八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》課件教案學(xué)案練習(xí)（打包9套）（新版）新人教版.zip

八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件教案學(xué)案練習(xí)（打包9套）（新版）新人教版.zip,人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用,年級(jí),生物,上冊(cè),5.4,人類(lèi),細(xì)菌,真菌,利用,課件,教案,練習(xí),打包,新版,新人 第五節(jié) 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、單項(xiàng)選擇題1在制作甜酒的過(guò)程中,下列操作方法錯(cuò)誤的是( )A要將酒曲和糯米攪拌均勻 B經(jīng)常打開(kāi)容器查看情況 C保持清潔,切忌油膩 D酒曲和糯米要按一定的比例配置2在人類(lèi)還沒(méi)有發(fā)明冰箱時(shí)，人們就想出了很多辦法來(lái)延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，下列對(duì)食物的處理方法中，哪個(gè)與發(fā)酵技術(shù)無(wú)關(guān)（ ）A人們把可可豆和細(xì)菌混合在一起，釀制成一種巧克力味的飲料B用細(xì)菌處理后的牛奶，可產(chǎn)生固體的凝乳，再把凝乳加工成干酪C將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以真菌等微生物，制成豆醬D將吃剩的肉食冷凍在雪堆中3科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使大腸桿菌產(chǎn)生大量的胰島素，挽救了大批糖尿病患者。這主要是因?yàn)? )A大腸桿菌容易尋找 B大腸桿菌生產(chǎn)成本低C大腸桿菌繁殖速度快 D大腸桿菌易受人控制4如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程，據(jù)圖分析不正確的是（ ）A在甲中進(jìn)行攪拌是為了增加氧氣的溶量B在甲中，酵母菌的能量來(lái)源將全部消耗干凈C甲與乙放出的氣體主要是二氧化碳D丙容器必須密封，否則會(huì)有酸味產(chǎn)生5關(guān)于對(duì)細(xì)菌和真菌的敘述中，不正確的是（ ）A如果自然界中沒(méi)有了細(xì)菌和真菌，整個(gè)生物圈將失去平衡B有些細(xì)菌和真菌可寄生在動(dòng)植物體中，而有些細(xì)菌和真菌則能與動(dòng)植物共生C保存食品的原理是防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖D科學(xué)家能利用現(xiàn)代生物技術(shù)制成“細(xì)菌武器”、生產(chǎn)藥品等，說(shuō)明人類(lèi)已經(jīng)完全掌握了細(xì)菌和真菌6剩菜剩飯可以用保鮮膜包起來(lái)短時(shí)間儲(chǔ)存，保鮮膜的作用是( )A隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食物B阻擋住灰塵C隔絕空氣，把食物中的細(xì)菌悶死D釋放出化學(xué)物質(zhì)殺死細(xì)菌7如圖測(cè)定3類(lèi)細(xì)菌對(duì)氧的需要，讓它們?cè)?個(gè)不同的試管中生長(zhǎng)，右圖顯示了細(xì)菌的生長(zhǎng)層。據(jù)此判斷：只能在需氧培養(yǎng)基中繁殖、只能在無(wú)氧培養(yǎng)基中繁殖、在有氧和無(wú)氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的細(xì)菌依次是（ ） A、 B、C、 D、8. 酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機(jī)物所產(chǎn)生的（ ）A枯草桿菌 B乳酸菌C棒狀桿菌 D甲烷細(xì)菌9食品的腐敗主要是由于細(xì)菌和真菌的作用。