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1、,維生素B2,幻燈片制作：吳佳伊 演講：徐晶 資料提供：代嫚、西紡,維生素B2概述,維生素B2，又稱為核黃素，維生素乙2，乳黃素，卵黃素，是人體必需的13種維生素之一，也是機(jī)體中許多酶的輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。 維生素B2微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，在酸性溶液中穩(wěn)定，耐熱，但易被堿和紫外線破壞。,結(jié)構(gòu) 維生素B2又稱核黃素，是帶有核糖醇側(cè)鏈的異咯嗪衍生物，也可以認(rèn)為是核糖醇與6,7-二甲基異咯嗪縮合而成，分子式為：C17H20N4O6 ，其結(jié)構(gòu)式為：,維生素B2分子結(jié)構(gòu),在人體的吸收代謝,吸收： 經(jīng)消化酶作用水解釋放出核黃素，由小腸上段主動(dòng)吸收，胃酸和膽鹽則
2、有利于核黃素的釋放與吸收.,代謝： 核黃素主要隨尿液排出，乳汁和汗液亦能少量排泄,維生素B2的生理功能 促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生； 促使皮膚、指甲和毛發(fā)的正常生長; 幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥 增進(jìn)視力、減輕眼睛的疲勞；,硬果,維生素B2的來源 豐富來源：動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、水產(chǎn) 品、奶類、蛋類、黃鱔、蟹 良好來源：豆類、綠色蔬菜、食用菌、藻類、硬果,維生素B2的新用途 1.用于治療心絞痛維生素B2可以改善心臟的血 液供應(yīng)。 2.用于防治偏頭痛 偏頭痛是由于腦細(xì)胞的能量儲(chǔ)備減少所致。而 維生素B2則能提高腦細(xì)胞內(nèi)線粒體的潛能。 3.防治癌癥 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，若維生素B2缺乏，可增強(qiáng)化 學(xué)致癌物的致癌作
3、用。因此日常生活中多補(bǔ)充維 生素B2可防治癌癥。,維生素B2缺乏癥 （1）疲勞，工作能力下降，傷口難以愈合。 （2）陰囊炎，舌炎，口角炎，眼瞼炎，唇炎。 （3）與某些腫瘤的發(fā)生，再生性貧血障礙的 發(fā)展以及未老先衰有一定的關(guān)系。,維生素B2過量的副作用 （1）長期過量服用維生素會(huì)導(dǎo)致高壓 癥、生殖功能障礙、糖尿病、心絞 痛加重等病情。 （2）會(huì)引起血小板聚集，血栓形成， 如與雌性激素合用，還會(huì)引發(fā)血栓性 靜脈炎,維生素B2的膳食參考攝入量,由于維生素B2參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)與能量代謝， 構(gòu)成眾多呼吸酶系統(tǒng)的組成部分，其供給量應(yīng)與能量 攝入成正比。 我國成人膳食核黃素的推薦攝入量： 男性：1.4mg/d 女性： 1.2mg/d 嬰兒、兒童、孕婦及乳母的供給量可適當(dāng)增加。,謝謝,
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