八年級生物上冊5.4.5《人類對細菌和真菌的利用》課件教案學案練習（打包9套）（新版）新人教版.zip

八年級生物上冊5.4.5人類對細菌和真菌的利用課件教案學案練習（打包9套）（新版）新人教版.zip,人類對細菌和真菌的利用,年級,生物,上冊,5.4,人類,細菌,真菌,利用,課件,教案,練習,打包,新版,新人 人類對細菌和真菌的利用課題第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用授課時間重點舉例說出細菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說明細菌和真菌與人類有著密切關系。難點利用發(fā)酵技術制作食品的原理。教法 討論法學法互動探究 合作學習 課前準備教師：自制課件示發(fā)酵作用的原理（細菌和真菌促進淀粉的分解）；日常生活中的發(fā)酵食品（啤酒、豆豉、面包、饅頭等）。學生：觀察發(fā)酵現象；探究食物保鮮方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；調查了解本地區(qū)人們在污水處理和垃圾處理方面的有關資料。學習目標知識：1.舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。2. 說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。4. 說明細菌在環(huán)境保護中的作用。 能力：1.通過觀察、探究、收集資料等活動，培養(yǎng)學生探 究學習的合作交往的能力。 情感與態(tài)度：1.利用所學知識，為家鄉(xiāng)的發(fā)展出謀劃策，培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感 。教學過程學生活動教師活動一.導入新課人類對細菌和真菌的利用互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問題。提問：細菌和真菌能夠危害動植物和人的健康，使食品腐敗變質，它污的存在對人類有沒有益處呢？二.新課講授細菌、真菌與食品的制作各小組展示課前做的觀察實驗，并介紹觀察到的實驗現象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。提問：為什么會有氣泡冒出呢？仔細觀看，認真分析，得出結論。閱讀教材，結合生活經驗，討論思考題。請同學們展示課前做的觀察實驗。提問：你們觀察到什么現象？提示學生所觀察到的現象就是發(fā)酵。你能解釋這一過程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳。引導學生分析實驗現象產生的原因。細菌、真菌與食品保存討論分析、得出結論。各小組積極討論，互相補充歸納出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事項。了解防腐劑的使用及危害。列舉本地區(qū)人們保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，進一步思考 ：怎樣保存更有利于健康？請各小組展示“探究食物保鮮法”的實驗結果。對學生進行鼓勵，作出評價。提問：1、食品腐敗的原因是什么？2、采用哪些方法能保鮮食品？指導同學觀察課本“觀察與思考”。結合已做好的探究實驗和調查資料，討論思考 ：1、圖中有幾種保存食品的方法？2、說出不同的方法依據什么原理？3、你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？針對本地區(qū)飲食習慣，引導同學選擇健康的生活方式。三.鞏固練習 認真閱讀，小組討論。認同選擇正確的用藥方式。關注轉基因技術在藥品生產上的應用。正確認識科學研究與技術進步的社會價值。指導閱讀課本76頁“抗生素今百昔”。請同學討論課本75頁練習第2題 。指導學生代科學技術在醫(yī)藥方面的應用。向學生滲透STS教育。 四.作業(yè)課后作業(yè)個人隨筆教學反思及自我完善：人類對細菌和真菌的利用這節(jié)課和生活實際聯系十分緊密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，轉基因技術、清潔能源、環(huán)境保護等都跟細菌和真菌有著密不可分的關系，運用多媒體展示多一些的生活案例，不僅能增加課堂的趣味性，跟能加深學生印象，激發(fā)興趣。3