人們采用許多方法來(lái)防腐，下列防腐措施完全正確的一組是 （ ）高溫殺菌 真空包裝法 冷藏法 冷凍法 腌制法 室溫保存A B C D10有些細(xì)菌在有氧的條件下，能夠使污水凈化，其原因是 （ ）A將污水中的有機(jī)物分解成二氧化碳和水 B使污水中的病毒被殺死C使污水中的有害細(xì)菌被殺死D使污水中的無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變成有機(jī)物11我國(guó)民間常用鹽漬法來(lái)保存食品，其中的生物學(xué)道理是 （ ）A食鹽可以使細(xì)菌毒素失效 B食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)C食鹽中有殺菌物質(zhì) D食鹽使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡12下列敘述中，不正確的是（ ）A防止食品腐敗依據(jù)的主要原理是把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖B利用細(xì)菌可以?xún)艋钗鬯凸I(yè)廢水C青霉素是由于真菌中的青霉菌產(chǎn)生的D絕大數(shù)的細(xì)菌和真菌可以導(dǎo)致人患不同的疾病13兩個(gè)未經(jīng)消毒的瓶子，甲為500毫升，乙為250毫升，裝入200毫升牛奶后密封，放在同樣的環(huán)境中，它們所盛牛奶的變質(zhì)情況是（）A甲先變質(zhì) B乙先變質(zhì)C同時(shí)變質(zhì) D沒(méi)有規(guī)律二、簡(jiǎn)答題14回答在家庭制作甜酒過(guò)程中的問(wèn)題：（1）將糯米蒸熟的目的是_。（2）將蒸熟的糯米用涼開(kāi)水沖至30的目的是_。（3）在糯米飯的中間挖了一個(gè)凹坑的目的是_。15鹽和糖是怎樣影響酵母菌生活的？下面是探究這兩個(gè)因素對(duì)酵母菌活性影響的實(shí)驗(yàn)。你能完成這個(gè)實(shí)驗(yàn)嗎？材料用具：鹽、燒杯、礦泉水瓶5個(gè)、干酵母粉、溫水、5個(gè)小氣球、標(biāo)簽紙、玻璃棒、筆。實(shí)驗(yàn)步驟：把5個(gè)瓶子分別標(biāo)記為甲、乙、丙、丁、戊，分別加入等量的溫水（45左右）。在乙瓶?jī)?nèi)加入5克鹽，丙、戊瓶?jī)?nèi)加入5克糖，丁瓶?jī)?nèi)加入30克糖，甲、乙、丙、丁都加入適量并且相等的干酵母，分別用不同的干凈的玻璃棒進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛Ｑ杆僭?個(gè)瓶的瓶口上套上一個(gè)氣球，用線(xiàn)扎緊。將上述5個(gè)瓶子放在一個(gè)溫暖但不通風(fēng)的環(huán)境中。（1）請(qǐng)預(yù)測(cè)一下將會(huì)發(fā)生什么樣的現(xiàn)象？將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在下表中：瓶子內(nèi) 容 物預(yù) 測(cè)實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象甲只有酵母乙酵母5克鹽丙酵母5克糖丁酵母30克糖戊只有5克糖（2）糖是酵母菌的食物嗎？為什么？鹽是酵母菌的食物嗎？為什么？ （3）如果去除戊瓶，能得出“糖是酵母菌細(xì)胞的食物”的結(jié)論嗎？為什么？參考答案：一、單項(xiàng)選擇題1B 2D 3C 4B 5D 6A 7A 8B 9D 10 A11D 12D 13A 二、簡(jiǎn)答題14（1）殺滅其他雜菌（2）防止太高的溫度會(huì)抑制或殺死酵母菌（3）有利于透氣，可保證酵母菌在開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)有足夠的氧氣，在短時(shí)間內(nèi)能迅速繁殖。15（1）瓶子內(nèi) 容 物 預(yù)測(cè) 實(shí) 驗(yàn) 現(xiàn) 象甲 只有酵母 無(wú)變化 無(wú)現(xiàn)象乙 酵母5克鹽 無(wú)變化 無(wú)現(xiàn)象丙 酵母5克糖 膨大 膨大的小丁 酵母30克糖 膨大 膨大的大戊 只有5克糖 無(wú)變化 無(wú)現(xiàn)象（2）是 丙、丁瓶上的氣球膨大，說(shuō)明酵母菌能利用糖進(jìn)行生命活動(dòng)，釋放出氣體。 鹽不是 乙瓶上的氣球無(wú)變化，說(shuō)明酵母菌不能利用鹽進(jìn)行生命活動(dòng)，釋放出氣體。（3）不能 缺少對(duì)照4