高一化學人教版必修二《生活中兩種常見的有機物》課件
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歡迎進入化學課堂 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物 純溴 溴水 純溴 光照 取代 加成 催化劑 取代 現象 結論 不褪色 褪色 不褪色 不被酸性KMnO4溶液氧化 易被酸性KMnO4溶液氧化 苯不被酸性KMnO4溶液氧化 淡藍色火焰 無煙 火焰明亮 有黑煙 火焰明亮 有濃煙 含碳量低 含碳量較高 含碳量高 烷 烯 苯對比 歸納 各種飲用酒里都含有酒精 啤酒含酒精 3 5 葡萄酒含酒精 6 20 黃酒含酒精 8 15 白酒含酒精 38 65 一 乙醇 酒精 溶劑 飲料 消毒劑 75 的乙醇溶液 燃料 一 乙醇的物理性質 無色 有特殊香味的液體 易揮發(fā) 與水以任意比互溶 密度比水小 能夠溶解多種有機物和無機物 沸點78 5 熔點 117 3 思考 如何分離水和酒精 蒸餾 二 乙醇的結構 分子式 C2H6O 根據我們學過的碳四價 氧二價的原則 它可能的結構是什么 試畫出其結構式 思考 如何證明乙醇的分子結構究竟是前者還是后者 請設計出你的方案 比較 思考 H O H 碳氫化合物 只含C C鍵 C H 想一想 1 煤油不與金屬鈉反應 C H容易斷裂嗎 2 根據鈉與水的反應 O H容易斷裂嗎 如何用實驗證明 浮在水面 2Na 2H2O 2NaOH H2 鈉是否浮在液面上 鈉的形狀是否變化 有無聲音 有無氣泡 劇烈程度 反應方程式 劇烈 熔成小球 發(fā)出嘶聲 放出氣泡 緩慢 放出氣泡 沒有聲音 仍為塊狀 沉在底部 實驗3 1 分析Na與水的反應 乙醇與水反應也產生氫氣 說明乙醇分子中有類似于水的結構 有O H鍵 Na 二 乙醇的結構 分子式 C2H6O 結構式 結構簡式 CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能團 羥基寫作 OH 乙醇分子可以看作是乙烷里的一個氫原子被羥基所取代的產物 烴的衍生物 烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物 官能團 決定有機化合物的化學特性的原子或原子團 X鹵原子 OH羥基 NO2硝基 COOH羧基 C C 練習 下列幾種物質是否屬于烴的衍生物 如果是烴的衍生物 請指出它們的官能團 A B C CH3CH3D CH3CH2OH NO2NH2E F G CH2COOH 三 乙醇的化學性質 1 乙醇與鈉的反應 CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2 222 每2mol乙醇與足量的Na反應生成1molH2 2 乙醇的氧化反應 1 乙醇在空氣中燃燒 現象 乙醇在空氣里容易燃燒 火焰為淡藍色 同時放出大量的熱 因此 實驗室里也常用它作為燃料 乙醇可用作內燃機的燃料 2 乙醇的催化氧化 實驗3 3 p74 現象 紅熱的銅絲 移離火焰變黑 迅速伸入乙醇中 銅絲由黑變紅 同時產生刺激性氣味 乙醇在催化劑作用下 被空氣氧化生成乙醛 兩個氫脫去與O結合成水 乙醛 3 被酸性KMnO4 K2Cr2O7溶液氧化為乙酸 紫紅 無色 橙色 綠色 KMnO4 K2Cr2O7 乙醇在一定條件下表現出還原性 小結 2 乙醇的結構簡式 CH3CH2OH 或C2H5OH 1 乙醇的物理性質 3 乙醇的化學性質 練習 1 不含C2H5OH的飲料被稱為軟飲料 下列飲料中屬于軟飲料的是A 啤酒B 可樂C 葡萄酒D 酸奶 BD 2 將等量的銅片在酒精燈上加熱后 分別插入下列溶液中 放置片刻后銅片質量與加熱前相同的是A 硝酸B 無水乙醇C 石灰水D 鹽酸 B 酒精完全燃燒后 生成的產物可用一種物質完全吸收 這種物質是 A 濃硫酸B 濃NaOH溶液C 堿石灰D 無水氯化鈣 