(yǎng)均衡。這是因為淀粉在酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6(1)實驗證明，人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀。而當一個人多食少動使得攝入的糖類過多時，又會導致肥胖。試由此推導葡萄糖在人體內(nèi)的變化。(2)由玉米可生產(chǎn)燃料乙醇，其生產(chǎn)過程如圖所示：粉碎玉米的目的是_。某學生設計了三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍結論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象結論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象結論：淀粉已經(jīng)水解。根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。方案甲：_。方案乙：_。方案丙：_。步驟a的操作是_。A蒸發(fā) B萃取C蒸餾 D分液以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學反應可用下式表示：(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH2CO2根據(jù)上述反應式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇_kg。(相對原子質(zhì)量：C12H1O16)【答案】(1)葡萄糖在人體內(nèi)有三種變化：C6H12O6CO2H2O能量；C6H12O6肝糖元、肌糖元；C6H12O6脂肪。(2)加快反應速率方案甲：不正確。因為最終溶液變藍色，只能說明溶液中含有淀粉，但不能說淀粉完全沒有水解方案乙：不正確。淀粉水解液呈酸性，不能發(fā)生銀鏡反應，因此不能推斷淀粉完全沒有水解方案丙：正確。有銀鏡現(xiàn)象，因此可以推斷淀粉已水解C56.815(15分)某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱量值低、口感好、副作用小，已在90多個國家廣泛使用。A的結構簡式為：酯比酰胺容易水解。請?zhí)顚懴铝锌瞻祝?1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是_和_。(2)在較濃酸和長時間加熱條件下，化合物A可以水解生成_、_和_。(3)化合物A分子內(nèi)的官能團之間也可以發(fā)生反應，再生成一個酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和_。(填寫結構簡式，該分子中除苯環(huán)以外，還含有一個6原子組成的環(huán))【解析】利用信息酯比酰胺容易水解，在條件(1)下，只能是A中的酯基水解，產(chǎn)物中必有甲醇；在條件(2)下，酯和酰胺都水解，產(chǎn)物有三種；由第(3)問中的題意可知，既然有甲醇生成，分子內(nèi)官能團之間則按信息中的第一步反應方式進行。【答案】