九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時(shí) 酶的催化作用導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc

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第2課時(shí)酶的催化作用教材解讀酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，它在參加化學(xué)反應(yīng)前后，保持化學(xué)性質(zhì)不變，故稱為生物催化劑，它能促進(jìn)食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。酶具有多樣性，即每種消化液中都含有不同的消化酶；酶具有專一性，即每種消化酶只對相應(yīng)的營養(yǎng)素發(fā)揮催化功能，對其他營養(yǎng)素沒有催化功能；酶具有高效性，即酶的有無對食物的消化有很大影響。酶的活性受到溫度、酸堿度等因素的影響教學(xué)目標(biāo)知識與技能1.知道酶的定義和特性2.知道影響酶活性的因素過程與方法用控制變量法探究影響酶活性的因素情感、態(tài)度與價(jià)值觀通過酶的知識學(xué)習(xí)，體會酶在食物被消化過程中的重要作用重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：1.酶的定義和特性2.影響酶活性的因素難點(diǎn)：探究影響酶活性的因素重難點(diǎn)處理策略重點(diǎn)方面：能說出酶的定義和特性難點(diǎn)方面：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程中要注意控制實(shí)驗(yàn)變量和實(shí)驗(yàn)步驟的先后對實(shí)驗(yàn)的影響 探究點(diǎn)一酶的特點(diǎn)情景展示藥品名稱：通用名稱：含糖胃蛋白酶成分： 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120單位或1200單位。適應(yīng)癥： 助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機(jī)能減退引起的消化不良癥。用法用量： 口服，一次0.20.4 g(11200單位)，一日3次，飯前或飯時(shí)服，常與0.1 mol/L稀鹽酸0.52.0 mL同服；或配成含1%2%稀鹽酸的胃蛋白酶合劑，口服，一次1020 mL，一日3次，飯前或飯時(shí)服。注意事項(xiàng)： (1)遇熱不穩(wěn)定，70 以上失效。(2)本品易吸潮，使蛋白質(zhì)消化力降低，如已吸潮或變性者不宜服用。問題探究 結(jié)合以上內(nèi)容，你知道酶的特點(diǎn)嗎？思考交流 _歸納提升 特性如下：1. 酶的種類很多。2. 酶具有極高的催化效率。3. 酶對其底物具有嚴(yán)格的選擇性，即酶的特異性或?qū)Ｒ恍浴?. 酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pH、溫度等溫和條件。5. 酶是生物體的組成部分，在人體內(nèi)不斷進(jìn)行新陳代謝。課堂速記 _ 探究點(diǎn)二酶的特性情景展示問題探究 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道酶的作用嗎？思考交流 _歸納提升 酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑，能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)的溫和條件下高速高效地進(jìn)行。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。課堂速記 _ 探究點(diǎn)三影響酶催化效率的因素情景展示問題探究 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎？思考交流 _