C 3 下列金屬不能與乙醇反應生成氫氣的是A鈉B銅C鎂D鋁 B 二 乙酸 醋酸 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康 他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術 后來 從山西遷到鎮(zhèn)江 黑塔覺得釀酒后把酒糟 z o 扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉 y u 時 一開缸 一股濃郁的香氣撲鼻而來 黑塔忍不住嘗了一口 酸酸的 味道很美 燒菜時放了一些 味道特別鮮美 便貯藏著作為 調味醬 故它在古代又叫 苦酒 廿 一 日 酉 一 乙酸的物理性質 無色 強烈刺激性氣味 液體沸點 117 9 易揮發(fā)熔點 16 6 沸點 117 9 當溫度低于16 6 時 乙酸凝結成冰一樣的晶體 稱冰醋酸乙酸易溶于水和有機溶劑 二 乙酸的分子組成與結構 結構簡式 分子式 結構式 官能團 C2H4O2 CH3COOH 或 COOH 羧基 三 乙酸的化學性質 名稱 乙醇 乙酸 結構式 官能團 化學性質 羥基 OH 羧基 OOH 取代反應催化氧化 乙酸 乙醇比較 1 乙酸的酸性 可行方案 現象 反應方程式 試液變紅 鎂條溶解產生無色氣體 產生無色氣體 乙酸溶液加入鎂條 乙酸具有酸的通性 乙酸溶液中加石蕊 CaCO3中加入乙酸溶液 往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液 紅色溶液逐漸變淺后褪色 實驗 結論 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca H2O CO2 CH3COOH NaOH CH3COONa H2O 2CH3COOH Mg CH3COO 2Mg H2 1 乙酸的酸性 具有弱酸性 CH3COOHCH3COO H 酸性 乙酸碳酸 顯酸性 斷鍵取代 2 乙酸的酯化反應 現象 溶液分層 上層有無色透明的油狀液體產生 并有香味 酯化反應 酸跟醇作用 生成酯和水的反應 乙酸乙酯 果香味 可逆反應 實驗室制取乙酸乙酯注意 1 導氣管不能插入Na2CO3溶液中是為了 2 濃H2SO4的作用 3 飽和Na2CO3溶液的作用 催化劑和吸水劑 防止溶液倒吸 中和乙酸 吸收乙醇 便于聞酯的香味 降低酯的溶解度 利于酯的分層析出 第一種方式 第二種方式 交流與思考 酯化反應可能哪些脫水方式 如何確定 酯化反應實質 酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子 通過示蹤原子測知反應如下 也屬于取代反應 交流與思考 廚師燒魚時常加醋并加點酒 這樣魚的味道就變得無腥 香醇 特別鮮美 這是為什么呢 為什么說酒是陳的香 那是因為有酯生成的緣故 表現酸性 酯化反應 小結 1 下列物質中 可一次性鑒別乙酸 乙醇 苯及氫氧化鋇溶液的是 A 金屬鈉B 溴水C 碳酸鈉溶液D 紫色石蕊試液 CD 練習 2 酯化反應屬于 A 中和反應B 不可逆反應C 離子反應D 取代反應 D 3 除去乙酸乙酯中含有的乙酸 最好的處理和操作是A 蒸餾B 水洗后分液C 用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D 用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液 C 4 關于乙酸的下列說法中不正確的是A 乙酸易溶于水和乙醇B 無水乙酸又稱冰醋酸 它是純凈物C 乙酸是一種重要的有機酸 是有刺激性氣味的液體D 乙酸分子里有四個氫原子 所以不是一元酸 D 同學們 來學校和回家的路上要注意安全 同學們 來學校和回家的路上要注意安全
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