【安全責(zé)任書(shū)】幼兒園全職位安全責(zé)任書(shū)
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幼兒園安全工作崗位責(zé)任書(shū)姓 名 單 位職務(wù)（崗位）炊事員（班長(zhǎng)）分管工作（從事工作）總則為認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的幼兒園安全工作監(jiān)督管理方針，切實(shí)落實(shí)幼兒園安全工作崗位責(zé)任制，以“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”為原則，層層簽訂幼兒園安全工作崗位責(zé)任書(shū)，以提高幼兒園各崗位人員的安全意識(shí)、強(qiáng)化崗位職責(zé)，杜絕幼兒園各類重大安全事故的發(fā)生。職責(zé)1. 炊事班班長(zhǎng)是食堂管理的安全責(zé)任人，對(duì)食堂各項(xiàng)安全工作全面負(fù)責(zé)。2. 認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)食品衛(wèi)生法等有關(guān)法規(guī)和文件的安全規(guī)定；嚴(yán)格履行炊事班班長(zhǎng)、炊事員職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行食品“五四制”，嚴(yán)格遵守幼兒園工作制度。3. 炊事班長(zhǎng)不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師不用腐爛變質(zhì)的食品，嚴(yán)防食物中毒。4. 食品原料必須做到分類存放。堅(jiān)持生與熱隔離，成品半成品隔離、食品與雜物、洗滌物、消毒液隔離；幼兒飯菜每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間、菜名、留樣人員等。5. 抓好飯菜的質(zhì)量，要求飯、菜、湯做熟、做透，味道適口、溫度適宜。要注意冬季保溫與夏季降溫，防止?fàn)C傷出現(xiàn)。不準(zhǔn)讓幼兒吃剩飯、剩菜、剩湯。6. 嚴(yán)格搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮；加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩；隨時(shí)保持灶臺(tái)、案板等的干凈、整潔；地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)，并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。7. 生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序；各類廚具、用具一定用蒸汽或開(kāi)水消毒。杜絕病毒、細(xì)菌的交叉感染和傳播。8. 加工蔬菜要把衛(wèi)生工作放在首要位置，從摘菜洗菜切菜下鍋出鍋的各個(gè)環(huán)節(jié)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得有誤，做到認(rèn)真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防農(nóng)藥中毒。9餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行蒸汽消毒。10嚴(yán)格按照食堂設(shè)施設(shè)備（和面機(jī)、絞肉機(jī)、烤箱、切菜機(jī)等）的操作流程進(jìn)行操作，杜絕安全事故發(fā)生11. 食堂人員要提高警惕，杜絕無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂，加強(qiáng)對(duì)食品的管理和保護(hù)，嚴(yán)防不法分子在食物中投毒。12. 認(rèn)真檢查液化氣、水、電等安全工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決或上報(bào)，如違反安全工作要求，造成重大事故者，將追究其責(zé)任。13. 脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，會(huì)使用消防器材。監(jiān)管與追究1甲方依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和幼兒園的規(guī)章管理制度，負(fù)責(zé)對(duì)乙方的安全管理工作，進(jìn)行檢查、督促與考核。 2因安全意識(shí)淡薄、責(zé)任心不強(qiáng)，玩忽職守，發(fā)生重、特大安全事故并造成嚴(yán)重后果的，應(yīng)依法追究行政、刑事責(zé)任。 附則1本責(zé)任書(shū)有效期為 年 月 日至 年 月 日。2責(zé)任書(shū)由分管領(lǐng)導(dǎo)、崗位責(zé)任人雙方簽字后生效。3責(zé)任書(shū)一式二份，分管領(lǐng)導(dǎo)、崗位責(zé)任人各執(zhí)一份。簽字 甲方：（簽字）： 乙方：責(zé)任人（簽字）：年 月 日
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