2019-2020年人教版高中化學選修五 4-3-2 蛋白質(zhì)和核酸 教案.doc
《2019-2020年人教版高中化學選修五 4-3-2 蛋白質(zhì)和核酸 教案.doc》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2019-2020年人教版高中化學選修五 4-3-2 蛋白質(zhì)和核酸 教案.doc(4頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
2019-2020年人教版高中化學選修五 4-3-2 蛋白質(zhì)和核酸 教案教學目標:知識與技能:1、了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等)。2、認識蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系,體會化學學科在生命科學發(fā)展中所起的重要作用。過程與方法:通過學生實驗完成蛋白質(zhì)性質(zhì)知識的形成,強化“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”的認識。學會運用比較、分類、歸納、概括等方法對所得信息進行加工。情感態(tài)度價值觀:通過本節(jié)內(nèi)容的學習,使學生了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性,并在此基礎(chǔ)上,加強唯物主義教育。通過介紹我國科學家首先合成有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素等事例,喚起學生的民族自豪感,激發(fā)學生對生命科學的研究和探索的強烈興趣。重點:蛋白質(zhì)的化學性質(zhì)和酶的特性難點:肽鍵的形成。教 學 過 程教師活動學生活動 講蛋白質(zhì)分子的直徑很大。一般10-9md10-7m的為分子膠體。如:雞蛋白溶液。所以蛋白質(zhì)溶液應(yīng)具有膠體性質(zhì)。板書二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、蛋白質(zhì)的兩性:蛋白質(zhì)是由氨基酸縮聚而成,但其分子中仍有多余的羧基與氨基,所以會使蛋白質(zhì)具有酸、堿性。2、水解:同多肽。 投影講這里我們需要注意的是,不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸, 但只有天然蛋白質(zhì)水解均生成-氨基酸。板書 3蛋白質(zhì)的鹽析可逆的物理變化:向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機鹽溶液后,可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。講采用多次鹽析的方法可以分離或提純蛋白質(zhì) 指導實驗4-3 按下列方案進行實驗,并與鹽析現(xiàn)象比較,思考操作1現(xiàn)象1解釋操作2現(xiàn)象2解釋加入雞蛋清溶液3 mL加熱加入蒸餾水加入2 滴1%醋酸鉛溶液加入蒸餾水講蛋白質(zhì)均凝結(jié),然后向四只試管中分別加入清水?,F(xiàn)象是凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解。還有哪些因素可使蛋白質(zhì)變性?請同學們閱讀課本第89頁。板書4蛋白質(zhì)的變性:在某些物理因素或化學因素的影響下,蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象。講通過實驗得出在蛋白質(zhì)溶液中加入重金屬鹽、醛或加熱均會使蛋白質(zhì)凝結(jié)成沉淀。此過程不可逆。 講世界上在化學科學上有成就的不光是洋人。最早曾被國際公認的蛋白質(zhì)變性學說是1931年我國學者吳憲提出的。講目前生命科學工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力,也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的化妝品,防衰老保健品應(yīng)運而生,如大寶SOD蜜等。 板書5蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)講蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是檢驗蛋白質(zhì)的方法之一,反應(yīng)的實質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。顏色反應(yīng)是檢驗蛋白質(zhì)的方法之一。一般蛋白質(zhì)中含有苯環(huán)。演示實驗分別灼燒羊毛線、棉線投影實驗現(xiàn)象:羊毛線燃燒時燃燒不快,火焰小,離火即熄滅,燃燒有蛋白質(zhì)臭味,灰燼呈卷曲狀為黑褐色結(jié)晶,用手指可碾成粉末。棉線燃燒無氣味,燒后成灰。講灼燒蛋白質(zhì)會產(chǎn)生燒焦的羽毛味講生物體、植物無時無刻都在進行著化學反應(yīng),并且這些反應(yīng)在生物體存在下進行,而且會隨著環(huán)境、身體情況而隨時自動、精確的改變。板書三、酶講酶是一類由細胞產(chǎn)生的,對生物體內(nèi)的化學反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。講酶具有如下特點投影(1)條件溫和,不需加熱。(2)具有高度的專一性。(3)具有高效催化作用。 板書四、核酸指導閱讀提綱了解核酸、酶在生物體中的作用;投影講核酸一類含磷的生物高分子化合物,相對分子量可達十幾萬至幾百萬。核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳、 變異等生命現(xiàn)象中起著決定性的作用。核酸具有酸性,可分為投影(1)脫氧核糖核酸(DNA):生物遺傳信息的載體;還指揮著蛋白質(zhì)的合成、細胞的分裂和制造新的細胞。(2)核糖核酸(RNA):根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。小結(jié)學生歸納總結(jié)后打出投影。投影 【思考回答】請同學們回憶膠體性質(zhì)的本質(zhì)特征是什么?膠體的分類?是膠粒的大小。即10-9md10-7m指導實驗4-2 1取20mL雞蛋白溶液放入試管;2然后再向試管中加入飽和Na2SO4,若現(xiàn)象不明顯可滴入少量CH3COOH。向蛋白質(zhì)溶液中加(NH4)2SO4、Na2SO4等鹽溶液時,會使蛋白質(zhì)從溶液沉淀出來,繼續(xù)滴加時沉淀溶解,此現(xiàn)象叫蛋白質(zhì)的鹽析。鹽析是可逆的。思考從本實驗中可觀察到什么現(xiàn)象?從而得出什么結(jié)論?回答蛋白質(zhì)的這種改變叫蛋白質(zhì)的變性?!鹃喿x找出】思考與交流思考下列問題并交流(1) 在臨床上解救誤服Cu2、Pb2、Hg2等重金屬鹽中毒時,要求病人立即服用大量含蛋白質(zhì)豐富的生雞蛋、牛奶或豆?jié){。為什么?(2)醫(yī)院一般使用酒精、蒸煮、高壓和紫外線等方法進行消毒殺菌。為什么?(3)松花蛋的腌制原理是什么?【回答】會讓病人喝牛奶或吃雞蛋;熱消毒、酒精消毒。指導實驗4-4 用試管取2mL 雞蛋白溶液;滴加幾滴濃硝酸,微熱。觀察并記錄現(xiàn)象。思考日常生活中鑒別毛織物和棉織物的方法是什么?- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
- 2.下載的文檔,不會出現(xiàn)我們的網(wǎng)址水印。
- 3、該文檔所得收入(下載+內(nèi)容+預(yù)覽)歸上傳者、原創(chuàng)作者;如果您是本文檔原作者,請點此認領(lǐng)!既往收益都歸您。
下載文檔到電腦,查找使用更方便
9.9 積分
下載 |
- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設(shè)計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關(guān) 鍵 詞:
- 2019-2020年人教版高中化學選修五 4-3-2 蛋白質(zhì)和核酸 教案 2019 2020 年人教版 高中化學 選修 蛋白質(zhì) 核酸
鏈接地址:http://m.italysoccerbets.com/p-6162467.html