廣東省惠州市2019年高考生物總復(fù)習(xí) 5-1 酶（1）學(xué)案.doc

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第1節(jié) 酶（一）【自主學(xué)習(xí)】【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1. 理解酶的作用、作用原理和化學(xué)本質(zhì)；2. 理解酶的三大特性；3. 會(huì)運(yùn)用酶相關(guān)曲線進(jìn)行分析?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)】重點(diǎn)1. 酶的作用、作用原理和化學(xué)本質(zhì)；2.酶的三大特性； 3.酶相關(guān)曲線進(jìn)行分析。難點(diǎn)1.酶的三大特性；2.酶相關(guān)曲線進(jìn)行分析。【方法引導(dǎo)】仔細(xì)觀察書本的“問題探討”、“思考與討論”、“資料分析”等材料，積極思考、交流，在討論、探究中解決問題、得出結(jié)論、鍛煉能力。【基礎(chǔ)知識(shí)】一、酶的作用和本質(zhì)1細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所是線粒體()2酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)節(jié)作用 ()3酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì) ()4活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，有些酶中含有核糖()5酶催化作用的實(shí)質(zhì)提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行()6細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶()7細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶()二、酶的特性1_：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的1071013倍。2專一性：每一種酶只能催化_化學(xué)反應(yīng)。3酶的作用條件較_：在_的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯_。在過酸、過堿或溫度過高條件下酶會(huì)_，而在低溫條件下酶的活性_，但_。三、酶本質(zhì)的探索【綜合提升】一酶的概念拓展類別內(nèi)容來源一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶功能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率種類按存在部位分胞內(nèi)酶：合成后在細(xì)胞內(nèi)起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶按功能分水解酶：在物質(zhì)水解時(shí)起催化作用合成酶：在物質(zhì)合成時(shí)起催化作用與無機(jī)催化劑相同的性質(zhì)降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，但不改變反應(yīng)的方向和平衡點(diǎn)反應(yīng)前后，酶的性質(zhì)和數(shù)量不變二.酶的本質(zhì)及生理作用的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)(1)酶是蛋白質(zhì)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：通過對(duì)照，實(shí)驗(yàn)組若出現(xiàn)紫色，證明待測(cè)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；若不出現(xiàn)紫色，則該酶液的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)變量：自變量是待測(cè)酶液和已知蛋白液，因變量是是否有紫色反應(yīng)。(2)酶的催化作用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：根據(jù)底物性質(zhì)利用相應(yīng)試劑檢測(cè)，若底物被分解，則證明酶具有催化作用，否則不具有催化作用。實(shí)驗(yàn)變量：自變量是相應(yīng)酶液的有無，因變量是底物是否被分解。l 【預(yù)習(xí)自測(cè)】1.(2009廣東文基，72)嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，下列使用方法中最佳的是()A炒肉的過程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟2下列有關(guān)酶的敘述正確的是()A凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶可以由具分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生，也可從食物中獲取B酶只有在細(xì)胞內(nèi)才起作用，既能催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，又能在新陳代謝中和生長(zhǎng)發(fā)育中起調(diào)控作用C將淀粉酶溶液中加入雙縮脲試劑發(fā)現(xiàn)溶液出現(xiàn)紫色，說明酶的化學(xué)本質(zhì)一定是蛋白質(zhì)D將H2O2酶和蒸餾水同時(shí)等量加入H2O2溶液中，發(fā)現(xiàn)在有酶的試管中迅速出現(xiàn)大量氣泡，說明酶的確降低了反應(yīng)的活化能，具有催化作用3為了驗(yàn)證口腔的分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如下圖所示。在37 水浴中保溫一段時(shí)間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4中不加任何試劑，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是()A實(shí)驗(yàn) B實(shí)驗(yàn)C實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都能 D實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都不能4如圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件(a、b、c)下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，解讀此圖可獲得的信息是() Aa、b、c表示溫度，則一定是abcBa、b、c表示酶的濃度，則abcCa、b、c表示底物的濃度，則abcDa、b、c表示溫度，則不可能是abc5某些制糖廠用淀粉作為原料進(jìn)行工業(yè)制糖。其技術(shù)基本要求是調(diào)節(jié)溫度來影響淀粉酶的活性。如圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時(shí)溫度對(duì)麥芽糖累積量的影響，圖中的累積量表示在一段時(shí)間內(nèi)生成麥芽糖的總量。下列關(guān)于X、Y、Z三點(diǎn)溫度值的判斷，正確的是()甲乙AX點(diǎn)代表Ta、Y點(diǎn)代表Tb BX點(diǎn)代表Ta、Z點(diǎn)代表TcCY點(diǎn)代表Tb、Z點(diǎn)代表Tc DX點(diǎn)代表Tb、Y點(diǎn)代表Tcl 【課堂檢測(cè)】1.(2010上海卷，17)下列有關(guān)人體中酶和激素的敘述，正確的是(B)A酶和激素都是蛋白質(zhì)B酶和激素都與物質(zhì)和能量代謝有關(guān)C酶和激素都由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌D酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用2.