調(diào)煙絲方法【薈萃內(nèi)容】

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1、 調(diào)煙絲方法 一時(shí)興起，和大家討論一下自行調(diào)配煙絲吧，不知道我的方法對(duì)不對(duì)路？ 關(guān)于手調(diào)煙絲，我也不敢說(shuō)什么體會(huì)，因?yàn)樵囼?yàn)到現(xiàn)在，并沒(méi)有特別成功的作品。只能就自己的經(jīng)驗(yàn)，大致說(shuō)一些感受吧。 首先是煙絲：在中國(guó)境內(nèi)，要買(mǎi)到純正的雪茄煙絲之類(lèi)，相對(duì)比較難一些，大部分還是在煙草農(nóng)戶(hù)那里的生煙。其實(shí)也就是為幾支卷煙提供的原料。因此，與我們習(xí)慣的斗絲成分，肯定不同。據(jù)說(shuō)中國(guó)云南地區(qū)，主要是從美國(guó)引進(jìn)的“大金龍”，及其變種，因此，我們大致可以把它們看成V草。至于關(guān)東葉，或者其它，我就不太清楚了。 其次是加工制作了。煙草的加工制作，其實(shí)是由一整套工業(yè)化，規(guī)?；牟僮髁鞒探M成的。我們不可能擁有這樣的

2、設(shè)備，因此只能遵循煙草加工的兩個(gè)主要原則：醇化和調(diào)味。 所謂醇化，以我個(gè)人的理解，其實(shí)就是使用技術(shù)手段，去除生煙的雜味，雜氣，以及雜質(zhì)，進(jìn)而發(fā)酵、融合的過(guò)程。 我的方法是：生煙到手，先用白酒（度數(shù)越高越好，最好是56度以上）加蜂蜜（別超過(guò)30%，基本在20%左右）調(diào)和之后，用噴霧器噴在煙葉上，要均勻，等到手摸上去差不多有點(diǎn)潤(rùn)的感覺(jué)，放入餅干箱，或其他容器，封存，陰涼處擺放一周至兩周。 這是初步醇化，白酒的作用為了潤(rùn)澤，以及殺滅生煙中的蟲(chóng)卵等，蜂蜜的作用是甜化，增加煙葉的甘甜感。 一周后，打開(kāi)，平攤之后，入微波爐，用微火（解凍的那種）轉(zhuǎn)（其實(shí)就是煙草工業(yè)里的烘烤）10分鐘左右，請(qǐng)注意，這

3、個(gè)過(guò)程要經(jīng)常停止看看，如果太干，就不要繼續(xù)了。烘烤的作用是為了去除生煙的雜氣，以及增加入口的綿軟度。 然后繼續(xù)用白酒加蜂蜜，噴灑潤(rùn)澤，繼續(xù)封存，一周后，如果有興趣，可繼續(xù)烘烤。（請(qǐng)注意，烘烤越多，煙氣越綿軟，也就是越淡） 兩三次烘烤之后，繼續(xù)噴灑至濕潤(rùn)，封存（時(shí)間越長(zhǎng)越好，我一般都是一個(gè)月以上）。也有人建議，封存一段時(shí)間后再取出，接觸空氣，干爽后再?lài)姙?，可達(dá)到七次。 也有人用蒸的辦法，我沒(méi)有用過(guò)，不敢亂說(shuō)。 以上屬于醇化過(guò)程。醇化之后，大致得到了可以直接使用的熟煙了，但請(qǐng)注意，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)味的過(guò)程，因此只能算作原料。盡管癮大的朋友也很喜歡。（我有一次突發(fā)奇想，用家里的茅臺(tái)，結(jié)果打開(kāi)以后

4、，滿(mǎn)室奇香。很多朋友贊不絕口。只可惜都被瓜分一空，自己沒(méi)有享用多少。由此可見(jiàn)，做人要低調(diào)） 接下來(lái)是調(diào)味的過(guò)程，我感覺(jué)調(diào)味的過(guò)程手段更加豐富多彩，一般來(lái)說(shuō)，我會(huì)用自己喜歡的酒，比如葡萄酒，或者荔枝酒，或者白蘭地，威士忌之類(lèi)，噴灑之后，繼續(xù)封存。有一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，噴上調(diào)香之酒后，如果第二天，你迫不及待打開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有任何味道了，消失得無(wú)影無(wú)蹤。那時(shí)候不要著急，繼續(xù)封存，過(guò)陣子就好了。 還有一種辦法，如果你確實(shí)喜歡香型煙，可以用你喜歡的，濕度比較大的調(diào)味煙，比如馬壩，卓越之類(lèi)，進(jìn)行混合。封存一段時(shí)間（有人說(shuō)這叫結(jié)婚），讓香氣互相串連，融合。也有人加玫瑰花瓣，還有白芷、茯苓等中藥材，咖啡等。

5、 之個(gè)人喜歡不同，都可以。我個(gè)人是用30%的經(jīng)過(guò)自行醇化的曬煙絲，加60%經(jīng)過(guò)自行醇化的烤煙絲，再加10%左右原味的V草煙斗絲（我有時(shí)候玩玩煙斗），加在一起，密封一段時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，密封時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)就是發(fā)酵過(guò)程。 以上只是我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，不敢說(shuō)是原則。也不知道是否有用。大家見(jiàn)笑了。 不過(guò)還是要奉勸幾點(diǎn)：首先是絕對(duì)不要用香精，我們玩手卷不就是為了更健康地享用煙草么？加香精，等于回去了。其次是手調(diào)煙絲太累人，而且并不會(huì)比外頭買(mǎi)更經(jīng)濟(jì)，有點(diǎn)像烹飪，自己在家做，未必比外頭吃更省錢(qián)，還花精力，因此要慎重。 隨便說(shuō)了一些，不知道對(duì)大家是不是有用，拋磚引玉吧，歡迎大家一起討論，值此風(fēng)雨飄搖之際，如能討論出個(gè)安度災(zāi)年的方法，善莫大焉！ 4 谷風(fēng)書(shū)苑#