含氮化合物代謝

1、第八章 氨基酸的代謝,第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用,一、蛋白質(zhì)的生理功能 1.維持組織細(xì)胞生長、更新和修補，這是蛋白質(zhì)最重要的生理功能。 2.參與體內(nèi)重要生理過程的催化及調(diào)節(jié)作用。如酶 3. 氧化供能。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解可產(chǎn)生約17.19KJ能量，但這只是蛋白質(zhì)的次要功能。,二、必需氨基酸與非必需氨基酸,體內(nèi)不能自行合成，必須從食物中獲取的AA必需氨基酸。 人Lys、Trp、Val 、Leu、I。

2、 第 一 節(jié) 蛋 白 質(zhì) 的 營 養(yǎng) 作 用一 蛋 白 質(zhì) 的 生 理 功 能1.維 持 組 織 細(xì) 胞 生 長 更 新 和 修 補 ， 這 是 蛋 白質(zhì) 最 重 要 的 生 理 功 能 。2.參 與 體 內(nèi) 重 要 生 理 過 程 的 催。