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是(C)是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的酶是固醇酶在代謝中有多種功能在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶在體內(nèi)不能更新酶制劑通常在低溫下保存A B C D1下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述中，正確的是()A驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量是酶的種類B驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度C探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，自變量是溫度D探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組答案：C3地溝油是廢棄的動(dòng)植物油脂，利用生物酶技術(shù)可以將地溝油轉(zhuǎn)化為生物柴油，最適用于該過程的酶是()A蛋白酶B淀粉酶 C脂肪酶 D解旋酶答案：C4如圖表示酶活性受溫度影響的曲線，下列有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()A圖中a和c點(diǎn)處酶的結(jié)構(gòu)相同Bb點(diǎn)表示該酶的最大活性Cd點(diǎn)表示該酶的最適溫度D同一種酶在不同溫度下可能具有相同的催化效率答案：A5生命活動(dòng)中，酶是不可缺少的生物催化劑，以下五種酶的作用對(duì)象分別是()肽酶解旋酶纖維素酶ATP水解酶DNA連接酶A堿基間氫鍵、肽鍵、植物細(xì)胞壁、磷酸基團(tuán)、磷酸基團(tuán)B肽鍵、堿基間氫鍵、植物細(xì)胞壁、高能磷酸鍵、磷酸二酯鍵C肽鍵、堿基間氫鍵、原生質(zhì)層、NADPH、氫鍵DR基、脫氧核苷酸、細(xì)胞膜、ATP、磷酸基答案：Bl 【當(dāng)堂訓(xùn)練】1在“比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)”中，對(duì)實(shí)驗(yàn)的處理如表所示：試管組別實(shí)驗(yàn)處理加入3%H2O2(mL)溫度加入試劑試管12常溫/試管2290/試管32常溫2滴3.5%FeCl3溶液試管42常溫2滴20%肝臟研磨液對(duì)該實(shí)驗(yàn)的有關(guān)分析不正確的是()A在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，研究了溫度和催化劑兩個(gè)自變量B試管2中因?yàn)闆]有加入任何試劑，所以應(yīng)為空白對(duì)照組C若試管4和試管1組成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可說明酶具有催化作用D若要研究酶的高效性，可選用的實(shí)驗(yàn)組合是試管4和試管3答案：B2在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓點(diǎn)位置，分別用不同的方法處理，如圖所示。將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，用碘液滴在瓊脂塊上，可見其上面呈藍(lán)色的斑塊個(gè)數(shù)是()A1個(gè)B2個(gè)C3個(gè) D4個(gè)答案：C3某人通過實(shí)驗(yàn)研究化合物X對(duì)淀粉酶活性的影響，結(jié)果如右圖。曲線為只在底物中加入淀粉酶，曲線為在底物中加入淀粉酶和化合物X。下列分析不正確的是()A化合物X未影響淀粉酶活性的最適溫度B曲線作為實(shí)驗(yàn)對(duì)照C化合物X對(duì)淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活D若底物溶液的pH升高，則曲線的頂點(diǎn)一定上移答案：D4有人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)以研究化合物P對(duì)淀粉酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列分析不正確的是()A實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保持pH不變B曲線1作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)CP對(duì)該酶的活性有抑制作用D若反應(yīng)溫度升高，則A點(diǎn)上移答案：D5用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A該酶的最適催化溫度未必為30B圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有專一性答案：Cl 【課后拓展】1. 下列有關(guān)酶的敘述中正確的是 () A.生物體內(nèi)的酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個(gè)過程B.活的生物體的任何一個(gè)細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起作用C.酶分子結(jié)構(gòu)在高溫、過酸、過堿條件下均會(huì)受到破壞而失去活性D.同一生物體內(nèi)的各種酶要求的催化條件都相同，其催化效率受溫度和pH的影響答案：C2.(2009寧夏高考)右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是 ()A.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C.酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存D.酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重答案：B3(1)圖1和圖2是與酶的特性相關(guān)的圖示，請(qǐng)回答下列問題：圖1和圖2分別表示了酶具有_?？刂茍D2中的A合成的直接模板主要分布在細(xì)胞的_中。(2)圖3是與酶活性影響因素相關(guān)的曲線，請(qǐng)分析回答：當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化過程是_；從圖示曲線我們還可以得出的結(jié)論是_。(3)圖4和圖5是底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響曲線，請(qǐng)分析回答：圖4中A點(diǎn)后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是_。從圖5可以得出的結(jié)論是：在底物足量條件下，_。答案：(1)高效性和專一性(特異性)細(xì)胞質(zhì)(2)先上升后下降隨著pH的變化酶的最適溫度不變(溫度影響酶活性)(3)酶的濃度(數(shù)量)和活性酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)4(2013石家莊模擬)下表是某小組為“探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響”而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，據(jù)表回答下列問題。操作步驟操作方法試管甲試管乙1加體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液2 mL2 mL2加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸1 mL/3加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液/1 mL4加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液2滴2滴5觀察_(1)本實(shí)驗(yàn)的因變量是_，可觀測(cè)的指標(biāo)是_。(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)寫出改進(jìn)方案：_ _。在完成改進(jìn)方案后，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及得出結(jié)論：_；_。(3)為了將此多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應(yīng)對(duì)它進(jìn)行_(填“高溫”或“冷藏”)處理。(4)如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)間來表示酶的活性，那么所需的時(shí)間越長(zhǎng)，酶的活性越_。答案：(1)過氧化氫分解速率相同時(shí)間內(nèi)氣泡的產(chǎn)生量(2)增設(shè)丙組，加2 mL H2O2液和1 mL蒸餾水后加入2滴豬肝研磨液與甲、乙組對(duì)照，其他步驟不變預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡量不同，則過氧化氫酶的活性受pH影響甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡的情況基本一樣，則過氧化氫酶的活性不受pH影響(3)冷藏(4)低(或弱)