固體飲料生產(chǎn)工藝流程.doc

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固體飲料生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝流程原材料 蒸煮原輔料粉碎稱量入庫檢驗外包裝內(nèi)包裝篩網(wǎng)分離沸騰干燥過濾濃縮混合 制粒 關(guān)鍵控制點植物固體飲料提取工藝水蒸煮過濾濃縮浸膏金銀花、菊花、山楂、麥芽、蓮子、百合、火麻仁 關(guān)鍵控制點一、 原輔料：蔗糖、葡萄糖、麥芽糊精、提取物等二、 生產(chǎn)流程要點：粉碎 配料 攪拌 制軟材 制濕顆粒 合格干燥 整粒 裝袋 檢驗 入庫 操作過程：（1）啟動過程中進行空運轉(zhuǎn)，正常后將蔗糖、葡萄糖送入粉碎機內(nèi)進行粉碎。（篩網(wǎng)根據(jù)情況面定）蔗糖、葡萄糖的下料需保持均勻，過快會堵塞篩網(wǎng)，使設(shè)備產(chǎn)生故障。如下料不均勻，也會出現(xiàn)蔗糖、葡萄糖顆粒不碎，影響制粒效果。 （2）將粉好的蔗糖、葡萄糖粉與其它原輔料倒入混合機內(nèi)混合，干混510分鐘，然后加入質(zhì)粒液和酒精劑適量進行濕混1015分鐘，（視情況而定，保證握之成團，觸之及散的程度） （3）混合后的軟材倒入容器內(nèi)，用搖擺式顆粒機將軟材制成濕顆粒，（篩網(wǎng)且數(shù)視情況而定） （4）開啟沸騰干燥床，用蒸汽將設(shè)備內(nèi)和蒸汽管道的冷凝水排出干凈，以便沸騰訂內(nèi)和溫度受熱均勻。（濕顆粒進入沸騰床前需對沸騰床進行7080的預(yù)熱30分鐘，防止微生物的產(chǎn)生）然后將濕顆粒送入沸騰干燥床內(nèi)進行烘干。待溫度達到80時，時間控制35分鐘后，但根據(jù)工藝的變化而時間也隨之變化。然后將溫度冷卻50后方可放料整粒、裝袋、檢驗合格后入庫。關(guān)鍵控制：干混時間510分鐘、濕混時間1015分鐘、粉碎細度100目、干燥溫度7080。生產(chǎn)前的準備：對所有的設(shè)備進行清潔，直接接觸的料口，容器需進行消毒，防止微生物的產(chǎn)生。